Jak zamrozić pikantne zioła -

Pikantne zioła mogą być zamrożone. Zwykle robisz to, aby przygotować ich wcześniej szybko, gdy nie ma czasu na bardziej złożone działania. Większość ziołów zachowuje swój smak po zamrożeniu, ale nie każdy ma przed sobą prezentny wygląd. Oto kilka sposobów ich zamarzenia.

Kroki

Metoda 1 z 6:

Przygotowanie do zamrażania

jeden. Wiem, że większość pikantnych ziół po zamrożenia nie oszczędza ich wyglądu. Wielu zamieni się w owsiankę, ale zachowają swój smak, czyli one doskonale dodawane do zup, duszone mięso, chleb i tym podobne, ale nie w sałatkach i nie ozdobić.

Pamiętaj: nie zgadzają się, że pikantne zioła mogą w ogóle zamarznąć. Niektórzy kucharze uważają, że zamarznięcie niszczy zioła i należy go unikać. Jednocześnie inni uważają, że zioła zamrożenia to wspaniały sposób na ich uratowanie. Spróbuj zamrozić zioła jako eksperyment, aby sprawdzić, czy naprawdę lubisz wynik.
Zioła podlegające zamarzaniu: zielone cebule, Kerwell, koperek, liście kopru, pietruszki i estragon. Zioła, które są słabo suszone, lepiej jest zamrozić (jest to, na przykład, zielona cebula, bazylia, Kerwell, Cilantro i Dill).
Pamiętaj, że niektóre zioła są lepsze suszone, a nie zamrażać. Na przykład rozmaryn może być łatwo suszony i bez niepotrzebnych kłopotów, a także zachowa jego zapach przez długi czas.

2. Zbieraj pikantne zioła po suchym rosie. Pomysł polega na ich zbieraniu, zanim słońce odparowuje oleje pikantnych ziół, ale po ich suche od porannej rosy. Jednak potrzebę ich montażu, zanim są ogrzewane przez słońce, zależy od terenu, w którym mieszkasz: jeśli pogoda nie jest zbyt gorąca, możesz zebrać je o każdej porze dnia.

Nie zbieraj ziół mokrych, ponieważ można je łatwo formować. Do celów zamarzania będziesz musiał pozbyć się nadmiaru wody.

3. Przygotuj zioła przed zamarznięciem. Zioła powinny być oczyszczone z brudu, owadów, obrzeżu chwastów i innych zanieczyszczeń. W razie potrzeby uważnie, ale dokładnie umyć brudne zioła i całkowicie wysuszyć je przed zamarznięciem. Jeśli wiesz, że trawa wzrosła w czystym miejscu, możesz po prostu rozważyć zanieczyszczenie z nimi pędzlem i będzie lepiej niż silne pranie.

Jeśli jesteśmy umyte zioła, rozpnij je na papierze absorbującym, aby wilgoć się do niego porusza, a następnie na mokro suche.

cztery. Wybierz metodę zamrażania z następujących. Spróbuj użyć zamrożonych ziół przez dwa miesiące, aby nie stracić zapachu. Zioła, które zostały zbyt długie przechowywane zamrożone, mogą stać się bez smaku lub nawet nieprzyjemnego do smaku.

Metoda 2 z 6:

Całe gałązki, łodygi lub duże liście

jeden. Wybierz zioła, które mogą być zamarznięte przez gałęzie. Niektóre zioła po zamrożeniu zachowają swoją formę - na przykład rozmaryn, pietruszkę lub tymianek. W ten sam sposób możesz zamrozić liść zatoki.

2. Zatrzymaj przynęty lub tacę z pergaminem lub folią kuchenną.

3. Umieść gałązki na blachy do pieczenia lub tacy. Umieścić w komorze zamrażania, aby były zamrożone.

cztery. Usuń zioła z zamrażarki. Umieść je w opakowaniach lub zamrażających pojemniki. Zarejestruj zawartość i datę zamrożenia i wyjmij z powrotem do zamrażarki. Używaj przez dwa miesiące.

Metoda 3 z 6:

Tarte lub posiekane zieleni

jeden. Przed zamarznięciem, sodą lub drobno wyciąć pikantne zioła. Chroni je przed transformacją do mieszanki wału dokonywowego, do którego zmieni się wiele miękkich liści.

