Jak zrobić glazurę bez cukru -

W proszku cukru jest używany w większości przepisów do wytwarzania glazury cukru. Proszek cukru ma płytką konsystencję proszkową i łatwo zmieszać z innymi składnikami. Jeśli nie masz w proszku cukru w domu, możesz łatwo przygotować go w młynie do kawy lub kuchni połącz się od zwykłego cukru. Glazura, która jest wytwarzana z cukru granulowanego, jest zwykle ogrzewana w procesie. W taki czy inny sposób możesz gotować wiele różnych typów glazury, nawet jeśli nie masz proszku cukru.

Składniki

Szlifowanie cukru granulowanego

1 szklanka (220 g) cukru granulowanego
1 łyżka (15 g) skrobi kukurydzianej (opcjonalnie)

Daje 2 szklanki proszku cukru

Glazura mąki

5 łyżek (75 g) mąki
1 szklanka (240 ml) mleka
1 szkło (220 g) sera kremowa lub olej (temperatura pokojowa)
1 szklanka (220 g) cukru granulowanego
2 łyżki (10 ml) ekstrakt waniliowy

Glazura brązowa cukru

1 szklanka (220 g) brązowy cukier
1 szklanka (220 g) cukru biały
½ szklanki (120 ml) śmietany lub skondensowanego mleka
½ szklanki (115 g) olej
1 łyżeczka (6 g) proszek piekarniczy
1 łyżeczka (5 ml) wanilina

Migające z bezy

1½ szklanki (325 g) cukru biały
6 białych jaj
Szczypta soli

Kroki

Metoda 1 z 4:

Szlifowanie cukru granulowanego

jeden. Weź cukier. Weź granulowany cukier biały, jeśli go masz. Możesz także wziąć kokosowy, brązowy lub trzcinowy cukier. Weź tylko jeden kubek.

Wyrafinowany cukier biały, gdy szlifowanie daje najbardziej odpowiednie do produkcji tekstury glazury cukru.
Nie próbuj szlifować więcej niż jednej filiżanki cukru na raz, ponieważ wyniki będą gorsze.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 2

2. Dodaj skrobię kukurydzianą, jeśli chcesz. Wymieszaj granulowany cukier z skrobi kukurydzianej, jeśli planujesz przechowywać wynikowy proszek cukier. Skrobia kukurydziana zapobiega grudkom i pozwala na proszek cukier, aby zachować sproszkowaną konsystencję.

Jeśli planujesz natychmiast użyć proszku cukru, dodaj skrobię opcjonalnie.

Jeśli masz małą skrobię kukurydzianą, dodaj tyle, ile jest. Nawet jedna łyżeczka (6 g) będzie wystarczająca.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 3

3. Szlifuj cukier przez dwie minuty. Possić szklankę cukru w mikser lub procesor kuchennym. Jeśli chcesz, dodaj skrobię kukurydzianą. Włącz urządzenie przez kilka minut, aby mielić cukier do proszku.

Możesz także użyć szlifierki do kawy lub rozdrabniacz przypraw, ale pamiętaj, że cukier może wchłonąć aromat kawy lub przypraw, że poprzedzony.

Jeśli to możliwe, nie używaj plastikowej miski do blendera. Lepiej jest używać szkła lub metalu, ponieważ cząstki cukru mogą uszkodzić plastik, chociaż jest mało prawdopodobne.

Jeśli masz wiele ustawień i trybów w kombajwie blendera lub kuchni, wybierz tryb impulsu ("Puls") lub tryb mieszania ("Mieszanka").

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 4

cztery. Wymieszaj cukier z Spineering. Przesuń ściany blendera. Wymieszaj cukier i równomiernie rozpowszechniaj.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 5

pięć. Szlifuj cukier dwa lub trzy minuty. Wyłącz blendera i wyciągnij go z wylotu, jeśli to możliwe (jest to konieczne dla Twojego bezpieczeństwa). Weź trochę otrzymanego cukru proszku i sprawdź teksturę. Jeśli duże cząstki nadal spotykają się w proszku cukru, włącz blendera na inny czas.

Proszek cukru będzie gotowy, gdy jest jednorodny i bardzo mały proszek.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 6

6. Wyrzucić wynikowy proszek cukru w misce. Wymieszaj widelec cukru. Umieść sito nad misją. Umieść zgnieciony cukier do sito. Porozmawiaj po obu stronach, aby zatopić cukier w misce.

Sifting Sasures Sugar Proszek, ułatwia i eliminuje grudki.

Jeśli nie masz sito, użyj Colander. W skrajnych przypadkach możesz nasycić proszek cukru z powietrzem, tylko biczowanie go klinem.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 7

7. Użyj powstałego proszku cukru podczas glazury gotowania. Użyj cukru proszku do gotowania glazury ulubionego przepisu. Na przykład możesz gotować Glazura z masłem lub serem, aby ozdobić babeczki lub zrobić Royal Glaze, Aby ozdobić Ginkers!

