Jak gotować Apple Sidere: 15 kroków

Bez picia więcej jesieni, a nie świeży jabłkowy cydr. Smak, zapach, kolor - prawie można znaleźć najlepszy napój jesienny. Ale co, jeśli na kalendarzu - w połowie zimie, a Sidra nagle poszła? Będzie musiał to zrobić sam, korzyści z pomocą tego artykułu sprawa nie będzie najmniejszą pracą!

Kroki

Metoda 1 z 2:

cydr bezalkoholowy

jeden. Znajdź odpowiednie jabłka. Najlepszy cydr, w którym osiągnięto saldo między słodyczą a kwasem. Często, aby to osiągnąć, producenci cydrowie muszą mieszać jabłka o różnych odmianach. Eksperyment - a znajdziesz te odmiany jabłek, z których otrzymasz najlepszy cydr! Oto cechy odmian jabłek:

Czerwona pyszna odmiana - Duże stałe czerwone jabłka ze słodkim smakiem.
Sortuj żółty pyszne - Duże stałe żółte jabłka ze słodkim smakiem.
Sortuj Jonathon - Średnie kruche jabłka pół-kwaśne, czerwone na górze, nago nago płodu przechodzącego na zielony.
Grand Granny Smith - Mid / Small Crumbly Kwaśne zielone jabłka.
Galę klasy - Średnie kruche jabłka pół-kwaśne z odcieniami żółto-pomarańczowo-czerwone.

2. Wybierz jabłka z powyższej listy. Rodzime lokalne sklepy spożywcze poszukujące odpowiednich odmian jabłkowych. Jeśli chcesz uzyskać słodki sok, a potem bierzesz 3 słodycze na jednym kwaśnym jabłku, na średnie słodycze biorą dwa słodycze na jednym kwaśnym. Chcesz zrobić silny cydr? Weź tylko słodkie jabłka.

Pojemność, objętość 37 litrów, kompletne jabłka, da ci 4-litrowy cydr.

3. Dokładnie wyczyść jabłka. Wytnij wszystkie zmęczone boki i uszkodzone kawałki owoców, usuń sadzonki. Ogólna zasada brzmi: Nie używaj takiego jabłka dla cydra, który nie byłby jeść.

cztery. Wytnij jabłka na kwartałach. Pozostaw na miejscu, dodanie koloru sidecznego, smaku i przydatnych substancji.

pięć. Stłumić plastry w moim puree. Weź procesor żywnościowy, ładuj jabłka do niego i wymieszaj wszystko do spójności sosu jabłkowego.

6. Doskonalić wynikowy ciecz. Wyprostuj wszystko przez serwera, próbując wycisnąć cały sok.

Może wyciskać łyżeczką, nie wahaj się.

7. Utrzymuj cydr w zimnym miejscu. Podzielił duszę, pili filiżankę cydru? Usuń pozostałości gdzieś, gdzie temperatura nie wzrasta powyżej 5 Celsjusza. Przechowałem napój w ciągu 2 tygodni. Jeśli chcesz przechowywać CDD przez dłuższy okres, a następnie zamrozić.

Metoda 2 z 2:

Metoda Druga: Dyskalowany cydr

jeden. Zrobić cydr. Właściwie instrukcja jest całkowicie dobra. Potrzebujesz czegoś około 18 litrów słodkiego cydru.

2. Wziąć drożdże. Musisz znaleźć drożdże do cydru. Drożdżowe drożdże wina - także dobra opcja, ale jednocześnie znacznie bardziej powszechne, a zatem tańsze.

3. Gotuj lutownicę. Dziennie lub dwa, zanim zaczniesz gotować cydr, wykonaj początek drożdży. Więc twoje drożdże będą żywe i gotowe do jedzenia, co pozwoli ci kontrolować smak przyszłego cydru.

W słoju, który można zapieczętować pokrywką, dodaj drożdże w tempie 1 pakiet drożdży na pół szklanki świeżego jabłkowego cydru przygotowanego przez ciebie. Zamknij słoik, to ładne wstrząsanie z 5-10 sekund, a następnie zostawić na boisku przez 5-6 godzin i lepiej - w nocy.

