Jak piec ciasteczka

Kroki

2. Zawsze pocierać cukier i olej w jednorodną masę. Jeśli w przepisie jest kremowy olej, a przepis nie zabrania go pocierać cukrem, zawsze pocierać! Olej i cukier powinien zamienić się w jednorodną kremową masę.

3. Wypróbuj solny olej. Sól w oleju równoważy słodyczy ciasteczek, a jego smak będzie jeszcze lepszy. Nie poczujesz soli w ciasteczku, ale prawdopodobnie oceniasz nowy smak!

cztery. Zmień recepturę, zastępując kluczowy składnik. Przypuśćmy, że lubisz smak ciasteczek, ale oto jego spójność i formularz, którego nie zadowalają, po prostu zmień recepturę, a otrzymasz to, czego potrzebujesz. Na przykład:

pięć. Ważyć składniki. Jeśli chcesz osiągnąć doskonałe wyniki, umieść dobre wagi elektroniczne w kuchni, aby zważyć składniki. Doskonała proporcja jest kluczem do idealnego pliku cookie.

Odpowiedź specjalistyczna

Pytanie

Jakie jest najważniejsze narzędzie w Twojej kuchni?

Mathew Rice

Profesjonalny ryż boschamitowy zajmuje się pieczeniem w różnych restauracjach kraju od końca lat 90. Jego kreacje były naznaczone jedzeniem i winem, Bon CompeTit i Martha Steptart Weddings. W 2016 r. Witryna Eater nazywała go jednym z najlepszych najlepszych kucharzy, gdzie subskrybować na Instagramie.

Rada specjalisty

Matthew Rice jest odpowiedzialny, cukiernik szefa kuchni: "Myślę, że to skale. Kiedy zacząłem ważyć wszystko, gotowanie było o wiele bardziej dokładne ".

2. Użyj pergaminu. Producenci dywaników silikonowych mówią, że pieczenie nie trzyma się ich produktów, ale dywan silikonowy nie pozwala wątroby do pieczeń poniżej. Dlatego przy wyborze powłoki, daj preferować pergamin.

3. Piec ciasteczka na płaskim człowieku. Jeśli zauważysz, że pliki cookie wypalają krawędzie przeciwnego, użyj bastard bez boku. Jeśli nie masz takiej walki, odwróć prostą blachę do pieczenia i piec na nim!

cztery. Zwróć uwagę na to, jak działa twój piekarnik. Każdy piekarnik działa w swoim trybie i ważne jest, aby wiedzieć, jak dokładnie się piecze. Jeśli wiesz, co czekać od niej, możesz dostosować się na nim i upiec dobre ciasteczka.

pięć. Użyj zimnego bastard. Przed ustanawianiem ciastek na arkuszu do pieczenia, ochłodzić arkusz do pieczenia w lodówce. Aby wszystko szybciej szybciej się ochłodzić, połóż ciasteczka do pergaminu i włóż do lodówki. Usuń swoje lodówki ciasteczka i dranie i układać pergamin z ciastkami na blachy do pieczenia.

6. Zobacz, że pliki cookie nie są spalone! Lepiej nie kończyć niż spalić ciasteczek. Pieczenia pierwszej partii plików cookie, sprawdź czas, w którym może być brązowy na krawędziach. Zwykle brązowa krawędź oznacza, że ​​plik cookie jest nieco przeprojektowany, ale nadal może być bardzo smaczny (zwłaszcza jeśli lubisz chrupiące pliki cookie!). Ale teraz wiesz, ile czasu trzeba piec następującą partię partii, dzięki czemu jest idealny, po prostu zabierz pół minuty od momentu pieczenia pierwszej gry.

7. Daj wątrobę, aby osiedlić się na ladzie. Niech ciasteczka stoją na liczniku kilka sekund, zanim prześlesz go na naczyniu. Pozwoli to na dno plików cookie stało się bardziej solidne i łatwiej będzie usunąć go z opozycją.

2. Ciasteczka dla tych, którzy nie tolerują laktozy. Jeśli nie tolerujesz laktozy, wymień kremowy masło oleju. Jeśli receptę musi dodać mleko, zastąp go na mleku solankowym, mleku sojowym lub mlecznym z orzechów laskowej.

3. Ciasteczka dla tych, którzy mają alergie na orzeszki ziemne. Jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, wymień masło orzechowe na oleju z migdałów lub "zeuter".

cztery. Ciasteczka dla tych, którzy mają alergie do glutenu. Wymień mąkę pszenicy, jest bardzo proste, jednak musisz pamiętać o jednej rzeczy: wszystkie substytuty mąki pszennej wymagają więcej płynu.

pięć. Ciasteczka cukrzycowe. Dostosowanie plików cookie dla diabetyków jest dość trudne, ponieważ jest nie tylko cukru, ale także w samych węglowodanów. Spróbuj wykonać pliki cookie z dużą zawartością białka (na przykład zamiast zwykłej mąki, weź mąkę o wysokiej zawartości białka) i zastąp cukier na miodzie lub substytucie cukru.

2. Piec ciasteczka owsiane. Owies całego ziarna dodają rodzynki do tych klasycznych plików cookie. Aby przygotować ten plik cookie bez glutenu, wymień mąkę pszenicy na płatki owsiane. Dodaj również rodzynki, orzech lub wykończenie w cieście Iriski!

