Jak gotować śrubę jaja bez pęknięć

Wielu zgadza się, że jajko gotowania, aby nie pękło, nie tak łatwo. Odsłaniając zimne jajka do ciepłej lub gorącej wody, co więcej, przyczyniasz się do pojawienia się pęknięć, powłoki może pęknąć, gdy jaja przychodzą do kontaktu ze sobą i dnem patelni. Tak, że skorupa nie zostanie popękana, skontaktuj się z jajkami bardzo ostrożnie, gotuj je na wolnym ogniu i ściśle monitorować reżim temperaturowy, a raczej za różnicą temperaturą między jajkami a wodą.

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie jaj do gotowania

jeden. Zdejmij jaja z lodówki przed ich wykonaniem, aby podgrzej się do temperatury pokojowej. Jeśli przechowujesz jajka w lodówce, ważne jest, aby je zdobyć przed gotowaniem, aby nie były zimne. Gdy jajko nagrzewa się powietrze wewnątrz poduszki powietrznej rozszerza się i zaczyna odkładać nacisk na powłokę, starając się znaleźć wyjście. W skorupie znajdują się pory, które zapewniają wymianę gazu z medium. Przy ostrym spadku temperatury, ten "zawór bezpieczeństwa" nie radzi sobie z obowiązkami, ciśnienie wewnątrz jaja jest silnie rosnące, a pęknięcia powłoki. Dlatego poczekaj, aż jaja ogrzewają do temperatury pokojowej.

Jeśli nie możesz się doczekać, aż jaja dotarli do temperatury w pomieszczeniu naturalnie, trzymaj je w gorącej wodzie w ciągu kilku minut przed gotowaniem.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Cracking Krok 2

2. Jeśli to możliwe, użyj niezbyt świeżych jaj. Dwie membrany pokrywają skorupę od wewnątrz, nazywane są one wewnętrzne i zewnętrzne membrany Pacarne. Zewnętrzna membrana kije do jajka, a wewnętrzna membrana przykleja się do białka. Wśród siebie są ściśle powiązane i w czasie mocno trzymaj się solidnej powłoki.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Wortout Cracking Krok 3

3. Zrobić małą nakłucie z igłą lub papeterią, aby wyjść. Zanim zanurzysz jajko w wodzie, wykonaj małą nakłucie z tępego końca jajka z igłą lub przyciskiem papeterią, aby wyjść. Po wykonaniu otworu igły z boku głupiego końca jaja, zobaczysz strumień powietrza, fryzujący się z otworu. W związku z tym, gdy podgrzewana powłoka nie pęka.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jajka Warto Cracking Krok 4

cztery. Sortuj jaja i umieść je w misce lub rondlu. Uważnie umieść jajka, aby uniknąć pęknięć. Nie przesadzaj, nie gotuj zbyt wielu jaj na raz. Jeśli ugotujesz dużo jaj, zwróć uwagę na fakt, że wszyscy muszą leżeć na dnie potraw w jednej warstwie. Jeśli zamierzasz gotować dużą liczbę jaj, bądź przygotowany na fakt, że niektóre z nich mogą pękać pod surowością innych jaj.

Sprawdź świeżość jaj, umieszczając je w misce z wodą soloną. Jeśli jajko jest obniżone na dno, jest świesi. Jeśli jajko wyskakuje na powierzchnię, najprawdopodobniej nie należy jeść.

Umieść złożoną gazę na dole patelni. Z tego powodu mniej prawdopodobne jest, że jajka pękają.

Obraz zatytułowany Gotować twarde jaja na twardo Crackowanie Krok 5

pięć. Wlać jaja zimną wodą. Delikatnie wypełnij rondlem wodą, co najmniej 3 cm powyżej poziomu jaj. Wlać wodę w taki sposób, że strumień nie dostaje się na jajkach. Jeśli nie wylewasz wody w ten sposób, trzymaj jajka ręką, aby nie poślizgnąć się i nie pękają.

Dodaj połowę soli łyżeczki do wody. Z tego powodu jest mniej prawdopodobne, że skorupa czołga się. Ponadto łatwiej będzie oczyścić jajka z muszli. W soli fizjologicznej białko jest szybsze koagulowane. Dlatego, aby uniknąć wycieku białka podczas pękania powłoki, woda powinna być nasycona.

