Jak zamrozić cilantro
Kinza (świeża kolendra) jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckich, indyjskich, meksykańskich i na Bliskowod. Ma jasny i niezwykły smak, który może ozdobić prawie każde danie. Niestety, Kinza szybko przetoczyła się i nie tak dobrze do suszenia, jak inne zioła. Niemniej jednak możesz uratować Kinza dłużej dzięki właściwym zamrożeniu. W tym artykule znajdziesz opis kilku metod zamrażania kinse. Ponadto znajdziesz kilka wskazówek, jak korzystać z zamrożonych Kinz.
Składniki
Zamrozić w pakiecie
- Świeża Kinza
Wezing w oleju roślinnym
- 1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek
- 1 - 2 szklanki (50 - 100 gr) pokrojone kinse
Zamrażanie w masła
- Około 100 g zlewanego oleju
- 1 - 3 łyżki zgniecione kinse
- 1 tkanina kruszonego czosnku (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)
- ½ łyżki soku z Lyme (opcjonalnie)
- Zestra Lyme (opcjonalnie)
Kroki
Metoda 1 z 5:
Przygotowanie do ognia do zamarzania
jeden. Wybierz świeży Cilantro. Kinza zmieciona podczas zamrażania, dlatego ważne jest zakup najbardziej świeżo. Zwróć uwagę na liście kolendry - powinny być jasnozielone i soczyste. Staraj się nie używać kolendry, który wygląda w dół, mięty lub żółtą.
2. Umyć kolendrę w misce wodą. Trzymaj Cineage na łodygi i obniż go w misce zimnej wody. Płukać niechustną, aby stało się czyste. Jadł wodę stanie się brudny, a następnie zmienić go i ponownie go spłukuj - zmień wodę, aż Kinza stanie się doskonale czyścić. Aby to zrobić, może trzeba zmienić wodę dwa lub trzy razy.
3. Kot z Cilantro. Trzymając zieleni na łodygi, potrząśnij nadmiar wody kilka razy. Najlepiej zrobić to nad zlewem, aby nie splashować kuchnię.
cztery. Cholerna Kinz z suchymi ręcznikami papierowymi. Połóż kilka suchych ręczników papierowych na płaskiej powierzchni i umieść podlewanie Cilantro. Przykryj zieleń innym ręcznikiem papierowym i lekko naciśnij. Ręczniki papierowe absorbują nadmierną wilgoć. Kilka razy kinz kilka razy, aby nie pozostała wodą.
pięć. Jeśli chcesz, możesz blanszować kinse. Aby to zrobić, opuść kolendro w rondlu z wrzącą wodą o 15-30 sekund, a następnie spadają w wodę lodową na kolejną kilka sekund. Nie zostawiaj Cilafie we wrzącej wodzie dłużej niż 30 sekund i upewnij się, że powinieneś odnieść sukces. Blancing pozwala zachować jasny kolor Cilantro.
Metoda 2 z 5:
Zamrozić w pakiecie
jeden. Zdecyduj, czy chcesz całkowicie zamrozić książkę lub tylko liście. Jeśli chcesz zamrozić tylko liście, będziesz musiał je rozerwać, i łodygi - wyrzuca. Możesz także zamrozić kolendrę całego i rozerwać liście, kiedy ich potrzebują.
2. Jeśli chcesz, wymieszaj potężne z oliwą oliwą. Spowoduje to ochronę łagodnych zieleni z zimna i nie da jej przekształcić się w owsiankę. Po prostu umieść trawę w misce i wymieszaj łyżeczkę oliwy z oliwek. Ilość oleju zależy od liczby Cilantro, którą chcesz zamarznąć.
3. Umieść łomot w specjalnym pakiecie do zamrożenia z zamkiem. Spróbuj rozkładać Cinencencję równomiernie w całym pakiecie. Jeśli korzystasz z całych wiązek kinse, spróbuj zrobić, aby łodygi i liście leżały jak najwięcej. Możesz użyć wielu pakietów.
cztery. Spróbuj usunąć nadmiar powietrza, a następnie zamknij blokadę. Zamknij pakiet tylko częściowo i naciśnij go, aby usunąć wszystkie nadmiar powietrza - pakiet musi być płaski. Całkowicie zamknij torbę. Ustawa, aby nie uszkodzić Cilantro.
pięć. Stały marker napisz daty kolei. Jeśli zamarzniesz inne zioła i trzymasz je w zamrażarce, może być dobry pomysł, aby podpisać, że Kinza znajduje się w pakiecie.
