Jak przechowywać chleb: 5 kroków (z ilustracjami) -

Jeśli chodzi o przechowywanie chleba, lodówka staje się najgorszym wrogiem.W rzeczywistości chleb w lodówce zamienia się szybciej niż w temperaturze pokojowej. Najlepszym sposobem na przechowywanie chleba jest utrzymanie go w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni, a następnie owinąć go i zamrozić go do długotrwałego przechowywania. Kiedy rozmrażasz i rozgrzewasz chleb, będzie to dość jak świeżo upieczone.

Kroki

jeden. Owinąć chlebem w plastikowej torbie lub folii. Te rodzaje opakowań utrzymają naturalną wilgotność chleba, nie pozwalając jej wyschnąć i ognia. Jeśli kupiłeś chleb w opakowaniu papierowym, wyjmij go i owinąć chleb w folię żywności lub folię w celu dalszego przechowywania.

Jeśli kupiłeś chleb w cięciu, możesz zamknąć go mocno i przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Producenci takiego chleba polecają opuścić chleb w oryginalnym opakowaniu, aby utrzymać naturalną wilgoć chleba.
Niektórzy twierdzą, że pozostawiają cały domowy chleb w opakowaniach papierowych, a nawet w ogóle bez opakowania bezpośrednio na stole. Naprawdę zachowuje zewnętrzną skorupę skorupiczną, ale pod wpływem takiego chleba w ciągu kilku godzin.

2. Utrzymuj chleb w temperaturze pokojowej nie więcej niż dwa dni. Temperatura powinna wynosić około 20 ° C. Trzymaj chleb z dala od bezpośredniego światła słonecznego w suchym i chłodnym miejscu, na przykład w magazynie lub w kąpieli.

Jeśli twój dom jest wysoka wilgotność, chleb może szybko umieścić formę. W takim przypadku możesz natychmiast przejść do procesu zamarzania po jedzeniu pożądanej ilości świeżego chleba.

3. Zamrozić dodatkowy chleb. Jeśli kupiłeś więcej chleba, niż możesz jeść, zanim jest lukier, najlepszym sposobem na przechowywanie jest zamrażanie. Chleb mrożony osiągnie taką temperaturę, w której skrobia nie jest rekrystalizowana, a zatem chleb nie martwi.

Przechowuj chleb w plastikowych torbach lub w gęstej folii, ponieważ cienka folia żywności nie jest przeznaczona do zamarzania.

Przyklej etykietę z datą pakietu, aby nie obróci się z czasem "Magiczny sześcienny".

Przeciąć chleb przed zamarznięciem. Nie musisz go przeciąć w mrożonej formie, a po rozmrożeniu, przeciąć chleb jest dość trudny.

cztery. Nie umieszczaj chleba w lodówce. Naukowcy udowodnili, że w chlebie lodówce wysycha i staje się upoślewny trzy razy szybciej niż w przypadku przechowywania go w temperaturze pokojowej.Wynika to z procesu zwanego "Retrogradacja", W którym cząsteczki skrobiowe są krystalizowane, a chleb staje się robak.

pięć. Znajdź mrożony chleb. Jeśli zamarzniesz chleb, niech zostanie zawieszony w temperaturze pokojowej. Usuń opakowanie, w którym został zapisany w zamrażarce i zostaw go na stole. Jeśli chcesz, możesz wysuszyć go w kuchenkę mikrofalową lub skręconą w tosterze (nie więcej niż 5 minut), aby chleb ponownie został chrupiący. Pamiętaj, że możliwe jest rozgrzanie chleba tylko raz, a potem zajmiesz się stałym chlebem.

Rada

Niektórzy uważają, że bardzo ważne jest, aby zachować skorupę na chleb, ponieważ działa na zasadę "Okładki" i utrzymuje wilgoć wewnątrz.
Jeśli kupiłeś świeży chleb w piekarni lub pieczłeś swój domowy chleb przed pakowaniem do plastikowej torby, pozwól mu fajnie. Parzysty nieco Ciepły chleb stanie się w mokrym pakiecie. Zostaw świeży chleb na stole przez kilka godzin, aby został całkowicie schłodzony przed wyjściem.
Chleb zawierający oleje roślinne lub tłuszcze są przechowywane dłużej. Dotyczy to chleba przygotowanego z oliwy z oliwek, jaj, masła i tak dalej.

Ostrzeżenie

Nie ucz się pokusy, aby umieścić zamrożony chleb w kuchenkę mikrofalową, breadstock jest mokry i nabył nieprzyjemną teksturę, stanie się gumą. Z drugiej strony, świeżo pieczonego domu chleb powinien całkowicie ostygnąć, zanim go przerwałeś lub wyczyść go w zamrażarce, i rozgrzewanie pieców mikrofalowych szybko przywróci swój smak i teksturę bez wytwarzania gumy chleba i mokrej. Eksperymentuj z dużą ilością czasu na rozgrzewkę.Czasami zaledwie kilka sekund, w zależności od grubości kawałka i mocy kuchenki mikrofalowej.