Jak gotować sos: 5 kroków (z ilustracjami)

Większość ludzi narzeka, że nie wiedzą, jak przygotować pyszny sos lub sos na dania mięsne. W rzeczywistości wszystko jest proste i tylko kilka składników. Następnie dowiesz się, jak łatwo jest zrobić sos, który doda nowy smak mięso lub ptaka.

Kroki

jeden. Oszczędzaj tłuszcz przed mięsem. Aby zrobić sos, zaleca się zbierać tłuszcz z mięsa podczas smażenia lub robienia rosołu. Dodanie zapachu twojego sosu.

2. Usuń tłuszcz. Zacząć od, wlać tłuszcz z patelni w misce. Wyjdź na kilka minut, aż tłuszcz będzie się trzymać na górze. Następnie weź łyżkę i montaż tłuszcz z góry do pomiaru kubka.

Zwróć uwagę na to, ile masz tłuszczu, ponieważ musisz dodać tę samą ilość mąki.

Pozostały tłuszcz (lub bulion) oszczędzaj, ponieważ będzie potrzebny później.

3. Wymieszaj w tłuszcz i mąkę rondla. Wlać tłuszcz z kubka pomiarowego do głębokiego rondla i rozgrzać się na średnim ogniu. Następnie dodaj tę samą ilość mąki (to jest, jeśli miałeś 1/4 szklanki tłuszczu, dodaj mąkę 1/4 filiżanki).

Jeśli chcesz przygotować dużą ilość sosu, ale nie masz tak dużo tłuszczu z mięsa, możesz dodatkowo wziąć kremowy olej. Po prostu stopić masło razem z tłuszczem i dodaj tę samą ilość mąki.

cztery. Wymieszaj tłuszcz i mąkę. Wymieszaj mąkę i tłuszcz, aż mieszanina poglunia i nie będzie brązowawym kolorem. Zwykle zajmuje kilka minut.

pięć. Dodaj bulion. Wlać rosół lewej po tłumieniu i gotowaniu mięsa. Wlej go w rondlu, dobrze wymieszać. Mieszać, aż mieszanina stanie się jednorodna i lepka, jak sos.

Jeśli masz mały rosół, możesz użyć kostki Bouillon. Użyj podobnego smaku, czyli, jeśli przygotowałeś kurczaka, weź bulion z kurczaka, jeśli wołowina jest wołowina.

Rada

Jeśli chcesz użyć skrobi kukurydzianej zamiast mąki, starannie przeczytaj instrukcje na pakiecie. Skrobia kukurydziana musi mieszać się w zimnej wodzie przed dodaniem do rosołu. Przed gotowaniem upewnij się, że skrobia była dobrze rozpuszczona, a nie ma grudek.
Jeśli pozwolisz na czas, możesz trzymać kości mięsa w piekarniku w wysokich temperaturach, aż stają się brązowe, a następnie umieścić w bulionie i "zmyć" brązowy kolor. Da nowy oszałamiający smak sosu.
Przechowuj pozostałości w zamkniętym pojemniku, po wcześniej dodaniu małej wody lub mleka z góry.
Jeśli potrzebujesz zbyt wiele czasu na pogrubienie, możesz dodać więcej mąki z masłem, aby przyspieszyć proces.