Jak przygotować analogowe przyprawy ziołowe -

Nie rozpaczaj, jeśli zioła lub mieszaniny przyprawowe zakończyły się w kuchni. Pokaż dość fantazji i pomoże znaleźć przyzwoite opcje zastępcze. W środku zimy nie ma możliwości złamania świeżych rozmarynów w ogrodzie, który jest konieczny dla receptury, ale zawsze można przechowywać niewielką ilość suszonej trawy w spiżarni. Podnieś trawę podobną do aromatu, jeśli zakończyłeś świeże i suszone zieleni. Podobnie możesz zrobić, jeśli nie okaże się wszystkie niezbędne komponenty do mieszanki przyprawy. W niektórych przypadkach możesz użyć mieszanin zamiast jednego rodzaju trawy. Wszystko dotyczy eksperymentów z kulinarnymi ziołami, wymaga pewnych kompromisów i twórczego podejścia.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Wymień świeże zioła suszone

jeden. Podczas wymiany świeżych ziół suszy się, użyj proporcji 1: 3. Na przykład, jeśli w przepisie wskazuje się jedna łyżka świeżego oregano, może być widoczna przez suszoną łyżeczkę.

Suszone zioła mają bardziej bogaty smak, a zatem powinny być używane w mniej niż świeże.
Świeże zioła dają danie na żywo zapach, ale należy pamiętać, że jego wysuszony analog ma inny smak. Danie okaże się bardziej nasycone, ale nie będzie żywego zapachu świeżej zieleni.

Obraz zatytułowany Wykonuj podstawki ziołowe Krok 2

2. Świeża mędrzec można wymienić suszonym lub proszkiem. Wymień mędrzec z suszonym analogiem, jeśli świeże zakończyło się w procesie gotowania indyka lub innych dań mięsnych. Nie zapominaj, że sucha mędrzec ma bardziej intensywny smak, a zatem używa tylko jednej trzeciej ilości określonej w receptowaniu.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół krok 3

3. Używać suszonego rozmarynu zamiast świeżych. Rozmaryn jest często używany w wypiekach, przygotowując pory roku i dania mięsne kuchni śródziemnomorskiej. Weź wysuszone rozmaryny, jeśli rezerwy świeżego suszonego. Należy pamiętać, że tylko jedna trzecia ilości określona w receptury.

Obraz zatytułowany Zbyt podstawki Krok 4

cztery. Spróbuj zastąpić świeżą miętę suszoną. Mennica doskonale uzupełnia niesłodzone naczynia, używane w wielu deserach i napojach, takich jak herbata i mojito. Jeśli receptura wskazuje łyżkę zmiażdżonej mięty, dodaj jedną łyżeczkę suszoną.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziołów Krok 5

pięć. Używaj suszonych kinse zamiast świeżych. Suszona Kinza nie pasuje, jeśli działa jako dysk boczny, więc użyj go tylko podczas dodawania do dania głównego.

Spróbuj zmienić rozwiązanie i ugotować kolejne danie, jeśli nadal potrzebujesz dużej liczby świeżych kinse dla receptury.

Metoda 2 z 3:

Wymień jeden rodzaj trawy na innym

jeden. Laurel Leaf można zastąpić tymianem lub oregano. Musisz dodać jedną czwartą łyżeczki suszonego tymianku lub oregano do każdego określonego w arkuszu laurowym receptury.

Na przykład, zawsze możesz wymienić arkusz laurowy z zespołem tymiankowym lub oregano, jeśli konieczne jest pocieranie gulaszu i nie było w ręku.

Obraz zatytułowany Wykonaj zastępcze ziół krok 7

2. Spróbuj zastąpić Ziru na kminku. Te zioła mają wiele wspólnego, ponieważ oba należą do natki pietruszki. Mają też podobny smak, ale Zira jest bardziej orzechowa i palenie, a kminka charakteryzuje się słodkim glinianym cieniem.Zacznij od szczypsu kminku w ilości mniejszej niż wskazaną w receptowaniu, a następnie dodaj, aż osiągniesz pożądany smak.

Ziru można zastąpić kolendrą młotkiem, ale w tym przypadku odcień smaku nie będzie orzechami i zadymiony. Kolendra doda lekarzowi cytryny do naczynia.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół krok 8

3. Użyj mieszanki pietruszki, etragonu i koperku zamiast kinse. Jeśli potrzebujesz zastąpić świeżego Cilantro, użyj równoważnej liczby świeżej pietruszki, Etrragonę lub Dope. Wymieszaj w kolei Mieszaj niewielką ilość wszystkich trzech ziół, aby zastąpić Cilantro. Ta opcja najlepiej nadaje się do garnigsu.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół Krok 9

cztery. Aby zastąpić kolendrą, weź Zira, koper wodny lub kminek. Jeśli chcesz wymienić nasiona kolendry lub przyprawę ziemi, w tym celu można użyć równoważnej ilości kminku, kopru włoskiego lub Zira. Połączenie trzech ziół będzie również pasować.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół krok 10

pięć. Aby zastąpić mędrzec, możesz używać innych ziół śródziemnomorskich. Jeśli rezerwa mędrca jest wyczerpana, zawsze możesz wziąć równoważną liczbę ziół śródziemnomorskich. Każda z opcji sugerowana poniżej jest idealna

Użyj większości zamiast mędrzec. Jest to piquant trawa, podobna do mędrca, co daje cytrusowi dania.