3. Zrobić ciasteczka masło orzechowe. Jeśli kochasz orzechy, to ciasteczko będzie musiał spróbować. Mówiąc takie ciasteczka na śniadanie, nie chcesz obijać przez długi czas!

cztery. Przygotuj plik cookie "Snicherdudddd". W tych ciasteczkach cukru cynamon i cukier są owinięte, a po pieczeniu zamieniają się w chrupiący cud. "Snikirdddd" Okazuje się smaczniejszy, jeśli ręcznie zniszczyłeś ciasto, a nie mieszalnik.

pięć. Piec imbirowe ciasteczka. Specjalny smak tego wątroby daje imbir ziemi i patok. Dać elegancki wygląd wątroby, udekoruj go z lukrem z cytryny.

6. Zrobić makaron (lub macarun). Jest to lekkie i powietrzne ciasteczka kokosowe przygotowuje się bez mąki i żółtek jaj. Możesz dodać dowolny barwnik, aby udekorować pliki cookie do uroczystości.

2. Zrobić ciasteczka cukrowe. Proste ciasteczka cukru są sami pyszne, a także doskonała podstawa dla bardziej złożonych przepisów. Cukraty ciasteczka mogą być cięte do form dla plików cookie i zamarzają je, zanim ich nie potrzebują, ani przygotować ciasteczek cukru z ciekłego ciasta.

3. Bake Lebkuchen Cookies. To niemiecki Boże Narodzenie Cookie. Smak ten ciasteczko wygląda jak imbirowy chleb z ziołami i cytryną. Jeśli taki smak cię nie lubi, spróbuj cookie czekoladowe "Lebkukhen".

cztery. Zrobić ciastko ze strzykawką. Kształt takiej wątroby jest przymocowany do kulinarnej strzykawki. Udekoruj swój kolorowy cukier lub proszek.

pięć. Przygotuj ciasteczka marcypan. Jeśli spotka się na Boże Narodzenie, jak w Skandynawii, użyj Marzipanu podczas gotowania ciasteczek. Ciasteczka otrzymają nasycony smak migdałowy.

6. Piecz plik cookie "Whirlpool". Podłączyć ciasto czekolady i wanilii, przewracając je w dużą rolkę i wyciąć. Pliki cookie będą miały wzór w formie "wodoodpornej". Ciasto może zrobić kolor!

2. Piec czekoladowe ciasteczka z bekonem. Jeśli jesteś fanem bekonowym, chcesz ten plik cookie. Po prostu dodaj małe kawałki bekonu do ciasta z czekoladowym okruchiem.

3. Gotować zielone ciastka z kolumną czekoladową. Dodaj zielony barwnik do ciasta i gotowych ciasteczek nabywa przyjemny zielony kolor. Taki pliki cookie będą przyjemnym gościem przy stole podczas Wielkanocy, Bożego Narodzenia, Świętego Patryka i innych święta.

cztery. OREO COOKIES FOREX. Jeśli zanurzysz dwuwarstwowe ciasteczka Oreo z kremowym farszem w wyroczniej i dobrze jest ryczeć, stanie się niesamowitą uczciwą. Możesz go służyć z lodami lub dużą częścią bitej śmietany.

pięć. Przygotuj pliki cookie z kruszkami czekoladowymi bez pieczenia. Proszek kakaowy, skondensowany czekolada i czwarta czekoladowa sprawi, że to plik cookie jest tak atrakcyjnie, że nie będziesz w stanie się oprzeć. Ten plik cookie nie musi piec, ale tylko trochę fajny.

6. Zrób pliki cookie z marshmallow w glazurze czekoladowym. Co może być lepsza czekolada i marshmallow? Ten plik cookie ma warstwę ciasta i warstwy marshmallow, a następnie zanurzyć się w glazurze czekoladowym.

• Kremowy ser, ricotta i ser kozi dadzą konsystencję powietrza wątroby. Jeśli masz pliki cookie z sera domków w Arsenale, rozważ możliwość zastępowania twarogu na dowolnym z trzech określonych serów.
• Kiedy gotujesz, nie zapomnij o folii lub pergaminu, w przeciwnym razie ciasteczko może się zmiażdżyć.
• Jeśli pliki cookie nie wzrosły, oznacza to zbyt wiele mąki do użycia w receptury.
• Słone orzechy staną się doskonałym składnikiem oryginalnych plików cookie. Zatrzymaj wybór na orzeszkach ziemnych, orzechów włoskich, orzechów orzechowych, migdałów lub orzechów cedrowskich. Nuts - dobre źródło białek i tłuszczów roślinnych.
• Mówi się, że ciasteczko zostało pierwotnie upieczone, aby sprawdzić, jak działa piekarnik. Ale z czasem kucharze rozumiały, że w sobie ciasteczko jest przyjemnym i pysznym daniem i zaczął piec swoje imprezy.
• Przepisy świątecznych plików cookie można znaleźć nie tylko w Rosji, ale także w USA, Niemczech, Norwegii i Anglii.
• Ciasteczka cytrynowe znacznie zaspokoiły gusta słodkich miłośników, ponieważ mają nasycony smak cytrusowy.
• Zawsze pokazuj kreatywne podejście do pieczenia ciasteczek. Każda receptura dla plików cookie można zmienić, zmodyfikowana, zastąpić coś, aby coś zmniejszyć, aby coś zwiększyć. Angażuj dzieci w proces do pieczenia. Prawdopodobnie to się spodoba!

• Cookies gotowania, sprawdź alergię nie ATE. Niektórzy ludzie mają alergie na orzechy.