6. Umieść pakiet z kolendrem w zamrażarce. Spróbuj umieścić pakiet z Cilantro, aby wszystkie gałązki leżą prosto i na płaskiej powierzchni.
Metoda 3 z 5:
Wezing w oleju roślinnym
jeden. Wytnij Madence. Umieść próchnicę gałązki na desce do krojenia i pokroić na kawałki 2-3 cm. Łodygi można pozostawić lub usunąć w zależności od preferencji. Nie trzeba starannie posiekać Cilantro, ponieważ nadal będzie musiała szlifować go w blenderze.
2. Umieść blendaję. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć procesora żywnościowego.
3. Wlać oliwę z oliwek w blenderze w obliczeniu 1/3 szklanki (80 ml) oleju nastakanu (50 g) kinse. Jeśli chcesz wzmocnić smak Cilantro, zwiększ ilość zieleni do 2 szklanek (100 g). Ponadto, jeśli nie lubisz specyficznego zapachu oliwy z oliwek, a następnie użyj dowolnego innego oleju, na przykład kukurydzy lub słonecznika.
cztery. Włącz blendera i zmiażdżyć Cilantro przez kilka sekund. Upewnij się, że pokrywa blendera jest bezpiecznie zamknięta. Kontynuuj grind, aż olej stanie się zielony, a Kinza nie jest zmiażdżona. Nie mieszaj zbyt długo, jeśli chcesz natknąć wystarczająco dużo dużych kawałków zieleni.
pięć. Za pomocą łyżki rozkładają wynikowe puree na formach lodowych. Wypełnij każdy formularz o ¾. Nie wypełniaj pełnej, ponieważ podczas zamrażania objętość masy puree wzrośnie.
6. Umieść formularze w zamrażarce. Umieść formularze na płaskiej gładkiej powierzchni. Wyjdź przez kilka godzin lub w nocy.
7. Umieść mrożone kostki olejowe w pakiecie do zamarzania. Dzięki temu możesz ponownie użyć form lodu. Jeśli nie masz specjalnych pakietów do zamrażania, możesz użyć zwykłych pakietów z zamkiem, umieszczając jeden wewnątrz drugiego.
osiem. Napisz stały marker na pakiecie daty. Jeśli zamarzniesz i przechowujesz inne zioła w zamrażarce, będzie miło podpisać, że Kinza znajduje się w pakiecie.
Metoda 4 z 5:
Zamrażanie w masła
jeden. Wytnij Cilantro i włóż go do miski. Około 100 g oleju będziesz potrzebować 1 - 3 łyżki kinse.
2. Dodaj kawałek oleju temperatury pomieszczenia. Może być przydatny do wycięcia oleju w małych kawałkach, dzięki czemu zmiękczy się szybciej.
3. Dodaj inne składniki, jeśli chcesz. Możesz po prostu wymieszać Cilantro masłem lub dodać inne składniki, aby ten olej był nawet smaczniejszy. Oto kilka pomysłów:
cztery. Dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę. Możesz użyć łyżki lub ostrza. Działaj szybko, aby olej nie został stopiony. W razie potrzeby dodaj więcej oleju lub kinse.
pięć. Rozłóż olej na papierze pergaminowym lub folii. Za pomocą łyżki umieść olej na arkuszu papieru pergaminowego lub w folii - upewnij się, że masa jest blisko krawędzi. Oczyść kształt, owinięty go.
6. Umieść olej w lodówce. Umieść owinięte papier lub olej z folii na płycie lub naczynie szwu, i pozostawić w lodówce, aż utwardza.
