Jak zakryć ciasto lodowacenie cukru (z ilustracjami)

Czekolada, cytryna lub ciasto marchewkowe nie będą ukończone bez glazury cukru. Gotowe ciasto będzie pyszne, nie ma znaczenia, jak je pokryć oblodzenie. Jeśli jednak chcesz, aby wyglądało pięknie, a następnie postępuj zgodnie z naszą radą. Z tego artykułu dowiesz się, jak obejmować cukier puder proste i puffowe.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Podstawowa główna technika

jeden. Umieść ciasto na naczyniu. Najlepiej jest zakryć ciasto cukru oblodzenia na tym samym danie, na którym go będziesz służyć, jak przesuwanie ciasta, pokryte oblodzenia, jest dość trudne na innej płycie.

2. Daj ciasto całkowicie fajne. Jeśli spróbujesz zakryć go cukrem oblodzenia, zanim ostygnie, glazura może stopić się i zniszczyć strukturę. Zostaw ciasto w temperaturze pokojowej, aż przestaniesz czuć się ciepłym po dotknięciu palcem.

Rada specjalisty

Mathew Rice

Profesjonalny ryż boschamitowy zajmuje się pieczeniem w różnych restauracjach kraju od końca lat 90. Jego kreacje były naznaczone jedzeniem i winem, Bon CompeTit i Martha Steptart Weddings. W 2016 r. Witryna Eater nazywała go jednym z najlepszych najlepszych kucharzy, gdzie subskrybować na Instagramie.

Mathew Rice
Profesjonalny Baker

Zamrozić ciasto, aby je przykryć lukrem, był jeszcze łatwiejszy. Matthew Rice, Chief Condry, mówi: "Zamrażam wszystkie ciasta, które piecz. Natychmiast z tortu piekarnika trafia do zamrażarki, aż nie jest zamrożone, jak powinno. Wtedy, gdy jest rozmrożony, nie tylko będzie bardziej soczysty, ale będzie to możliwe, aby go podnieść, obrócić, wytrzeć go, trudno to zrobić ze świeżym ciastem. Również w tej metodzie będzie znacznie mniej krucha ".

3. Włóż trochę cukru cukierniczego w misce. Dla ciasta o średnicy 23 centymetrów potrzebujesz o szklance cukru ciasta. W razie potrzeby zawsze możesz dodać więcej.

Nie używaj cukru, w przeciwnym razie glazura otrzyma ziarnistą teksturę.

Inne rodzaje cukru, takie jak brązowy, nie pasują do produkcji glazury cukru.

cztery. Gotuj szklankę wody. Wypełnij łyżeczkę wrzącej wody w cukier i mieszać, aż mieszanina osiągnie gładką, pastowatą spójność.

Jeśli glazura jest zbyt gruba lub z bryłami po dodaniu pierwszej łyżeczki wody, a następnie dodaj jeszcze jedną. Kontynuuj mieszanie i dodawanie wody, aż dojdziesz do żądanej spójności.

Jeśli dodasz zbyt dużo wody, a glazura stała się cieczą, dodaj więcej cukru cukierniczego.

pięć. Dodaj kolor i zapach. Jeśli chcesz glazurę cukru mieć określony kolor i zapach, dodaj kilka kropli barwnika żywnościowego i aromatyzowania. Dokładnie wymieszać i kontynuuj dodanie koloru i aromatu, podczas gdy glazura nie staje się tak, jak potrzebujesz.

Wanilia, migdały, las, mięta i inne ekstrakty aromatyczne są popularnym wyborem. Można je kupić prawie w dowolnym sklepie spożywczym, a nawet w piekarni.

Bądź ostrożny i nie dodawaj zbyt wiele, ponieważ barwniki żywnościowe i smaki są bardzo skoncentrowane. Dodaj dwa lub trzy krople, wymieszaj i wypróbuj przed dodaniem więcej.

6. Zakryj cukier puder. Wlej szczyt ciasta z pudrem łyżką. Równie rozpowszechniaj go nożem do oleju, dzięki czemu rozmazanie oleju na chleb.

Pamiętaj, że boki ciasta muszą być również pokryte cukrem.

Zanurz nóż w ciepłej wodzie, potrząśnij nadmiarową wodą i sprawiają, że powierzchnia glazury gładsza.

