Jak zrobić gęste sos mięsny

Kroki

2. Wymieszaj mąkę lub skrobię kukurydzianą z małą ilością wody. Wody powinny być trochę więcej niż inne składniki. Nie ma tu dokładnych proporcji, a wszystko zależy od liczby istniejących sosów. To nie jest dokładna nauka, więc musisz gotować "na oku", ale w przybliżeniu potrzebujesz dwóch łyżek skrobi kukurydzianej na jedną szklankę sosu. . Przygotuj mieszaninę w oddzielnym danie. Dokładnie wymieszać składniki przed otrzymaniem jednorodnej masy.

3. Dodaj mieszankę wody i mąki lub skrobi kukurydzianej w sosie. Nie wylewaj wszystkiego, ale zrób to stopniowo. Niewiele dodaj, stale mieszając. Kontynuuj, dopóki nie dowiesz całej mieszaniny w sosie. Teraz musisz starannie wymieszać sos, by złamać wszystkie pisklęta skrobi kukurydzianej.

cztery. Po pogrubieniu sosu usuń go z pieca. Po osiągnięciu modyfikacji lepkiej konsystencji jest najprawdopodobniej gotowy do użycia. Możesz także spróbować go upewnić się. Wszystko zależy od twoich preferencji. Najważniejsze jest, aby jej spalić. Teraz możesz służyć swoim sosem!

2. Stopić masło lub tłuszcz w ciężkim garnku. Będziesz potrzebował ciężkiego garnka dla większej stabilności, stale mieszając jego zawartość. Przygotuj tankowanie na średnim ogniu, jednak natychmiast zmniejsz go, jeśli zacznie się palić. Wszystko zależy od rodzaju twojego kuchenki.

3. Dodaj podobną ilość mąki do stopionego oleju lub tłuszczu. Stale poruszać tankowaniem drewnianą łyżką. Ciągłe mieszanie pomoże uniknąć tworzenia brył. Po gotowaniu mieszaniny odzyskać go do sosu. Do tego punktu około pięciu minut.

cztery. Wymieszać tankowanie z sosem. Pamiętaj, że dokładnie należy dokładnie wymieszać tankowanie i sos. W przeciwnym razie twój sos nabywa niezwykły smak. Kontynuuj mieszanie, aż gęsty sosem, który sygnalizuje gotowość. Po otrzymaniu wystarczającej grubej konsystencji można powtórzyć cały proces gotowania.

2. Stale zmieszany arce, dopóki sos się zagotuje. Urok z arorotu jest to, że pozostaje przezroczysty, co jest szczególnie ważne, jeśli chcesz zachować jasny kolor sosu. Nie musisz talnieszać się z sosem, a po prostu wpatruje się wkrótce, dopóki nie będzie się.

3. Usuń sos z pieca natychmiast po gotowaniu. Wszelkie opóźnienie może prowadzić do przeciwległego efektu, a Arrier stanie się ciecz. Natychmiast usunąć sos z pieca, gdy tylko zobaczyłeś bąbelki na jej powierzchni. Nawet po wyłączeniu płyty nie zostawiaj tam sosu, w przeciwnym razie będzie się gotować!

cztery. Ochłodzić sos i podawać na stole. Mamy nadzieję, że osiągnąłeś pożądaną spójność. Odczekaj około piętnastu minut przed podaniem kabiny na stole, aby dać jej możliwość ostygnięcia do akceptowalnej temperatury. W końcu musisz spróbować ponownie przed upodobaniem.

• Podczas korzystania z sosu do ciasta mięsnego dodaj żelatynę, aby nie dać mu możliwości ukończenia.
• Zamiast żelatyny, spróbuj użyć suchego puree. Dodaj małą ilość puree w sosie. Na początek umieść podłogę łyżki herbaty, a możesz zwiększyć jego numer w razie potrzeby.
• Możesz także poprawić smak sos. Dodaj 1 łyżkę grubego kremu (podwójny krem) lub 15 gramów oleju kremowego na każde 250 gramów ciekłego sosu. Pomoże utrudnić ciekłego sosu.
• Lekkie bryły mogą być oświetlone. Pomiń sos przez sito, aby podzielić grudki. Po tym, podgrzej sos i sprawdź, czy stał się grubszy po tej procedurze. Jako inny sposób możesz wylać sos w blenderze i podzielone grudki. Nie wlać gorącego sosu w blenderze, ponieważ może się pojawić pokrywa, a zawartość posypać w całej kuchni.
• Manie Breere (plasterki oleju) można dodać do sosu, ponieważ z góry przygotowywane i przechowywane w lodówce mogą działać jako zagęszczacz. Biorąc pod uwagę fakt, że mają już mąkę, można uniknąć tworzenia brył.
• Niewielka ilość pasty pomidorowej spowoduje gęstość sosu. Jednak w tym przypadku powinieneś podać smak, który daje pastę pomidorową.