Nigdy nie umieszczaj jaj w rondlu z gorącą wodą. Powłoka może pękać, podczas gdy zawartość jaja będzie płynąć do wody (odniesiesz sukces Egg Pashota). Umieszczanie zimnych jaj w ciepłej lub gorącej wodzie, jesteś "szokującym" kropli temperatury, co prowadzi do wyglądu pęknięć. Ponadto obniżenie jaj w zimnej wodzie, mniej prawdopodobne, że je trawisz.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Crackowanie Krok 6

6. Dodaj occa do wody. Użyj jednej łyżeczki octu dla każdego jaja. Wlać ocla do wody przed włączeniem pieca. Ocet przyczynia się do szybszej śruby białka, która bez upuszczania czasu pękł otwór pęknięcia. Jest to częsty problem, zwłaszcza jeśli gotujesz bardzo zimne jaja.

Możesz także dodać ocet, jeśli widzisz pęknięcie na skorupce. Możesz zauważyć białą płynę, która wycieka z popękanego jajka. Działaj jak najszybciej. Jeśli dodasz ocet do wody, gdy tylko zauważysz pęknięcie, białko nie będzie śledzić.

Jeśli nie dodasz octu na czas, nie martw się. Będziesz jednak w stanie gotować jajko, jednak przygotować się na to, co będzie wyglądać na najlepszy sposób.

Nie przesadź. Jeśli umieścisz za dużo octu, twoje jajka będą mieli smak i zapach octu.

Część 2 z 3:

Jaja do gotowania

jeden. Przynieś wodę do umiarkowanego gotowania, włączając płytę na środkowym ogniu. Upewnij się, że nie ma silnego wiercenia wodnego, ponieważ może to prowadzić do pęknięć z powodu ostrej temperatury upadku. Przykryj rondel z pokrywką. Woda zagotuje trochę szybciej, jeśli patelnia jest pokryta pokrywką. Jeśli jednak chcesz monitorować jaja, możesz je gotować bez pokrycia rondla.

Upewnij się, że jaja nie są osiadane na dnie patelni, ponieważ z powodu nierównego ogrzewania mogą pękać. Wymieszaj wodę, jeśli widzisz, że jaja zaczynają osiadać na dole patelni. Drewniana łyżka. Bądź bardzo ostrożny, że pęknięcia nie pojawiają się na skorupie.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Crackowanie Krok 8

2. Wyłącz piec, gdy wrzody. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień i zostaw jajka w gorącej wodzie. Nie usuwaj pokrywy z patelnią. Temperatura wody i ciepło z palnika tworzą niezbędne środowisko do dalszego przygotowania. Opuść jaja w rondlu przez kolejne 3-15 minut, w zależności od tego, czy chcesz zdobyć jaja z konsystencji:

Jeśli lubisz jaja chory, wybierz je z wody po 3 minutach. Na idealnym jajku Schiek musi być solidnym białkiem i ciekłym żółtkiem. Bądź bardzo ostrożny, dostając jaja z wody. Zadzwoń do każdego jajka za pomocą łyżki, aby uniknąć pękania.

Jeśli lubisz jajka do torby, wybierz je z wody w ciągu 5-7 minut. Jajko spawane do torby jest gotowanym jajkiem, w którym żółtko jest częściowo ciecz w samym centrum i bardziej solidnym wzdłuż krawędzi, a białko jest całkowicie stałe. Nadal powinieneś być bardzo ostrożny podczas obsługi jaj, przyspawane w torbie. Jednak możesz nie martwić się, że pęknięcie pojawi się na skorupie.

Jeśli lubisz skrobanie jaj, zostaw je w gorącej wodzie przez 9-12 minut. Yolk musi być całkowicie solidny. Nie musisz się martwić o fakt, że jajko będzie bzdur. Jeśli chcesz żółty żółty i miękki, opuść jajka w wodzie przez 9-10 minut. Jeśli chcesz, aby żółt był solidny i bladożółty, opuść jajka w wodzie przez 11-12 minut.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Wortout Cracking Krok 9

3. Śledź czas, aby nie strawić jaj. Po 12 minutach kolor żółtka stanie się szaro-zielony. Zielonkawy kolor żółtka nie wpływa na smak jaja i nie oznacza, że jest zepsuty. Jednak wielu wierzy, że wygląda mniej apetyczne. Pomyśl o zakupie wskaźnika gotowania jaj. Wskaźnik jest umieszczony w naczyniach, gdzie jaja są gotowane i sygnalizuje stopień ich gotowości według zmian kolorów. Możesz kupić wskaźnik do gotowania jaj w sklepie internetowym lub w sklepie z urządzeniami domowymi.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja bez pękania Krok 10

cztery. Dowiedz się w przypadkach, możesz bezpiecznie mieć popękane jajko. Jeśli jajko pęknie w wodzie podczas gotowania, możesz łatwo jeść go w jedzeniu, możesz gotować jajko, jeśli pęknięcie nie jest zbyt duży. Jeśli jajko pękło przed gotowaniem, nie powinieneś gotować takiego jajka. Bakterie przenikają przez powłokę ochronną, po której treść okazuje się zakażona i niebezpieczna dla zdrowia i życia.

