Jak przygotować tradycyjny makaron z serem: 8 kroków

Makaron z serem to pyszne domowe danie. Poniżej znajduje się lekki kremowy przepis, który zachwyci wszystkim.

Składniki

Porcje: cztery

1 funt (900 gr) pomyślał Macaroni
1/2 szklanki oleju kremowego
1/2 szklanki mąki
4 szklanki mleka
1/2 C. Łyżka suchej musztardy lub 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
Niektóre pieprz Cayenne (opcjonalnie)
10-12 uncji (280-340 gr) Cheddar
1/2 C.L. Sól dla smaku)
Oleisty chleb kruszki (opcjonalnie)

Kroki

jeden. Rozgrzej mleko (na płycie lub w kuchence mikrofalowej), ale nie pozwól, by się uruchamiać. Zapisz go w ciepłe.

2. Sutuje ser na dużym graterowym i odłóż na bok (procesor żywności radzi sobie z tym szybszym).

3. W dużym rondlu przynieś wodę do wrzenia, a następnie dodaj makaron i sól. Jak tylko dodaj makaron do wody, przejdź do następnego kroku (sos do gotowania). Makaron i sos należy przygotowywać w tym samym czasie.

Od czasu do czasu mieszaj makaron, aby nie przykleić.

Jeśli zamierzasz umieścić makaron z serem w piekarniku, można go lekko rozpuścić, aby dotarli do gotowości w piekarniku. W przeciwnym razie mogą się zbyt miękkie.

cztery. Przygotuj biały sos. Stopić olej na średnim ogniu, a następnie dodaj mąkę i wymieszaj klin. Zmniejsz ogień i niech sos nieco się zginał (upewnij się, że olej nie spala). Nadal ingeruj, nie pozwól, aby mąka stała się brązowa. Dodaj ciepłe mleko i intensywnie zakłócają uhisk, aby zapobiec tworzeniu grudek. Opcjonalnie można dodać musztardę i pieprz, a następnie daj sosowi trochę do oddychania na wolnym ogniu przez 2 minuty.

To tylko jeden z wielu sosów serowych, które można gotować. Dla różnorodności możesz spróbować innych sosów, na przykład meksykański biały sos.

Biały sos, zwany także Beshamel, można przygotować w kuchence mikrofalowej.

pięć. Anuluj makaron do durszlaka, kilkakrotnie potrząsnął je dobrze, aby połączyć jak najwięcej wody. Niektórzy ludzie wolą, aby spłukać makaron pod wodą, aby zmyć nadwyżkę skrobi i zapobiec siebie.

6. Wyjmij sos z ognia i dodaj targowany ser i makaron. Dobrze wymieszać, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.

7. Podawać tak lub piec w piekarniku. Jeśli chcesz piec makaron z serem w piekarniku, umieść je na tacy, dodaj więcej sera lub oleistego chleba kruszki i piec 20-30 minut przy 375 f.

Upieczona wersja mniej tłuszczu i ma chrupiącą skorupę.

Aby przygotować okruchy chleba tłustego, podgrzej trochę kremowej oleju na patelni, a następnie dodać do nich kruszki chlebowe lub bułwe bread.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, wykonaj świeże kruszki. Zrobić świeże bułka breadowe.

osiem. Danie gotowe.

Rada

Możesz użyć makaronu z odmian pszenicy stałych różnych kształtów: spirale, kokardki, muszle.
Dla ostrego dodaj pieprz do sosu.
Możesz użyć dowolnego sera, który lubisz (lub kombinację kilku gatunków), ale pamiętaj, że są gatunki, które są łatwiejsze do stopienia niż inne. Monterrey Jack, Colby, Szwajcarski, Amerykanin i Cheddar dobrze pasuje, ponieważ łatwo się stopiły, takie sery, takie jak feta lub ser z formy, nie topią się w ogóle, ale można dodać je w małej ilości na unikalny smak.
Przechowuj pozostałości w lodówce w zamkniętym pojemniku i goi się w kuchence mikrofalowej. Sos jest wchłaniany w makaron, a naczynie nie będzie takie tłuste. Niektóre rodzaje serów podczas ogrzewania będą wyróżnione tłuszczem, więc będziesz musiał go umieścić i wybrać odpowiedni rodzaj sera.
Jeśli pozostałości dania są zbyt zagęszczone, możesz dodać trochę mleka, kremu lub śmietany. Smak zmienia się trochę, dzięki czemu możesz dodać głupi ser, aby rozwiązać ten problem.
Willa, możesz dodać kremowy ser lub kwaśny krem w sosie. Po prostu dodaj kilka łyżeczek kwaśny kwaśny lub kawałek masła. Dają niesamowity sos smakowy.

Ostrzeżenie

Uważaj, aby dodać ser do sosu, aby nie dodać zbyt dużej ilości soli. Ser Cheddar może być trochę słony. Zawsze możesz dodać sól, ale nigdy nie możesz zejść.
Jeśli nie słuchałeś ostrzeżeń powyżej i zrobiłeś sos zbyt słony, istnieje wyjście: przygotuj kolejną partię sosu bez dodawania soli, a następnie mieszać dwa sosy razem. W takim przypadku będziesz miał bardzo dużą ilość sosu, ale można przechowywać pozostałości w lodówce. Następnie możesz go rozgrzać i używać go do innych celów: posypać go do grzanek, popcorn lub hot-dog - przygotować salsa kone Kuezo- dodać do rolki mięsnej lub mięsa do hamburgera przed podniesieniem szparagi lub brokuły mieszanki z ryżem...
Podążaj za makaroną podczas gotowania, aby je trawić. Okresowo spróbuj ich i gotować, aż stają się wystarczająco miękkie.
Aby pozbyć się nadwyżki soli w sosie (lub w supe), możesz oczyścić jabłko i umieścić go w sosie przez 10 minut, aby pochłania sól. Być może jeśli sos jest zbyt gruby, ta opcja nie pomoże za dużo, ale nadal usunie trochę nadmiernej soli.

Czego potrzebujesz

Duży rondel do gotowania makaronu
Durszlak
Venchik
Graterowanie
Drań