Zobacz, że mieszanina gotowana? Nieco zmniejsz ciśnienie, lekko otwierając pokrywę, a następnie dokręć go ponownie. Kilka godzin przed powiadomienie w przypadku uruchomienia w przypadku lodówki.

cztery. Przygotuj cydr. Wypełnij suwak i rondel i wysoko Powoli gotuj napój na średnim ogniu. Gotuj, potrzebujesz 45-60 minut. Konieczne jest zabicie wszystkich bakterii lub dzikich drożdży, które mogą zrujnować cydr.

Nie przynoś cydru do aktywnego gotowania.

Aby stworzyć cydr słodszy, dodaj gram grama 900 brązowego cukru lub miodu, a nawet silniejszy cydr!

pięć. Przygotuj pojemnik fermentacyjny. Pamiętaj, aby odcinać ten kontener. Wlać tam wybielacz, wypełnij wodą i pozostaw na osiedlach, podczas gdy cydr osiągnie stan. Następnie odpróżnij wodę ze zbiornika i bardzo ostrożnie spłukać zimną wodą.

6. Oczekujący cydr w zbiorniku fermentacyjnym. Niech ostygnie przed, powiedzmy, temperatury są nieco powyżej pokoju, a następnie dodać tam lutowcę. Usuń łyżkę (koniecznie sterylizowany), a następnie zamknij wszystko pokrywą i włóż blokadę powietrza.

7. Daj się martwić. Umieść pojemnik napoju do chłodnego ciemnego miejsca, w którym temperatura nie rosną powyżej 15-20 stopni. Kilka dni później blokada powietrza zacznie rosnąć, ponieważ Razvaska podnosi dwutlenek węgla. Niech stanie się tak dwa tygodnie. A potem zostaw cialnik jeszcze przez tydzień, aby drożdże łagodzi.

osiem. Uruchom cydr na butelce. Pure Food Siphon Lumble Cider na sterylizowanej butelce, zamknij je i pozwól im spokojnie stać co najmniej 2 tygodnie. I pamiętaj, że Kiddsy Cydrad na lata staje się lepszy.

Rada

Ostrożnie leczyć jabłka, ściśnij od nich całe sok - zawiera przydatne substancje. Sok zostanie scalony, jeśli wycisnąłeś się z nim trochę.
Uwaga: Niezależnie od najbardziej sidine, gdzie robisz cydr, musisz wypełnić Przed do regionu! W Paskudny Sprawa na zewnątrz otrzymujesz octu, a nie cydru.
Drożdże potrzebują anaerobowego środowiska. Dlatego większe w pojemności wolnej przestrzeni, tym więcej powietrza w nim ACETREE będzie smakem produktu. Dwutlenek węgla jest cięższy niż powietrze, z czasem zostanie usunięty przez zawór na górze.
Uwaga: Pasteryzuj ogrzewanie soku od 71 do 85 stopni Celsjusza, aby zniszczyć E coli, Wandia jelitowa. Temperatura może być określona za pomocą termometru żywnościowego. Nawiasem mówiąc, wszyscy, którzy mają słaby układ odpornościowy, pij świeżą bezpasteryzowaną sok jabłkowy.
Wybierz jabłka o różnych odmianach i przetwarzaj je oddzielnie, aby móc określić, które kombinacje robią to, co gusta i kolory napojów.
Aby zrobić cydr, a nie ocet, musisz wypełnić pojemnik z sokiem do krawędzi. Zostaw powietrze do kontenera - i uzyskać octu!
Możesz kupić specjalną prasę do cydru.
Inni twierdzą o różnicy między sidrock a sokiem jabłkowym, ale ogólnie ogólna opinia jest taka, że surowy sok jabłkowy, nie poddany filtracji i przetwarzaniu, i jest cydr. Nawiasem mówiąc, cydr jest psujące się produktem, dlatego należy przechowywać w lodówce. Pasteryzowany i filtrowany sok jabłkowy, z kolei może być długo. Powyższa metoda dotyczy produkcji cydru.

Ostrzeżenie

Uważaj na czystość!

Czego potrzebujesz

Jabłka
Procesor żywnościowy / blender / sokowirówka.
Sitechko
Sprzęt do parzenia