Jak zakryć ciasto oblodzenia

Myśl o zasięgu pieczonego ciasta może sprawić, że będziesz przerażony i uciekł do najbliższej piekarni. Jednak pokryj swoje ulubione ciasto z całkowicie gładką warstwą łatwo! Wypróbuj jedną z tych trzech metod, aby uzyskać doskonałe szyldowe ciasto i traktować piękne pieczenia wszystkich znajomych i rodziny.

Kroki

Metoda 1 z 5:

Rozpocznij szybowanie

jeden. Daj ciasto do fajnego. Największy błąd, który możesz zrobić, gdy szybowanie ciasta jest użycie gorącego ciasta i zimnej glazury. Jeśli ciasto będzie nawet trochę ciepłe, nadal będzie stopić glazurę, który następnie rozprzestrzenia się i zwilży górną warstwę, uczyni go surowym. Ponadto zimna glazura nie rozmazuje wystarczająco płynnie, a wiele okruchów jest tworzonych.

Musisz poczekać na chwilę, kiedy ciasto i glazura będzie jedną temperaturą - pokój. Możesz poczekać kilka godzin, ale konieczne jest uzyskanie absolutnie gładkiej warstwy glazury.
Jeśli ciasto jest chłodzone na powierzchni roboczej, umieść kawałek średniej wielkości bochenek do kanapek na szczycie ciasta. Będzie walczyć z suszeniem i pomoże utrzymać świeżość.

2. Zrobić ciasto płaskie. Kiedy piecisz ciasto, najprawdopodobniej jego centrum wzrośnie w formie małej kopuły. Jest absolutnie normalny, ale zakłóca glazurę gładkiej płynnej warstwy, ponieważ poślizgną się z wypukłą powierzchnią ciasta. Aby tego uniknąć, weź nóż z krawędziami jazzowymi (pragnienie cięcia ciasta) i wyciąć z górnej części ciasta cienką warstwę poziomą, tak że górna i dolna powierzchnia ciasta była równoległa do siebie.

Jeśli to możliwe, odetnij górną warstwę ciasta, gdy nadal jest w formie do pieczenia. Pomoże to uzyskać bardziej płaską powierzchnię.

Jeśli twoje ciasto składa się z kilku warstw, wyciąć górną warstwę we wszystkich rdzeniu, które upiekłeś.

3. Zbierz Pie. Kiedy ciasto jest chłodzone, a jego szczyt jest równy, przygotuj go do szybowania, umieszczając na okrągłym kawałku kartonu lub naczynia do ciasta. Na krawędziach naczynia pod dnem ciasta, aby umieścić pasy papieru woskowego około 2 cali (5 cm) szerokości, aby danie było czyste. Po zakończeniu oszkazywania ciasta, papier woskowy będzie musiał zostać usunięty. Luchevsely rzucił wyzwanie ciasto na specjalne obrotowe wsparcie dla ciasta, które można kupić w wielu sklepach biznesowych.

Przygotuj narzędzia do przeszklenia ciastowego, w tym specjalnej szpatułki kulinarnej i szerokiego noża skrobaka do wyrównania glazury. Nie używaj noża ani gumowego ostrza. Są łatwiejsze w użyciu, ale nie da pożądanej gładkiej powierzchni.

Jeśli chcesz, możesz użyć torby cukierniczej z aparatem aparatem, aby nakładać pierwszą warstwę glazury. Za pomocą torby cukierniczej możesz być także gotowym ciastem dla różnych szczytów.

cztery. Zastosuj "Crumb Catcher". Jest to początkowa cienka warstwa glazury, przeznaczona do wiązania luźnych okruchów na powierzchni ciasta przed zastosowaniem końcowej warstwy glazury. Zastosuj "Crumb Catcher" ze specjalną szpatułką kulinarną, rozmazując glazurę temperatury pokojowej na szczycie moich boków.

Kod stosuje oblodzenie, ustaw ostrze cały czas w jednym kierunku (a nie i tutaj), aby luźne okruchy są pod warstwą glazury, a nie na jego powierzchni.

Staraj się nie negocjować ciasta szpatułki, aby nowe okruchy trzymają się i nie pojawiły się na powierzchni glazury.

Po tym umieść ciasto w lodówce co najmniej trzydzieści minut przed dodaniem ostatniej warstwy glazury.