7. Udekoruj ciasto. Dodaj proszek cukierniczy, postacie marcepan, dekoracje plastikowe, świece i tak dalej. W sklepach do pieczenia znajdziesz nieskończoną liczbę pomysłów.

osiem. Dać glazurę mróz. Umieść ciasto w lodówce i poczekaj, aż oblodzenie jest całkowicie za darmo. Po pół godzinie ciasto będzie gotowe do użycia.

Metoda 2 z 2:

Technika powłoka z filiżanką pudrowingu kilku warstw

jeden. Piec ciasto dwóch warstw o tym samym rozmiarze. Możesz upiec ciasto okrągłe lub kwadratowe, główną rzeczą jest to, że wielkość warstw jest taki sam. Daj ciasto całkowicie fajne.

2. Umieść jedną warstwę ciasta na naczyniu. Ciasto będzie dość kłopotliwe, po nasmarowaniu warstw i zakryje ją za pomocą cukru oblodzenia, więc lepiej jest używać tego samego dania, na którym go będziesz służyć.

3. Długi Siringer (nóż z słojem) Wytnij górę ciasta. Utrzymuj nóż równolegle do krawędzi ciasta i pokroić około 0,5 cm góry. Uważaj na cięcie i trzymaj nóż na tym samym poziomie.

Spróbuj stworzyć gładką powierzchnię. Będzie to podstawa drugiej warstwy.

Usuń górną część odcięcia i wyrzuć lub jeść później.

Nie próbuj wyciąć szczytu ciasta małym nożem, w przeciwnym razie powierzchnia będzie nierówna.

cztery. Przykryj warstwę ciasta farszem. Umieść napełnianie łyżką i rozprasza na całej powierzchni łyżką lub nożem.

Malina, krem cytrynowy, krem lub czekolada są popularnymi nadzieniem do ciast.

Wypróbuj, aby wypełnienie nie płynie z krawędzi, ponieważ nie potrzebujesz go mieszać z pudrem cukru.

pięć. Umieścić na drugiej warstwie ciasta. Warstwa musi być planowana, a zaokrąglony koniec powinien być top.

Jeśli chcesz być płaskim ciastem gotowego, powtórz proces cięcia top z długimi siringer. Umieść warstwę zmniejszoną i gładką, dolna powierzchnia tworzy górną część ciasta.

Po dodaniu drugiej warstwy zdejmij niespodziewany napełnianie ręcznikiem papierowym.

6. Pokrywa ciasto pierwsza warstwa glazury cukru. Profesjonaliści obejmują ciasta o dwóch warstwach glazury, z których pierwsza służy jako podstawa i uszczelnia wszystkie okruchy, więc druga warstwa wygląda bardzo czysto.Użyj przepisu powyżej lub własnego przepisu cukru i pokrywają ciasto nożem na olej.

Opcjonalnie dodaj kolor i smak do tej warstwy. Możesz użyć prostego oblodzenia cukru białego.

Pamiętaj, aby zakryć całe ciasto oblastającym, w tym partiami. Staraj się, aby wypełnienie była tak mało, jak to możliwe, zmieszane z pudrem cukrowym.

Jest to normalne, jeśli pierwsza warstwa glazury nie wygląda idealnie. Jego zadaniem jest uszczelnienie okruchów.

Daj szyby zamarznięte przez pół godziny przed kontynuowaniem.

7. Obejmuj ciasto ostatnie glazury. Użyj powyższego przepisu lub własnego i ponownie przykryj ciasto za pomocą cukru oblodzenia.

Jeśli chcesz, możesz dodać smak i kolor do ostatniej warstwy.

Udekoruj Ciasto Cooks, kwiaty lub inne polewy, a następnie daj glazurę zamrożoną.

osiem. Gotowy.

Rada

Cukier cukierniczy jest również znany jako cukier lub proszek do glazury cukru.
Jeśli zauważyłeś, a glazura zaczęła się trzymać, zanim go dostarczyłeś, a następnie umieść go w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund przy pełnej pojemności. Glazura musi ponownie stać się płynna.
Jeśli tasiłeś rękę i wlać do glazury cukru więcej niż dwie łyżeczki wody, będziesz musiał zacząć odżywić, ponieważ na 3-4 łyżeczki z proszkiem cukieru wzgórza będziesz potrzebował jednej łyżeczki ciepłej wody. Jeśli wylałeś pół kubka, potrzebujesz całego pakietu cukru proszku, aby zagęścić glazurę.

Czego potrzebujesz

Cukier cukierniczy
Wrzątek
miska
Tea Spoon
Ciasto
Dye żywnościowe i dodatki smakowe
Nadzienie