Jak ferry kurczak: 7 kroków (z ilustracjami)

Gotowanie całego kurczaka jest doskonałym sposobem na ratowanie, karmienie całej rodziny. Nie tylko czujesz mięso z kurczaka, możesz używać kości z kurczaka do gotowania wspaniałej zupy z kurczaka. Odcięty kurczak, oddzielasz ciemne i lekkie mięso, masz 4 w przybliżeniu równe części, które można smażyć, piec na grillu lub przygotować w inny sposób.

Kroki

Część 1 z 2:

Przygotowanie kurczaka

jeden. Zdobądź kurczaka z opakowania i usuń jelit. W sklepach sprzedający kurczaka na palecie, ściśle zapakowany w folie żywności. Będziesz musiał przebić film nożem, spuść płyn nad zlewem. Następnie wyjmij film i wyrzuć go.

Czyszczenie może być zapakowane w oddzielny pakiet i leżą wewnątrz jamy kurczaka, chociaż nie jest typowy dla Rosji. Zdobądź straty i użyj ich do gotowania bulionu z kurczaka lub wyrzuć je.
W przeciwieństwie do ogólnej przyjętej opinii, surowy kurczak nie powinien być myty przed gotowaniem. Możesz przedłużyć bakterie w całej kuchni, zwiększając ryzyko chorób. Temperatura kurczaka w gotowaniu osiąga 74 ° C, gwarantuje śmierć dowolnych bakterii. Jeśli będziesz mógł przygotować kurczaka, nie będzie potrzeby mycia go przed gotowaniem.

Obraz zatytułowany kwartał Krótki krok 2

2. Przygotuj powierzchnię, gdzie będziesz kurczakiem. Umieść kurczaka na solidnej desce do krojenia, na której oddzielisz mięso. Po oddzieleniu kurczaka dokładnie umyć wszystkie powierzchnie, które dotknęły surowego kurczaka, dopiero po tym, jak to wprowadzono inne produkty.

Obraz zatytułowany kwartał Krótki krok 3

3. Użyj ostrego i silnego noża. Przecięjesz kości, więc nóż powinien być wystarczająco silny, w przeciwnym razie nie poradzisz sobie z zadaniem. Dobry nóż do cięcia mięsa lub kuchni toporysty jest dość odpowiedni. Wyostrzyć noże kuchenne Przed przystąpieniem do cięcia kurczaka.

Część 2 z 2:

Odcięty kurczak

jeden. Oddziel od kurczaka obu nóg.Korzystanie ze skóry kurczaka do noża kuchennego w obszarze stopy.Świeca głęboko, ale nie odcinaj nogi do końca, wystarczy odłączyć staw.

Weź nogę w kierunku ciała, przekręć go tak, że połączenie wyskoczy, a następnie używa noża, aby całkowicie oddzielić nogi uda.

Obraz zatytułowany kwartał Krótki krok 5

2. Podziel każdą nogę na częściach, Shin i Udo.Umieść nogę na desce do krojenia. Korzystanie z noża kuchennego, kliknij miejsce, w którym shin dołącza do ud.Wyciąć, aby je odłączyć.

Nie możesz oddzielić golenia biodra. Więc dostajesz duży kawałek kurczaka.

3. Oddziel piersi, w lewo. Umieść kurczaka, aby jej szyja była bliżej ciebie. Włóż nożyce do noży lub kuchni w pobliżu kręgosłupa, przeciąć kurczaka przez żebra. Następnie wyciąć kurczaka wzdłuż kości klatki piersiowej, oddzielając go na dwie części.

Usuń nadmiar tłuszczu i kości, wycinając te obszary, w których kości piersi są podłączone do mięsa.Rzuć je lub wyjść do robienia rosołu. Usuń chrząstkę łączącą kości piersi.

Niektórzy uważają, że kurczak może być łatwiej, jeśli zaczniesz od piersi.Naciśnij palce do środka piersi, kliknij dwudniową chrząstkę i utknął do niego nóż, a następnie pokrój kurczaka wzdłuż kręgosłupa, dzieląc go na dwie połówki. Usuń niepotrzebne kości.

cztery. Oddziel skrzydła z piersi, cięcia stawów, łącząc je.Mocno naciśnij nóż do skóry kurczaka, wyciągnij skrzydło, aby znaleźć staw, umieścił nóż do niego i wyciąć skrzydło z piersi.

Rada

W przypadku zupy, wyciąć pozostałą ramę na pół między mostkiem a klatką piersiową. Pozwoli to umieścić dwa duże kawałki w rondlu i gotować rosół z kurczaka.
Może być oddzielony kurczakiem jak przed i po gotowaniu. Niektóre przepisy, zwłaszcza przepisy na gotowanie na kuchence, sugerują, że kurczak zostanie podzielony i ulepszony przed gotowaniem, aby swobodnie odtwarza blachę do pieczenia.
Możesz umieścić rękawiczki podczas cięcia kurczaka. Jeśli oddzieliłeś surowy kurczak, będzie chronić ręce przed bakterii. Jeśli kurczak wysiadł z piekarnika, pozwoli ci nie palić. Po prostu nie zapomnij spłukać rękawic, dobrze po zakończeniu.