Jak gotować sodę kremową

Kroki

2. Dodaj Vanilla. Dla najlepszego smaku Usuń całe płyty waniliowe, Dodaj je do syropu, rzuć tam puste strąki.Zamiast tego można użyć 1 łyżki (15 ml) ekstraktu waniliowego lub użyj waniliowej pasty zgodnie z instrukcjami na pakiecie.

3. Dodaj sok z cytryny lub kamień wina. Dodaj łyżeczkę do mieszanki (0.6 ml) sok z cytryny lub kamień wina (krem winorośli). to "Odwracać" Syrop, sprawi, że jest słodszy, pomoże Saharowi rozpuścić szybciej, przedłuży okres trwałości drinka.Ten składnik jest zakorzeniony w 1852 roku, może dlatego napój jest nazywany "kremowa soda" ("Kremowa soda.") Kilka gotowych napojów używają również tego składnika, więc smak może być znany.

cztery. Wrzenia na niskim ogniu przez 5-10 minut. Syrop gotowania na średniej ciężkim ogniu, podnosząc ogień, gdy pęcherzyki pojawiają się na powierzchni. Syrop jest gotowy, gdy termometr cukierniczy pokaże temperaturę 132 ° C lub gdy syrop pogruba się, stanie się brązowo i pokryta małymi gęstymi bąbelkami.

pięć. Daj syropowi ostygnąć przez 5 minut. Przesuń patelnię na innym palniku i poczekaj, aż ostygnie do bezpiecznej temperatury.

6. Daj syrop w linii przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Umożliwi to syrop wchłonąć zapach waniliowy, który jest głównym w kremowym sodzie.

7. Wymieszaj syrop wodą gazowaną i lodem. Kiedy jesteś gotowy do picia napoju, wymieszać syropę węglowaną (lub mineralną) wodą i lodem. Weź 1-2 łyżki syropu (15-30 ml) dla każdego dużego szkła (360 ml), eksperymentuj z proporcjami, aby ugotować napój tak słodki lub miękki, który lubisz. Jest to jedna z korzyści płynących z gotowania domowej roboty krem ​​sody!

osiem. Dodaj krem ​​lub lody (opcjonalnie). W większości przypadków krem ​​krem ​​nie zawiera śmietany, ale łyżka śmietany daje pyszną piankę napój. Dla pełnoprawnego deseru, dodaj łyżkę lodów waniliowych zamiast kremu.

2. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wlać ½-1 łyżki (7.5-15 ml) wyciąg waniliowy w butelce, dokładna ilość zależy od tego, jak silny smak waniliowy lubisz. Wanilia - główny smak w najbardziej napojach krem ​​sody.

3. Woda ciepła w rondlu. Podgrzej wodę w rondlu około 35-40 ° C. Zimna woda nie aktywuje drożdży, a gorąco je zniszczy.

cztery. Aktywuj drożdże piwa i dodaj je do butelki. Wymieszaj szczyptę drożdży (około 1/16 łyżeczki lub 0.3 gramy) z małą ilością wody i 2 łyżeczki lub 30 gramów cukru.Przykryj mieszaninę i odczekaj 6-10 minut lub aż zobaczysz pianę i nie czujesz odrębny zapach drożdży.Wlej mieszaninę do butelki z lejkiem.

pięć. Dodaj wodę i shake. Wypełnij butelkę ciepłą wodą, nie docierając do góry 2.5-5 cm. Szczelnie dokręć pokrywę i potrząsnąć butelką, aż składniki się rozpuściły.

6. Daj drać. Pozostaw butelkę w ciepłym miejscu bez przeciągów, korzystnie w temperaturze 20-25ºC. Sprawdź napój raz lub dwa razy dziennie. Soda kremowa jest gotowa, gdy butelka jest stała do dotyku podczas ściskania, będzie to nastąpi w około 12-72 godzin. Jeśli nie aktywowano wcześniej drożdży, fermentacyjne pranie, aby wziąć, co najmniej 48 godzin.

7. Połóż napój w lodówce przez 24-48 godzin w temperaturze poniżej 5ºC, aby zatrzymać proces fermentacji. Spróbuj umieścić butelkę do części lodówki, gdzie nie ma wahań temperatury, bliżej tylnej ściany, a następnie z drzwi.Staraj się nie potrząsnąć butelką, aby nie wziąć go z jego zawartością.

osiem. Ostrożnie wlać napój. Powoli weź butelkę, aby nie potrząsnąć osadem na dole. Wlej napój do innej butelki lub w szklance, pozostaw pozostałość cieczy osadem na dole. Jeśli złamiesz osad na nową butelkę, może prowadzić do faktu, że smak drożdży będzie zbyt zauważalny w drinku.

dziewięć. Dodaj piłkę do lodów (opcjonalnie). Możesz pić czystą sodę kremową, a można dodać lody, aby uzyskać deser.

• Jeśli chcesz, możesz napić się napoju przez gazę lub bawełnianą koszulkę, aby usunąć pozostałości drożdży swojej kremowej sody.
• Możesz łatwo usunąć pozostałości etykiety z butelki, tracąc go z olejem roślinnym.
• Możesz zmienić ilość cukru lub ekstraktu waniliowy zgodnie z preferencjami gustu.
• Jeśli czujesz smak drożdży, dodaj więcej ekstrakt waniliowy.
• Możesz zastąpić 50% cukru przez substytuty cukru, ale zostaw drugą połowę. W prostym przepisie, prawdziwy cukier będzie bardziej karmelizowany, dając więcej smaku. W receptury kremowej cukier jest potrzebny do podawania drożdży.

• Nie zaleca się stosowania butelek szklanych do procesu fermentacji. Ciśnienie wewnątrz butelki jest trudne do oceny, a tak jak plastikowa butelka, szkło może eksplodować. Jeśli plastikowa butelka eksploduje, czekasz tylko na czyszczenie, jeśli szkło - może to być zagrażające życiu.
• Możesz zastąpić część cukru (ale nie wszystkie) ze sztucznymi słodzikami. Cukier jest potrzebny do fermentacji i tworzenia dwutlenku węgla.
• Jeśli opuścisz butelkę Place of Spragland przed zakończeniem procesu fermentacji, twój napój nie będzie wystarczająco nasycony dwutlenkiem węgla.
• Jeśli nie czekasz, gdy drożdże skończy się wędrować, dwutlenek węgla nie jest utworzony. Jeśli poczekasz na zbyt długo, zwłaszcza latem, butelka może eksplodować. Można go uniknąć, jeśli przechowywasz butelkę w lodówce natychmiast po zakończeniu procesu fermentacji.
• Napój może zawierać mała (około 0,35% - 0,5%) alkoholu etylowego z powodu fermentacji fermentacji / cukru. Jednak jeśli zostawisz drinka na kilka dni, będzie nadal wędrować, dopóki nie zostanie spożywany, a zawartość alkoholu będzie znacznie wyższa. Warto zauważyć, że konieczne jest prowadzenie lokalnych przepisów dotyczących produkcji i konsumpcji napojów alkoholowych. Na przykład, w Federacji Rosyjskiej od 1 września 2013 r. Maksymalna dopuszczalna stopa alkoholu we krwi wynosi 0,16 mg alkoholu etylowego na 1 litr powietrza wydychanego, co z grubsza odpowiada wartości 0,3 ppm.