W najprostszym przepisie Glazura cukru Wymagane jest wymieszanie szklanki cukru proszku (220 g) z łyżeczką (15 ml) mleka i 1/4 łyżeczki (1 ml) aromatyzowania, ekstraktu waniliowego, romskiego lub soku z cytryny.

Metoda 2 z 4:

Glazura mąki

jeden. Podgrzej mąkę z mlekiem. Wlać do małej patelni mleka, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Umieść rondel na środkowym ogniu. Stale mieszać, aż mieszanina pogrubia i nie zdobywa spójności waleniem lub gęstym ciasta. Usuń z ciepła i pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.

Taka technika z mąką jest zwykle stosowana do glazury gotowania ze śmietaną lub masłem, ale można nawet używać kremowego sera lub sera mascarpone.
W tym przepisie można przygotować wystarczającą ilość glazury, aby pokryć 24 bubek lub ciasto o średnicy około 20 cm.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 9

2. Wymieszać olej i cukier. Miska w średniej wielkości mieszaj olej lub ser z cukrem. Zrób to z mikserem elektrycznym lub uderzeniem. Bat z dużą prędkością przez około pięć minut, aż mieszanina staje się jednorodna, lekka i powietrza, jak krem.

Jeśli nie masz miksera ani trzepaczki, bić widelec.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 10

3. Wymieszaj dwie miksy. Kiedy mieszanka mleka z mąki ostygnął, dodaj wanilinę do niej i wymieszaj. Następnie dodaj mleko z mąką do oleju z cukrem. Bicz całą mieszankę z dużą prędkością około 6-8 minut. Okresowo usuń pozostałości mieszaniny z krawędzi miski.

Mieszanka wykończenia, gdy masa staje się jednorodna, a sama glazura - światło i powietrze, takie jak bitą śmietaną.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 11

cztery. Użyj glazury tak szybko, jak to możliwe. Wsuń oprócz opracowanego glazury na babeczkach, naleśnikach lub innych deserach. Możesz także umieścić lodówkę w lodówce na kilka godzin, jeśli nie będziesz używany natychmiast.

Możesz umieścić glazurę w lodówce na noc. Przed użyciem daj szklarnie do rozgrzewania się do temperatury pokojowej, a następnie podjąć potrzebę uzyskania pożądanej konsystencji.

Metoda 3 z 4:

Glazura brązowa cukru

jeden. Nosić cukier ze śmietaną i masłem. Wymieszaj składniki w średnim rondlu i upał na średnim ogniu. Stale mieszać mieszankę, aby cukier nie był spalony i nie krystalizowany.

Zamiast kremu można dodać skondensowane mleko.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 13

2. Przynieś mieszaninę do wrzenia. Jak tylko mieszanina się zagotuje, ustaw timer na 2,5 minuty. Ciągle mieszając mieszaninę, gdy wrzenia. Natychmiast usunąć z ognia, gdy czas upłynął.

Ze względu na gotowanie mieszaniny przez 2,5 minuty cukru karmelizuje.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 14

3. Dodaj proszek piekarniczy i waniliny. Weź mieszaninę przy dużej prędkości za pomocą miksera elektrycznego. Pokonaj go około osiem minut lub, aż stanie się jednorodne, lekkie i powietrze, to jest spójność odpowiednia do rozpryskiwania dla plików cookie i deserów.

Proszek piekarniczy lub soda żywności muszą dodać, aby cukier nie utrudnia.

Możesz użyć mieszalnika stacjonarnego. Jak tylko mieszanina cukru wrze, dodaj sodę żywnościową i wanilinę i umieścić mieszaninę do miseczki.

Metoda 4 z 4:

Jajka z jajów

jeden. Wymieszaj wszystkie składniki. Weź miskę średniej wielkości, mieszaj cukier, biali jaj i sól. Użyj miski odpornej na ciepło, gdy trzeba podgrzać mieszaninę do pary.

Jeśli masz mikser stacjonarny, zdobądź miskę miksera i wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Sól w tym przepisie jest konieczna, aby zniszczyć albuminę, aby glazura nie ma upodobań jaj.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 16

2. Podgrzej mieszaninę powyżej rondlu z wrzącą wodą. Wlej patelnię od 2,5 do 5 cm wody. Przynieś wodę do wrzenia na średnim wysokim ogniu. Kiedy woda pochodzi do wrzenia, umieść miskę z góry. Ciągle wymieszaj mieszaninę i ogrzewa go przez około siedem minut.

Mieszaninę będzie gotowa, gdy jaja są wystarczające i stają się ciecz.

Obraz zatytułowany Utwórz oblodzenie bez oblodzenia cukru Krok 17

3. Weź mieszankę. Wyjmij rondel z płyty i natychmiast pokonaj mieszaninę o dużej prędkości. Być bicze, aż oblodzenie jest grube i powietrze. Jest to zwykle wymagane od pięciu do dziesięciu minut.

Gotowy glazura powinna mieć spójność pianki do golenia, powinna zachować kształt, kiedy wyciągniesz kogoś.