Jak zrobić Royal Gaze -

Royal Gaze jest pyszną, klejącą masą, która jest używana do klejenia i dekoracji piernikowych domów i innych jadalnych rzemiosła. Jest silna w suszonej formie i zapinana na powierzchnię ciasteczka.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Królewska glazura z wiewiórkami jaj

jeden. Zbierz niezbędne składniki. Właśnie to musisz dostać około 4 szklanki z królewskiej glazury z biali jaja:

3 szklanki (700 ml) proszku cukru może potrzebować trochę więcej
2 białek jaj
1 łyżeczka (5 ml) sok z cytryny

2. Squash cukier proszek w misce. To niekoniecznie, ale w ten sposób zapobiegasz tworzeniu grudek w glazury.

3. W oddzielnej misce, oddzielne biali jaj. Podzielić jajko, a potem obróć go nad pęknięciem. Ostrożnie otwórz i przytrzymaj połówki żółtka skorupy. Oczyść białko, przesuwając żółtka z połowy skorupy do drugiego.

Zostaw Yolk do gotowania domowego majonezu lub sosu holenderskiego.

cztery. Łatwo pocić sok z cytryny z biali jaj. Nie ma potrzeby bić silnie lub długiego. 20 sekund na tyle, by złamać biali jaja i łączyć je z sokiem cytrynowym.

pięć. W mieszalniku stacjonarnym mieszać mieszankę białek jaj i sok z cytryny z cukrem, dodając ostatnie małe części. Zacznij od okularów 1 1/2 lub 2 cukier i stopniowo dodaj resztę. Wymieszaj w trybie środkowym Przykładem 5 minut, aż mieszanina stanie się błyszcząca i matowa.

Jeśli nie masz mieszalnika stacjonarnego, możesz użyć instrukcji. W skrajnym przypadku mały staromodny sposób ręcznie robionego, który pozwoli ci wypracować trochę sportu.

Jeśli wywołujesz glazurę do użytku w rzemiosła jadalnym, na przykład, dla zbiornika piernika, wykonaj bardziej grubą mieszankę (jak masło orzechowe), co zapewni dodatkową stabilność.

6. Jeśli chcesz użyć glazury, aby ozdobić, pokonaj mieszaninę przed utworzeniem miękkich szczytów. Zanurz się w gruczołu i wyłącz go w górę.

Aby zrobić własną torbę kulinarną, umieść glazurę w zamykającym plastikowej torbie i wyciąć jeden z narożników. Wytnij trochę, dzięki czemu możesz robić ażurowe zdjęcia. Zawsze możesz wyciąć więcej, w razie potrzeby.

7. Kontynuuj mieszanie i dodaj łyżeczki cukru 2 na raz, aby wykonać solidne szczyty. Jeśli potrzebne są twarde szczyty na naczynia, kontynuuj mieszanie i dodawanie cukru, co da glazurę dodatkową sztywność.

osiem. W razie potrzeby dodaj więcej cukru, wody lub wiewiórki jaj. Prawdopodobnie możesz sobie wyobrazić, jakie glazura chcesz gotować. Jednak nie zawsze wszystko idzie zgodnie z planem. Jeśli chcesz zmienić spójność glazury (na przykład, jest zbyt twardy), nie martw się. Oto jak regulować spójność glazury:

Jeśli glazura też ciekły, Dodaj cukier. Najlepsze Dodaj małe porcje.

Jeśli glazura też Ciężko, Dodaj białko jajka. Ponownie dodaj małe części.

Jeśli chcesz to zrobić Płynna glazura, Dodaj wody, spada czasami. Obudź oblodzenie i poczekaj, aż szczyty zniknęły. Ponieważ w tym procesie powstają pęcherzyki powietrza, pozwól, aby szykowie stały się przez około 30 minut przed użyciem, aby wyjść.

dziewięć. Użyj rogowego glazury w prawo lub umieść do zamkniętego pojemnika. Glazura królewska storczy się bardzo szybko z niewłaściwym przechowywaniem.