7. Po utwardzeniu oleju umieść go do komory zamrażania. Aby zamrozić czysty aparat, przechowywać olej w pergaminie wewnątrz pakietu do zamarzania lub w plastikowym pojemniku.
osiem. Pamiętaj, aby określić na pojemniku lub w pakiecie daty. Dzięki temu będziesz wiedział dokładnie, kiedy zamarzli Cilantro i użyje go, zanim pogarsz się.
Metoda 5 z 5:
Przy użyciu zamrożonego kinse
jeden. Użyj zamrożonego kinse do sosów Chutney z Cilantro lub do przekąsek z Guacamole. Jeśli zamarzniesz Kinzę tak jak to, bez warzyw lub masła, możesz rozerwać kilka liści i dodać je do guacamole lub w chutney. Wstępnie rozmrażanie Kinse nie jest potrzebne.
2. Użyj Cilantro, zamrożonego w oleju, do sosów, zup i innych potraw. Możesz użyć go jako tankowania sałatek. Nie zapomnij zmniejszyć ilości oleju, którą karmisz sałatkę. Jedna kostka zamrożona w oleju Kinse zawiera blisko łyżki oleju.
3. Wstępnie zostań zamrożone w kremowym ketonie, aby olej wykonał temperaturę miejsca. Za to będziesz potrzebować 15-20 minut. Gdy olej zmiękcza, możesz posmarować go na chlebie lub krakersy.
cztery. Staraj się nie używać zamrożonego kinse do sałatek i sosów salsy. Po zamrożeniu Kinza traci swoją twardość, a gdy rozmrażanie staje się owocem i miękkim. Może zepsuć widok ogólny (jak również teksturę) sosu lub sałatki.
pięć. Aby udekorować naczynia, spróbuj użyć świeżego Cilantro, a nie zamrożony. Kiedy zamrożona Kinza się wyciąga, staje się cierpiąca i miękka. Jeśli chcesz udekorować jakiś danie, spróbuj kupić świeże Cilantro.
6. Pamiętaj, że nawet mrożona Kinza nie jest przechowywana długo. Zamrożone kinse nie można przechowywać na zawsze, chociaż może być znacznie dłuższy niż świeży. Oto kilka reguł, które pomogą Ci ustalić, jak długo możesz użyć zamrożonej Kinzę:
7.
Rada
- Jeśli masz czas, wykonaj salsa z Cilantro (sos meksykański). Salsa jest lepsza niż w sobie Kinza.
- Jeśli po przemyciu kinse musisz wysuszyć, użyj suszenia na płytki. Upewnij się, że suszenie jest czyste. Rozłóż kolendrę i pozostaw, aby ukończyć suszenie. Szybciej i najlepiej wysuszyć Cycen, aby słońce spada na nią.
- Jeśli chcesz zamrozić małą ilość Cilantro, po prostu umieść zmiażdżoną Cilantro na kostkę lodu i wypełnij oliwą z oliwek na górze.
Ostrzeżenie
- Mrożone Kinza szybko traci swój smak. Spróbuj go używać tak szybko, jak to możliwe, ale nie zamrażaj, ale użyj świeżego. Konkretne oleje aromatyczne zawarte w kolendrze, bardzo szybko zniszczą.
- Staraj się nie używać wody podczas zamrożenia, ponieważ woda bierze cały smak i aromat kinse.
Czego potrzebujesz
Zamrozić Kinza w pakiecie
- Pakiety do zamrożenia
Kinse w oleju roślinnym
- Mikser
- Formy do lodu
- Pakiety do zamrożenia
Zamrozić kinse w masła
- miska
- Łyżka lub ostrze
- Pergaminowy papier lub folia
- Pakiety do zamarzania lub kontenera plastikowego (zalecane)
Jak posiekać kinza
Jak gotować ryby
Jak gotować chile
Jak gotować sos olejowy i czosnek
Jak ugotować sos grilla
Jak zamrozić pikantne zioła
Jak gotować ostry makaron z sosem pomidorowym
Jak zachować kinz fresh
Jak jeść edamam
Jak gotować salsa
Jak przyciąć mincenta
Jak zrobić guacamole
Jak gotować za pomocą soku z limonki
Jak przechowywać kinz