Jak zostać Sommelier: 4 kroki (z ilustracjami)

Jeśli kiedykolwiek wyobrażałeś sobie srebrną miskę do łańcucha na szyi, dając zalecenia dla gości, aby wybrać najlepsze wina do ich potraw, rola sommelier może zbliżyć się do Ciebie. Zadaniem jest jednak znacznie więcej niż tylko do uderzenia i wlewania, Sommelier często pomaga poprawić kartę wina restauracji i są odpowiedzialne za zamówienie i odpowiednie przechowywanie zapasów. Nie ma obowiązkowego szkolenia, aby stać się sommelier, ale istnieje wiele poziomów certyfikacji. Ten artykuł podaje zalecenia, jak rozpocząć karierę jako sommelier.

Kroki

jeden. Sprawdź wrażenia w Winemaking lub Elite Restauracje.

Bez względu na to, jak bardzo formalne uczenie się lub edukacja, ważne jest, aby sommelier ma praktyczne doświadczenie z winem. Możesz zacząć od poziomu, na którym jesteś. W okresie próbnym dla początkujących Sommelier możesz pracować w personelu serwisowym, sprzedawcy wina, pracownik sala degustacji na winiarni lub wina sprzedawcy na import.
Wykorzystaj swoje doświadczenie, aby rozwinąć swoje zrozumienie smaków klientów, wiodących producentów win i praktyczne aspekty wina. Sommelier musi mieć rzeczywistą wiedzę i publiczność (pomoc dla klientów z wyborem i testowaniem wina) oraz o punktach serwisowych pracy (Wino kompilacji, pracy z detalistami i Winemakers).

Obraz zatytułowany stał się wina Sommelier krok 2

2. Połącz praktyczne doświadczenie z formulacją formalną i nieformalną Sommelier.

Podczas gdy wstajesz przy drabinie kariery, skorzystaj z możliwości, aby dowiedzieć się jak najwięcej o usterce. Przeczytaj publikacje sektorowe, roczne winiarki, blogi i wino wino. Odwiedź degustację wina. Dołącz do organizacji winorośli i winem. Popraw własne testy smakowe różnych win i kombinacji spożywczych.

Uniwersytety i uczelnie, zwłaszcza w najważniejszych miastach lub winiarskich regionach, często oferują zaawansowane kursy szkoleniowe do degustacji wina. Mogą przyczynić się do swoich umiejętności sommelier bez znaczących inwestycji czasu i pieniędzy, co wymaga programów certyfikacji i edukacji o zaawansowanym poziomie Sommelier.

Obraz zatytułowany stał się wina Sommelier Krok 3

3. Uzyskaj certyfikat.

Zgodnie z prawem, Sommelier nie potrzebuje certyfikatu i możesz uzyskać pracę w restauracji klasy średniej lub prywatnego klubu na podstawie doświadczenia, samokształcenia i tylko dobrego smaku. Niemniej jednak, jeśli zostaniesz certyfikowany sommelier, zwiększy to szanse na pracę w restauracji wyższej, zwiększając w ten sposób rentowność i szacunek w świecie wina.

Programy certyfikacyjne Sommelier są dostępne w wielu miejscach i mają szeroką gamę form. Wielu trwa kilka miesięcy, kosztuje tysiące dolarów i zjednoczonych studiów, wykładów i egzaminów, które stają się bardziej rygorystyczne na wyższych poziomach certyfikacji.

Towarzystwo winorośliwa i Winemaking, Kulinarny Instytut Ameryki, Społeczeństwo Society Ameryka i Centrum Szkoleniowe dla Wocowanie i Winemaking. Elizabeth Biskup Boston University należą do wielu instytucji, które zapewniają programy certyfikacyjne Sommelier.

Obraz zatytułowany stał się wina Sommelier Krok 4

cztery. Idź na najwyższe poziomy mądrości wina.

Najwyższy poziom formacji Sommelier zapewnia dwie organizacje, które zapewniają zaawansowane możliwości po kilku latach ostrożnych, drogich badań. Programy te uzupełniają bardzo małą liczbę studentów każdego roku, ale sommelier, który osiągnął te pożądane oceny, z reguły, mogą być pewne, że w uzyskaniu pracy najwyższego poziomu i szacunku w społeczności wina.

Organizacja "Sąd Master Sommeliers" (z angielskiego. Sąd Sommelier Master) wydaje tytuł Master-Sommelier, który jest uznawany na arenie międzynarodowej jako autorytatywny certyfikat do zakupu i składania wina. Przejście wszystkich 4 etapów, z których każda jest zakończona egzaminami, jest wymagana do uzyskania mistrza sommelier. Tylko nieco ponad 100 osób na całym świecie dotarł do tego statusu.

Instytut Master of Winemaking oferuje seminaria w USA, Europie i Australii. Program z bezpłatnym harmonogramem gospodarstwa zajmuje 3 lata lub więcej, specjalne kursy w miejscu zamieszkania zmniejsza proces do 2 lat. Na całym świecie, około 250 osób otrzymało tytuł magistra wina wina.

Rada

Porozmawiaj z Sommelier w Elite Restauracje, które odwiedzasz. Zapytaj, gdzie otrzymali swoje przygotowywanie i jakie zaawansowane kursy szkoleniowe polecają.

Ostrzeżenie

Koszt programu certyfikacyjnego Sommelier - High. Elitarne tytuły, jak mistrz Winemaking lub mistrza Sommelier - jeszcze droższe i egzaminy - bardzo surowe. Jeśli nie jesteś poważnie skonfigurowany, aby promować najwyższe warstwy tego obszaru i nie uważasz, że masz możliwość, czas i finanse, aby przekazać te programy, prawdopodobnie będziesz lepiej przygotowany jako sommelier z kombinacją doświadczeń zdobytych Ta praca, podnoszenie kursów kwalifikacje i samokształcenie.