Rada specjalisty

Mathew Rice

Profesjonalny ryż boschamitowy zajmuje się pieczeniem w różnych restauracjach kraju od końca lat 90. Jego kreacje były naznaczone jedzeniem i winem, Bon CompeTit i Martha Steptart Weddings. W 2016 r. Witryna Eater nazywała go jednym z najlepszych najlepszych kucharzy, gdzie subskrybować na Instagramie.

Mathew Rice
Profesjonalny Baker

Matthew Rice, Selekcjonier kucharz uzupełnia: "Pójść spać płynnie, po prostu zastosuj bardzo cienką warstwę glazury na całej powierzchni, a następnie ochłodzić ciasto. Jest to konieczne, aby wszystkie okruchy pozostaną tylko w tej części glazury. Więc kiedy wracasz do przeszklenia ciasta, wszystkie okruchy będą "zablokowane" w tej warstwie i nie spadną do reszty glazury ".

Metoda 2 z 5:

Ciasto szklenie z kulinarną szpatułką

jeden. Weź oblodzenie. Aby glazura była łatwiejsza do rozmazania, jest przydatna do jej bitów, lub dodać łyżkę syropu kukurydzianego do niego i dobrze wymieszać. Następnie weź szpachelę i dodaj dużą część glazury w środku ciasta.

2. Spryskaj glazurę. Spatula DisporteweWide przez cały szczyt. Aby było łatwiejsze, możesz skręcić naczynie z ciastem. Do tej pory nie próbuj uzyskać całkowicie gładkiej powierzchni, po prostu upewnij się, że okruchy są całkowicie izolowane.

3. Slajd Boca. Dodaj kilka przeszkleń w środku jednej strony i wymazać go na bocznej powierzchni ciasta, pracując przez ostrze cały czas w tym samym kierunku.Pęchek powinien być równoległy do boków ciasta. Dodaj glazurę w razie potrzeby.

cztery. Wyrównaj glazurę. Wyrównaj glazurę na górze ciasta, powoli pracując z szpatułką do tyłu. Zrób to samo z rowerami ciasta, w razie potrzeby usuwając nadmiar glazury. Kiedy ciasto będzie gotowe, usuń pasy woskowanego papieru z pod nim i ciesz się doskonałym stworzeniem!

Metoda 3 z 5:

Metoda szyby "Up Torashkami"

jeden. Przeciąć kartonowe dno. Zmierz rozmiar swojego ciasta, używając spodu formy do pieczenia i wyciąć kawałek tektury o tym samym rozmiarze.Przymocuj go kawałkiem taśmy samoprzylepnej do obracającego się stojaka.

2. Dodaj Papier Worshi. Wytnij duży kawałek papieru woskowego lub papieru do pieczenia i umieścić go na kartonie i naczynie. Papier musi w pełni przykryć naczynie i jego krawędzie wiszące. Trzymaj się taśmy samoprzylepnej do kartonu, aby nie przesuwa się tam i tutaj, gdy będziesz przeszklony.

3. Zastosuj górną warstwę glazury. Użyj szpatułki do nakładania warstwy glazury o grubości 1,2-2,5 cm bezpośrednio do papieru woskowego. W pełni wypełnij tę sekcję woskowanego papieru, w którym znajduje się obwód kartonu. W razie potrzeby dodaj trochę dodatkowej glazury wokół krawędzi.

cztery. Umieść ciasto na glazurę. Usuń ciasto pokryte "Crumbem Catcher", z lodówki i obróć go na glazę. Zrób to powoli, aby ciasto dostał dokładnie na glazę.

pięć. Przykryj boki piru. Szpatułka stosuje wystarczającą ilość glazury na bookyrogie. Dodaj z nadmiarem, ponieważ na końcu nadal usuwasz nadmiernie za pomocą szerokiego noża skrobaka.

6. Wyrównaj boki. Weź swój nóż skrobakowy i napraw go w stałym położeniu, podczas gdy powoli obracasz naczynie z ciastem. Ponieważ zostanie zebrany nadmiar glazury, wytrzyj go i zanurz go w ciepłej wodzie. Oglądaj także glazurę, która spadła na papier woskowy.