Część 3 z 3:

Chłodzenie, czyszczenie i przechowywanie

jeden. Przygotuj miskę wodą lodową. Podczas gdy jajka leżą w gorącej wodzie, wypełnij dużą miskę zimnej wody. Rozpuścić 1/4-1 / 2 łyżeczki sól w wodzie, a następnie dodaj lód, aby woda była wystarczająco zimna. Gdy jaja są gotowe, delikatnie przesuń je do miski zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Cracking Krok 12

2. Fajne jajka, aby zatrzymać proces gotowania. Po tym, jak jaja leżą w gorącej wodzie, starannie wlać gorącą wodę z patelni.Delikatnie włóż jajka w misce z wodą lodową, aby zatrzymać proces gotowania. Zdejmij jaja po drugim za pomocą hałasu, aby uniknąć pękania na skorupie. Ostrożnie obniż jajka w misce z wodą lodową, aby zmniejszyć ich temperaturę. Daj im ostygnąć przez 2-5 minut.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Crackowanie Krok 13

3. Umieść jajka w lodówce lub natychmiast je służyć. Gdy tylko jaja są wystarczająco fajne, aby je utrzymać je w ręku, umieścić je w lodówce przez 20-30 minut, aby były lepiej oczyszczone. Jeśli nie martwisz się o pojawienie się jaj po usunięciu powłoki lub lubisz, są ciepłe jaja, nie umieszczaj ich w lodówce. Oczyść jajko natychmiast po ochłodzeniu.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Cracking Krok 14

cztery. Upewnij się, że jaja są spawane. Umieść jajko na stole i zacznij go obracać. Jeśli jajko szybko zatrzyma się i zmienia się podczas obracania, nie jest całkowicie gotowany. Jeśli jajko obraca się przez długi czas i równomiernie, jest gotowy.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Cracking Krok 15

pięć. Oczyść jajko, gdy chcesz jeść. Przypraw każde jajko o czystej płaskiej powierzchni, a następnie jeździć w ręku, żeby go złamać. Zacznij oczyścić jajko z głupiego końca, gdzie jest przestrzeń powietrzna. Dzięki temu możesz szybko oczyścić jajko.

Umyj jaja pod zimną wodą po ich wyczyszczeniu. Pomoże to usunąć film, który może być na powierzchni białka.

Z reguły łatwiej jest oczyścić jajka z popękaną powłoką. Włóż jajka z powrotem do rondla z pokrywką. Potrząśnij rondlem, aby pęknięcia pojawią się na skorupce przed czyszczeniem jaj. Być może trzeba zrobić to kilka razy, aby wszystkie jaja są pokryte pęknięciami.

Obraz zatytułowany Cook Harded Jaja Warto Crackowanie Krok 16

6. Użyj łyżeczki, aby ostrożnie oczyścić jajko. Napisz na skorupę jaj z szerokich drzwi, aby zniszczyć kieszeń powietrzną. Umieść łyżkę między skorupą a samym jajkiem, przewiń go i szybko wyczyść jajko.

Obraz zatytułowany gotować twarde jajka gotowane z krakingu krok 17

7. Utrzymać jajka w lodówce nie więcej niż pięć dni. Jeść jajka natychmiast po ich wyczyszczeniu. Utrzymuj pozostałe jaja w zamkniętym pojemniku, obejmując je mokrym ręcznikiem papierowym. Codziennie zmień ręcznik papierowy, aby jajka nie utopiły. Jeść jajka przez cztery do pięciu dni.

Możesz także przechowywać jajka w zimnej wodzie. Zmień wodę codziennie, aby jaja nie pływały.

Możesz przechowywać jajka spawane przez ciężko przez kilka dni przed ich szczotkowanie. Jednak zwracaj uwagę na fakt, że z czasem jaja stanie się sucha i solidna. Dlatego lepiej jest przechowywać oczyszczone jaja w lodówce w wodzie niż pozostawić je w skorupce.

Rada

Duże jaja należy przygotować dłużej niż małe. Dodaj dodatkowe trzy minuty do całkowitego czasu gotowania, w zależności od wielkości jaja. Na przykład, duże jajko powinno być gotowane około 15 minut, jeśli chcesz gotować śrubę jaj.
Jeśli używasz białych jaj, dodaj trochę cebuli (suche browne wagi) do wody podczas gotowania. Długa łuska farba woda i skorupa jaja w brown i można łatwo rozróżnić gotowane jajka z surowego. Może być szczególnie przydatny, jeśli przechowujesz gotowane jajka z surowym.