Możesz pasywać się lub drobno wyciąć zioła oddzielnie lub zrób mieszankę z łącznych ziół.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 10

2. Umieść zioła w małych opakowaniach do zamrażania. Umieść datę i określ nazwę trawy lub mieszaniny.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 11

3. Zamrażać. Używaj przez dwa miesiące.

Metoda 4 z 6:

Zamrażanie w kostkach lodu

W ten sposób pomaga uniknąć obracania ziół w owsiance. Kostka lodu z trawą można wyrzucić do zupy, gulaszu lub innych gorących potraw podczas gotowania, aby dodać zarówno smak, jak i trochę płyn.

jeden. Umyć i całkowicie wysuszź tacy do kostek lodu. Jeśli zamarzniesz dużą ilość trawy, użyj więcej tacek.

Obraz zatytułowany Zioła Zamraża Krok 13

2. Drobno cięte zioła. Wypełnij każdą komórkę na tacy na ¼.

Ta metoda jest odpowiednia dla niektórych rodzajów pikantnych ziół i ich mieszanin.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 14

3. Wypełnij każdą komórkę małą ilością wody. Nie przesadzaj z wodą, aby trawa nie pojawi się.

Uwaga: trochę łatwiej wlać trochę wody, a następnie dodać trawę, a następnie - jeszcze trochę wody. Eksperymentuj, aby zobaczyć, jak jest dla Ciebie wygodniejsze.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 15

cztery. Kostki zamarzające. Po zamrożeniu, umieść je w zapieczętowanych pakietach do zamarzania lub kontenerów, zaznacz i umieść datę.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 16

pięć. Wróć do komory zamrażania. Pozostaw tam kostki, dopóki nie będą potrzebować.

Obraz zatytułowany Zioła Zamraża Krok 17

6. Używaj przez dwa miesiące. Po prostu dodaj jedną lub dwie kostki do naczynia, które gotują.

Aby pomóc Ci mierzyć: 1 kostka lodu z pikantnych ziół - to około 1 łyżki zgniecionej trawy.

Metoda 5 z 6:

Zamrażanie w masła

jeden. Zrobić olej ziołowy. Kremowy olej można łączyć z różnymi ziołami, w tym z tymiankiem, bazylią, rozmarynem lub ziołową mieszanką.

Obraz zatytułowany Zioła Zamraża Krok 19

2. Owinąć olej w folię kuchenną. Umieść go w zamrażarce i pokrywaj pokrywę. Zaznacz i Umieść datę.

Możesz zamrozić małe kawałki (łatwiejsze do rozmrażania), kiełbasa olejowa lub całość oleju ziołowego. Zrobić, ponieważ będzie bardziej wygodne do gotowania i przechowywania.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 20

3. Używaj oleju. Olej ziołowy można przechowywać przez 12 miesięcy. Możesz odciąć kawałek zamarzniętego oleju i odszraniania go lub rozmrażanie całego kawałka, w zależności od potrzeb. Włóż olej do opóźnienia w lodówce, pozostawiając zadaszony i użyć w ciągu 2-3 dni.

Metoda 6 z 6:

Wezing w oleju roślinnym

jeden. Użyj metody z kostkami lodu, która jest powyżej. Jednak tym razem użyj procesora żywności, aby zrobić puree trawy z miękkimi liśćmi (na przykład bazylią, pietruszką lub kinse) z małą ilością oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego z mniej wyraźnym smakiem selekcji. Przed przetworzeniem trawy powinno być całkowicie suche.

Proporcja wynosi około 1 szklanki świeżej trawy na szklance masła.

Obraz zatytułowany Zioła Zamraża Krok 22

2. Wymieszaj trawę i olej w kuchni kombajnu w jednorodnej masie.

Obraz zatytułowany Zioła Zamraża Krok 23

3. Wlej mieszankę trawy i masła w tacy do gotowania kostek lodu. Wypełnij komórki na ¾. Nie Dodaj wodę.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 24

cztery. Umieść podajnik w zamrażarce, aby zamrozić. Gdy kostki są zablokowane, przesuń je do pakietów zamrażających. Podpisz nazwę zioła i daty.

Obraz zatytułowany Zioła zamrożone Krok 25

pięć. W razie potrzeby użyj jednej lub dwóch kostek. Użyj przez trzy miesiące.

Rada

Blanched zioła mogą być zamrożone do 6 miesięcy. Jednak w każdym razie, tym szybciej używasz zamrożonych ziół, tym lepiej, gdy smak szybko zniknie nawet podczas zamrażania.
Suszenie zachowuje smak większości ziół tak dobrych jak zamrażanie.
Jeśli potrzebujesz wysuszyć trawę po praniu, wygodnie jest użyć suszących płyt autokarowych. Wystarczy rozłożyć umyte zioła na czystym suszarce i pozwól im wyschnąć. Jeśli trochę słońce spadnie przez okno, tym lepiej: suchą szybciej.