7. Fajne lub zamrożone ciasto. Umieść naczynie z ciastem w lodówce lub zamrażarce i daj glazurę zamrożoną. W zależności od temperatury może to potrwać od pół godziny do kilku godzin.

osiem. Całkowite oszklenie. Gdy glazura będzie solidna do dotyku, wyjmij ciasto z lodówki. Rozłóż papier woskowy i weź ciasto z naczyniami. Usuń obwód kartonowych z naczyń i obróć ciasto do naczynia. Następnie powoli usunąć niejasny papier, znajdziesz całkowicie gładką powierzchnię.

Jeśli oblodzenie zaczyna poruszać się razem z najjaśniejszym papierem, oznacza to, że nie jest wystarczająco schłodzony. Zwróć ciasto z powrotem do papieru woskowego i umieść co najmniej trzydzieści minut w lodówce.

Jeśli glazury zostały utworzone przez otwory suszonych bąbelków, przy pomocy ostrza, wypełnij te miejsca z małą ilością ogrzewanego glazury, a następnie zgniatanie.

Metoda 4 z 5:

Ciasto szklenie z ręcznikiem papierowym

jeden. Zastosuj pierwszą warstwę glazury. Zdejmij ciasto z lodówki za pomocą "uszczelnionej" górnej warstwy i szpatułki dodać część glazury temperatury pokojowej do środka górnej części ciasta.

Okładka z lukrem ciasta, od centrum. Następnie zastosuj warstwę glazury na PIR.
Nie martw się, jeśli ta pierwsza warstwa nie jest całkowicie gładka. Spróbuj wyrównać go jak najdalej, wygładzając wszelkie nieprawidłowości.

2. Pozwól, aby glazura wyschła. Pozostaw ciasto otwarte przez 15-20 minut, podczas gdy glazura nie zostanie wysuszyć do dotyku. W razie potrzeby pozwól mu stać i dłużej.

3. Wyrównaj top. Weź papierowy ręcznik lub kawałek papieru woskowego i przykryj górną część ciasta. Palec na glazurę za pomocą papieru jako bariery. Następnie za pomocą tego samego papieru wyrównaj boki ciasta.

Aby uzyskać absolutnie gładką powierzchnię, użyj papieru woskowego. Jeśli wolisz mały wzór, użyj papierowego ręcznika z bokiem serwisowym w dół.

Umieść papier i psuj palce raz. Wymiana papieru na niektórych kawałku ciasta spowoduje obrót i pakowanie glazury.

Metoda 5 z 5:

Metody dekoracji ciasta

jeden. Utwórz wzór piór. Użyj glazury kontrastowej koloru, aby zastosować rzędy pasków na górze góry. Następnie weź długą wykałaczkę i na każdej stosowanej linii spędzić linie prostopadłe. Każda druga linia znajduje się w przeciwnym kierunku. Spowoduje to stworzenie efektu pięknej powierzchni marmuru lub cety.

2. Spróbuj wyjść wzorce na torcie oblodzenia. Użyj zwykłej torby cukierniczej z różnymi dyszami, aby stworzyć oryginalne ciasto do szczytu ciasta. Możesz utworzyć wzór, napis lub małe figury z torbą cukierniczą. Jeśli tak nie, spróbuj użyć regularnego pakietu z blokadą łańcuchową, odcinając górę.

3. Użyj kolorowej Fudge. Kupuj lub wykonaj samą kolorową fudge - glazura oparta na cukru. Przykryj cała warstwa ciasta słodycze lub użyj go do produkcji małych liczb i części do umieszczania ich na szczycie ciasta.

cztery. Dodaj świeże kwiaty. Jak tylko całkowicie pokryta ciastem z lukrem, zastosuj na nim świeżo przygotowane dekoracje. Jest to prosty dodatek do twojego ciasta uczyni go znacznie skuteczniej.

pięć. Zrobić pasek wstążki ze słodyczy.Możesz użyć prawdziwych wstążków satynowych lub tworzyć wstążki pasków ze słodyczy na ciasto. Wstążki szczególnie spektakularne spojrzenie na ciasto w kilku poziomach, takich jak ciasto weselne.

Rada

Jeśli umieścimy ciasto papieru woskowego, upewnij się, że jest tylko pod krawędziami ciasta i możesz go łatwo pociągnąć.
Zawsze lepiej jest mieć szkodniki z nadmiarem, niż za mało. Jeśli nie wystarczy, ryzykujesz mieszaninę ciasta okruchów i glazury.
Jeśli na torcie powstały pęcherzyki lub guzki, po prostu zeskrobać nożem i wyrównaj fabułę. Glazura pokryje wszelkie wady.