Jak zastąpić świeże zioła na sucho: 4 kroki -

Zioła są niezbędną częścią każdej diety. Ożywają żywność, dzięki czemu jest jasne, przydatne, dodając bujną do głębokości smaku do dowolnego bulionu lub sosu, malowanie świeżych farb. Niestety, podczas gdy w wielu przepisach są świeże zioła, a nie wszystkie magazyny posiadają rezerwę zieleni przez cały czas. Zwykle wszystkie niezbędne świeże zioła są zastępowane suszonymi. Suszone zioła mają swoje zalety, ale zrozumienie, jak prawidłowo równowagę między suszonymi i świeżymi ziołami może być prawdziwym problemem. Aby zastąpić składniki i po prostu łącząc smaki, musisz dowiedzieć się, jak poprawnie zastąpić świeże zioła na sucho.

Kroki

jeden. Zapisz każdy rodzaj zieleni określonej w receptury. Jeśli w przepisie wskazywano świeże lub suche zioła i masz dokładną liczbę tych ziół, danie będzie działać idealnie, jeśli z pewnością nie zastąpisz jednego rodzaju zieleni do innych. Jeśli nie masz niezbędnego rodzaju zieleni, napisz dokładną objętość.

Obraz zatytułowany Świeże świeże vs suszone zioła Krok 2

2. Dołącz do głównych zasad tłumaczenia ilości ziół. Wystarczy zastąpić świeże zioła na sucho. Główna reguła: jeden kawałek suszonych ziół jest równy trzech częściach świeżych. Na przykład, jeśli w przepisie wskazano jedną łyżkę (15 ml) świeżej oregano, będziesz potrzebować tylko jednej herbaty, jest fałszywy (5 ml) suszonego oregano. Jeśli receptura wskazuje ½ łyżeczki (2,5 ml) suszonego bazylii, będziesz potrzebować 1,5 łyżeczki (7,5 ml) świeżej bazylii.

Powodem tej wymiany jest to, że suche zioła zawierają znacznie mniej wody i dużą koncentrację esencji olejów.

Oleje te tworzą bardziej bogaty smak zieleni z mniejszą ilością. Ta substytucja działa tylko z pojednaniem. Wymiana wagi może różnić się od zieleni do zieleni. Jednak zioła rzadko zastępują wagę.

Obraz zatytułowany Świeże vs suszone zioła Krok 3

3. Dostosuj liczbę suchych ziół na podstawie ich wieku. Opisana powyżej zasada nie jest niezachwiana. Może być używany tylko do instrukcji ogólnej. Podczas gdy suszone zioła są przechowywane w twoim magazynie, mogą stracić swój smak (i kolor). Jeśli twoje zioła zostały niedawno zakupione, a oni nadal mają silny kolor i silny zapach, możesz dodać je trochę mniej niż potrzeby oparte na zasadach wymiany. Jeśli zioła były tasowane, możesz dodać je trochę więcej, aby zrekompensować swój smak.

Obraz zatytułowany środek świeży vs suszone zioła Krok 4

cztery. Dodaj zieleni do swoich naczyń. Kiedy mierzysz wymaganą ilość ziół i rozwiązuje swój wolumin na podstawie wieku, dodaj je do naczynia. Pamiętaj, że smak świeżej i suszonej trawy może się różnić.

Rada

Aby ożywić suszone zieleni, możesz przeciąć go z innymi świeżymi zieleniami (jeśli są dostępne). Na przykład, jeśli w przepisie jest określona świeża bazylia, możesz wyciąć suszone bazylia z małą ilością świeżej pietruszki. Taka recepcja daje jasność i kolory smakiem zieleni.

Ostrzeżenie

Unikaj używania suszonych ziół, aby ozdobić swoje naczynia. Suszone zieleni nie wygląda na świeże.

Czego potrzebujesz

Świeże zioła
Suszone zioła
Pomiar łyżki