Jak gotować piłki rybne (uliczne jedzenie)

Jeśli marzysz o doskonałych piłkach rybnych, powinieneś przygotować trochę, aby ugotować je w swojej kuchni. Chociaż same piłki są dość łatwe do znalezienia w sprzedaży, będziesz musiał przygotować specjalny sos sam, aby uzyskać wyjątkowy smak. Street Dostawcy na Filipinach są sławni, ponieważ oferują kulki rybne z ostrym sosem słodkim, a dla amatorów ostrych naczyń na sprzedaż jest ostry sos octowy z papryką chili. Przygotuj jedną z tych sosów lub jednocześnie obie opcje, aby cieszyć się smakiem piłek rybnych do pełnego!

Składniki

Sos słodko-kwaśny

4 szklanki (940 mililitrów) i 3 łyżki wody
3 łyżki skrobi kukurydzianej
¾ szklanki (175 gramów) brązowy cukier
4 łyżki sosu sojowego
1 mała grzywny czerwony łuk głowa
2 małe posiekane goździki czosnku
1 schłodzona papryka chili
1 łyżeczka sól

Pikantny sos octowy

1 ½ szklanki białego octu
1 wędzona głowa czerwonej luce
4 pokruszone goździki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki mielonej papryki
1 łyżka zielonych cebuli (opcjonalnie)
½ łyżeczki płatków Chile (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 3:

Sos słodko-kwaśny

jeden. Najpierw musisz rozpuścić skrobię kukurydzianą. Wymieszaj 3 łyżki wody i 3 łyżki skrobi kukurydzianej w zbiorniku średniej wielkości. Mały widelca, łyżka lub klina mieszanka skrobi kukurydzianej z wodą. W rezultacie powinna być mieszanka białej płynnej konsystencji płynnej.

Skrobia kukurydziana sprawia, że sos jest bardziej gruby i zapobiega wyglądowi grudek.

Rada specjalisty

Vanna Tran

Doświadczony Kulinarny Rzymski - Dom Kulinarny. Zaczął gotować w bardzo młodym wieku wraz z matką. Organizuje imprezy i kolacje w dziedzinie zatoki San Francisco powyżej 5 lat.

Vanna Tran
Doświadczony kulinarny

Vanna Tran, doświadczony kulinarny, dodaje: "Kiedy gotuję mieszaninę skrobiową do sosu, powoli koliduję z zimną wodą do skrobi kukurydzianej - jest utworzona mniej grudek".

Obraz zatytułowany zrobić sos rybny (styl ulicy) krok 2

2. Woda ciepła, brązowy cukier i sos sojowy. Dodaj w rondlu średniej wielkości 4 szklanki (940 mililitrów) wody, ¾ kubek (175 gramów) brązowego cukru i 4 łyżki sosu sojowego. Wymieszaj sos, a następnie wyłącz intensywność ognia z wysokim środkiem. Pozwól mu gotować.

Okresowo wymieszaj sos, aby cukier był całkowicie rozpuszczony.

Obraz zatytułowany zrobić sos rybny (styl ulicy) krok 3

3. Obudź się ciekłej skrobi kukurydzianej. Trzymaj mrugnięcie jedną ręką i pokonaj sos. Stopniowo wlać roztwór płynnej skrobi do sosu, stale go mieszając. Upuść ogień do wartości minimalnej i nadal uderzaj w sos, dopóki nie dowiesz się całej ciekłej skrobi.

Teraz sos pogruba. Ważne jest, aby stale pokonać go, aby nie ma grudek.

Obraz zatytułowany zrobić sos rybny (styl ulicy) krok 4

cztery. Dodaj przyprawę. Konieczne jest zmniejszenie ognia, gdy tylko sos pogrubia. Wytnij 1 czerwoną głowę łuk, 2 małe goździki czosnku i 1 papryki chili. Dodaj cebulę, czosnek, pieprz i 1 łyżeczkę soli, po czym dokładnie wymieszać.

Możesz dostosować liczbę dodatków według własnego uznania za pomocą cebuli, czosnku i pieprzu w ilości odpowiedniej dla Ciebie.

Sos można przechowywać w lodówce i używać w ciągu 1 tygodnia. Ten przepis został zaprojektowany przez około 3 szklanki sosu.

Metoda 2 z 3:

Pikantny sos octowy

jeden. Wytnij lub skręcaj na młyn do mięsa i czosnku. Grind 1 średniej wielkości żarówki i 4 goździki czosnku. Możesz je przeciąć na odpowiedniego rozmiaru. Umieść cebulę i czosnek w misce wielkości środkowej.

Jeśli planujesz służyć zielonym sosie łuku, odetnij go natychmiast i podnieś.

Obraz zatytułowany zrobić sos rybny (styl ulicy) Krok 6

2. Dodaj pozostałe składniki. Dodaj je do miski z cebulą i czosnkiem:

1 ½ szklanki (355 mililitrów) białego octu

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka sól

1 łyżeczka cukru

¼ łyżeczki mielonej papryki

Obraz zatytułowany zrobić sos rybny (styl ulicy) krok 7

3. Spróbuj sosu. Wymieszaj sos, aby składniki były równomiernie rozłożone, a cukier rozpuszczono. Wypróbuj sos i dostosuj smak według własnego uznania. Można je podawać z 1 łyżką pokrojonych zielonych cebuli lub ½ łyżeczki płatków chili. Natychmiast podawać sos.

Możesz przechowywać sos w lodówce i prześlij później. Należy pamiętać, że ostrość sosu w czasie wzrośnie tylko, ponieważ będzie absorbować cebulę, chili i czosnek.

Metoda 3 z 3:

Rybackie piłki rybne z sosem (uliczne jedzenie)

jeden. Dowiedz się piłek rybnych na spankach. Weź 4 lub 5 palonych piłek rybnych i umieścić na długim szkielecie bambusowym. Podawać sosy osobno, aby każdy z gości może wybrać.

Podawać sosy w małych stosach obok szaszłyków lub butelki, z których można rozpylać naczynie.

Obraz zatytułowany zrobić sos rybny (styl ulicy) Krok 9

2. Serwuj piłki rybne z makaronem ramen. Przygotuj makaron Ramen, UDON lub SOBA zgodnie z instrukcjami na pakiecie. Opróżnij płyn i połóż makaron w małej misce. Dodaj palone kulki rybne do makaronu, a następnie wlej z góry ulubionego sosu.

Makaron z piłkami rybnymi lepiej jeść jak najszybciej. Z biegiem czasu piłki stają się miękkie i zatrzymują chrupnięcie.

Obraz zatytułowany zrobić sos rybny (styl ulicy) krok 10

3. Podawać piłki rybne z ryżem lub peletem. Jeśli chcesz ugotować obfite danie, daj gotowany ryż lub kilka granulek jako bokowe naczynie do piłek rybnych. Możesz także składać piłki z sałatką.

Możesz posypać kulki rybne i sos ryżowy.