Jak pasteryzować jaja

Kroki

2. Przynieś jajka do temperatury pokojowej. Zdejmij jajka z lodówki i zostaw ich, aby położyć się na stole w kuchni 15-20 minut. Powłoka każdego jaja powinna być temperaturą pokojową przed rozpoczęciem procesu pasteryzacji.

3. Umieść jajka w rondlu wodą. Wypełnij mały rondel z pół zimną i chłodną wodą. Umieścić na dnie jaj w jednej warstwie.

cztery. Powolna woda cieplna. Umieść rondel na piecu i ogrzewany na średnim ogniu. Przynieś wodę do temperatury 140 stopni Fahrenheita (60 stopni Celsjusza).

pięć. Wspieraj temperaturę przez trzy do pięciu minut. Kontynuuj zachowanie jaj w temperaturze 140 stopni Fahrenheita na pełne trzy minuty. Bardzo duże jaja trzymają się w gorącej wodzie pięć minut.

6. Spłukać z zimnymi jajkami. Delikatnie zdobądź jajka z rondlu hałasem i umyj pod zimną wodą, aż powłoka stanie się temperaturą pokojową lub zimną.

7. Zapisz jaja w lodówce. Po pasteryzacji możesz używać jaj lub przechowywać je w lodówce, aż będzie konieczne przez tydzień.

2. Gotuj wodę w dużym rondlu. Wypełnij duży rondel od trzeciego do połowy z wodą i włóż na płytę na silnym ogniu. Daj wodę do zagotowania dobrze i umieścić ustalone pary przed wyłączeniem ognia.

3. Rozpraszać jaja. Rozpraszać jaja i wlać żółtka i / lub białko do drugiego rondla.

cztery. Nosić jajko o małej ilości płynu. Nosić jajka o małej ilości cieczy, na każdym jajku lub białku - 2 st (30 ml) płyn. Kontynuuj wszystko, aby dobrze bić, aż mieszanka jaja zacznie spienić się.

pięć. Opuść patelnię rondelną wodą. Gdy wrz waters w rondlu, a wyłączysz płytę, umieść mały rondel z mieszanką jaj, trzymając go z krawędzi szczypcami lub szczypcami, w razie potrzeby.

6. Pokonaj krople wody do temperatury. Gdy tylko obniżysz rondel do wody, zacznij energicznie uderzyć w widelec lub trzepaczka przez dwie lub trzy minuty, aż stanie się ciepło.

7. Natychmiast używaj jaj. Po pasteryzacji daj jajka trochę fajnie przez około trzy minuty, a następnie natychmiast użyj ich zgodnie z przepisem. Nie próbuj ich zamrozić ani chłodzić.

• Jeśli nie masz czasu na pasteryzację jaj w domu, rozważ możliwość zakupu już jaj pasteryzowanych lub pasteryzowanego płynnego produktu jaj w sklepie. Oba opcje będą kosztować więcej niż zwykłe jaja, ale profesjonalny system pasteryzacji będzie w stanie zagwarantować Ci zdrowsze i bezpiecznego produktu, a także zaoszczędzić czas i wysiłek.

• Około 1 jajka z 20 tysięcy będzie zawierać bakterie Salmonella. Odpowiednia pasteryzacja powinna zabić te bakterie, dlatego w jakimkolwiek naczynia, które obejmuje surowe jaja, konieczne jest stosowanie pasteryzacji jaj.
• Metody te są wykorzystywane zarówno przybysze, jak i profesjonaliści, jednak nie ma 100℅ gwarancji, że wydasz pasteryzacji z powodzeniem w domu i pozbyć się bakterii.
• Staraj się unikać nawet pasteryzowanych surowych jaj, jeśli jesteś w ciąży lub masz problemy z układem odpornościowym, aby całkowicie zabezpieczyć.