Metoda 2 z 3:

Royal Gaze z bezą

jeden. Zbierz niezbędne składniki. Że musisz dostać około 5 szklanek glazury królewskiej z bezą w proszku:

4 szklanki (950 ml) cukru sproszkowanego
3 łyżki (15 ml) bezy w proszku
1/2 łyżeczki (2,5 ml) ekstrakt (wanilia, cytryna, migdał)
1/2 - 3/4 kubki (120 - 180 ml) ciepła woda

2. Sprawdź etykietę na bezębie proszku. Na wielu etykietach proszku istnieją konkretne instrukcje dotyczące sposobu, w jaki Royal Glaze przy użyciu tego produktu, ponieważ metody różnią się. Dostosuj przepis, biorąc pod uwagę instrukcje producenta.

3. W stacjonarnym członie przy niskiej prędkości, cukier pocenia i bezy w proszku, podczas gdy składniki nie łączą się całkowicie.

cztery. Dodaj ciepłą wodę i rytm na średniej lub dużej prędkości, aż glazura stanie się błyszcząca, a szczyty nie zaczną formować. Cały ten proces trwa od 5 do 7 minut.

pięć. W razie potrzeby dostosuj ilość proszku wody i cukru. Jeśli używasz Królewskiego Glazura jako agenta klejenia, na przykład, dla domu piernika, potrzebujesz więcej twardych szczytów. W tym przypadku dodaj więcej cukru. Jeśli chcesz wypełnić oblodzenie, to powinno być płynne.W tym przypadku dodaj więcej wody.

Glazura jest gotowa do wypełnienia, jeśli ucieka z bunkra, gdy podniesiesz go z mieszaniny.

6. Używaj glazury królewskiej od razu lub przesuń się do zamkniętego pojemnika. Glazura królewska storczy się bardzo szybko z niewłaściwym przechowywaniem.

7. Gotowy.

Metoda 3 z 3:

Royal Gaze bez jaj

jeden. Zbierz wszystkie niezbędne składniki. To potrzebujesz:

1 szklanka proszku cukru
2 łyżeczki nie są mlekiem krowy (ryż, soja, migdałowy) - lub użyj wody
2 łyżeczki lekkiego syropu kukurydzianego
1/4 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Kolory żywności (jeśli to konieczne) - albo w postaci proszku, albo w postaci pasty.

2. Wepchnij proszek cukier w średniego rozmiaru. Dodaj mleko lub wodę.

3. Wymieszaj składniki przed otrzymaniem jednorodnego kasjera.

cztery. Wlać syrop kukurydziany i ekstrakt waniliowy. Glazura powinna się rozwinąć. Teraz jest gotowa do użycia.

Jeśli wydaje ci się, że jest zbyt gruby, upuść więcej syropu.

pięć. Jeśli chcesz uzyskać glazurę różnych kolorów, weź kilka misek i podziel na nich glazurę. Dodaj barwniki żywnościowe, zgodnie z instrukcjami wskazanymi na ich opakowaniu.

6. Taka glazura jest lepsza do natychmiastowego używania. W przeciwnym razie przykryj czystą wilgotną szmatką, aby utrzymać naturalną wilgoć.

Rada

Proporcje w tym przepisie są przybliżone, może być konieczne dodanie więcej proszku cukru, jeśli glazura jest zbyt płynna lub więcej wiewiórki jaj, jeśli jest zbyt trudna.
Jeśli masz jakieś problemy podczas klejenia domu piernikowego, daj szyby, aby stać przez kilka minut, a następnie przed użyciem, wymieszaj.

Ostrzeżenie

W surowych jajach może być salmonella, jeśli pochodzą z zakażonych ptaków lub źródeł.
Przygotuj się na lepkie brud, jeśli pakiet przecieki lub jeśli mieszanina spada na ręce.
Możesz pokonać oblodzenia miksera lub ręcznie, ale zwracaj uwagę na fakt, że prawidłowa spójność powinna być wystarczająco sztywna, więc podczas hakowania, możesz przekraczać.