Wymień mędrzec na rozmaryn. Rozmaryn wyróżnia się sosnowym i cytrusowym odcieniem, ale także móc zastąpić mędrzec.

Użyj tymianku. W porównaniu do mędrcy, Notatki Mint przeważają w nim, ale ta opcja jest dość odpowiednia.

Wymień szałwia na Charkerze. Ma ten sam zapach pieprzu, więc warto go używać tylko wtedy, gdy danie powinno być ostre.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół krok 11

6. Użyj zimowego Charkera zamiast zwykłego. Charker jest stosowany w przygotowaniu dużej liczby dań śródziemnomorskich, zwłaszcza do mięsa i fasoli, naczynia z warzyw i grzybów. Zimowy Charker ma wyraźny zapach pieprzu i należy go rozważyć. Możesz także użyć dowolnych z następujących opcji:

Wymień charker na tymianku i dodaj jednocześnie mennicę.

Użyj mieszaniny pietruszki i selera liści zamiast chabre.

Metoda 3 z 3:

Wymień zioła z przyprawami mieszanki

jeden. Jeśli w ręku nie ma świeżego ani suszonego szałwii, użyj przyprawy dla drobiu. Mędrzec charakteryzuje się pieprzem i ziemskim smakiem. Przyprawa dla ptaka ma podobny odcień aromatu, ponieważ oprócz innych ziół jest też mędrzec. Użyj tej samej liczby przypraw ptaków, które jest wskazywane w receptury.

Niektóre przyprawy zawierają sól, więc spróbuj dostosować recepturę, aby nie zmniejszyć naczyń.

Obraz zatytułowany Wykonuj podstawki ziół krok 13

2. Użyj zamiast pieprzu chili kminku. Więc otrzymasz niewielką ilość kminku, ponieważ jest zawarty w przyprawie Chile, ale nie zapomnij o swoich innych składnikach. Oprócz tuminy, cajniakskej i czerwonej papryki, czosnku i pudełka luca.

Zamiast kminku można również użyć mieszaniny Garam Masala. Zawiera kminek, kolendry, kardamon, czarny pieprz, cynamon, goździk i gałkę muszkatołową. Dozwolone są dodatkowe składniki, takie jak koperek. Aby rozpocząć, wlać połowę liczby, która została wskazana w receptury do kminku, a następnie dodaj do smaku.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół krok 14

3. Spróbuj przygotować mieszankę przypraw Ras El Hanut. Jeśli ta przyprawa się skończy, zawsze możesz go ugotować. Mieszać w równych częściach papryki, kolendry, imbir i dodaj szczyptę rusztowania.

Wymień Ras-El Hanut może młotek kolendry. Nie da dania tak bogactwo smaku, ale także pasowało idealnie.

Obraz zatytułowany Wykonuj podstawki ziołowe Krok 15

cztery. Przygotuj uproszczoną wersję mieszanki Baharat. Jeśli ta przyprawa się skończy, przygotuj sam, dla którego konieczne jest mieszanie się w równych częściach papryki, kminku i cynamonu.

Również mieszanka Baharatów można zastąpić cyną.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół krok 16

pięć. Aby zastąpić Masala Garam, użyj czarnego pieprzu lub proszku curry. Jeśli mieszanka Garam Masala się skończy, zawsze możesz dać ostre naczynie, dodając trochę czarnego pieprzu lub curry.

Garam Masala jest łatwy do wymiany, ponieważ większość składników jest zawsze pod ręką. Wymieszaj dwa łyżki kolendry, jednej łyżki kminku, kardamonu, pieprzu czarnym groszkiem, jedną łyżeczką koperkowym i musztardą, pół łyżeczki goździków i dwóch czerwonych papryki chili, a następnie pieczeń na średnim ogniu przez około dwie minuty. Po tym, jak konieczne jest posiekanie pieczonych przypraw w szlifierce do kawy i dodaj dwa łyżki kurkumy. Przeczytaj mieszaninę w banku.

Obraz zatytułowany Wykonaj podstawy ziół krok 17

6. Przygotuj mieszankę ziół oliwnych. Jeśli chcesz uzyskać analogę tego przyprawy, spróbuj przygotować własną mieszankę przypraw. Z pomocą młyn lub młynek do kawy mieszać dwie łyżeczki suszonego tymianku, dwie łyżeczki suszonych szwów, jednej łyżeczki suszonego Mayorana, jednej łyżeczki suszonej lawendy, połowa suszonych rozmarynów, nasion koperków i jeden kruszony liść zatoki.