Jak gotować do gotowania domu Nutella: 14 kroków

Lubisz pastę czekoladową Nutella®, ale nie lubisz różnych konserwantów i nadmiaru cukru? Następnie spróbuj tego prostego receptury do naturalnej pastą czekoladową, do przygotowania, do którego potrzebujesz tylko kilku prostych składników. W rezultacie otrzymasz pyszne delikatność - na pewno będziesz go podoba! Taka pastę czekoladową można rozmazać na chleb lub ciasteczka, użyj jako glazurę, daj komuś lub tylko łyżkę!

Składniki

1 szklanka orzechów laskowej
340 g wysokiej jakości mlecznej czekolady
2 św. L. olej roślinny
3 św. L. Proszek cukierniczy
2 św. L. Kakao (bez cukru)
1/2 C. L. Ekstrakt waniliowy
3/4. L. Sole (lub do smaku)

Kroki

Część 1 z 4:

Przygotowanie czekolady

jeden. Wybierz, która czekolada chcesz użyć do przygotowania wklejania czekolady. Spróbuj kupić dobrej wysokiej jakości czekolady w płytkach lub dyskach (krople zawierają mniej oleju kakaowego, dlatego będą trudniej się stopić). Wiele czekolady zawiera inną ilość mleka i kakao, które mogą wpływać na smak i wygląd pastą czekoladową.

Czekolada mleczna jest bardzo słodka i zawiera mały odsetek suchej masy kakaowej. Jest często używany do cukierków i różnych barów czekoladowych. Taka czekolada będzie odpowiednia dla Ciebie, jeśli chcesz pasty, aby uzyskać słodkie, miękkie, a nie za czekoladę.
Krople czekolady (krople) Najczęściej składają się z ciemnej czekolady, która zawiera mniej cukru i większy odsetek kakao (40-60%) w porównaniu z czekoladą mleczną, a daje paste nasycony smak czekolady. Ze względu na wysoką zawartość czekolady, pasta może znaleźć gorzki smak.
Gorzka czekolada daje taki sam efekt jak ciemny, jest w nim mały cukier, ale bardziej czekoladowy alkohol. Zwykle w takiej czekoladzie zawiera około 60-85% kakao. Jest to dobra opcja, jeśli chcesz uzyskać dziką pastę, z małą musztardą i jasnym smakiem czekolady.
Nie używaj niesłodzonej czekolady, należy go używać tylko w pieczeniu.

2. Flose Chocolate na kawałkach i zniekształcono go jak najwięcej. Dzięki temu czekolada się topiła łatwiej.

Zawsze używaj ostrego noża w tym celu (prawdopodobieństwo głupiego noża powyżej).

Obraz zatytułowany Make Homemade Nutella Krok 3

3. Umieść kawałki czekolady w małej misce. Jeśli planujesz topić czekoladę w kuchence mikrofalowej, weź miskę odpowiedni do użytku w kuchence mikrofalowej. Zdejmij miskę z czekoladą na bok i top czekoladę po smażeniu orzechówce laskowej. Jeśli to zrobisz teraz, czekolada jest najbardziej prawdopodobnym utwardzaniem.

Część 2 z 4:

Nakrętki do smażenia

jeden

rozgrzany piekarnik do 170-180 ° C. Jeśli nie masz piekarnika, możesz smażyć orzech laskowy na patelni. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Umieść na nią orzechy (nie dodawaj oleju roślinnego, nakrętki zawierają naturalne oleje) i stale mieszając, smażyć aż do złotego brązu.

Obraz zatytułowany Make Homemade Nutella Krok 5

2. Układaj 1 kieliszek laskowy na arkuszu do pieczenia, pokryte papierem pergaminowym. Hazelnut powinien leżeć przeciwnie do jednej warstwy, nakrętki nie powinny nakładać się na siebie, w przeciwnym razie nie dogadują się równomiernie.

Arkusz pieczenia można znaleźć za pomocą maty silikonowych, które można ponownie wykorzystać i łatwo do czyszczenia.

Użyj arkusza do pieczenia z krawędziami, aby nakrętki nie spadają, gdy umieścisz je w piekarniku.

Obraz zatytułowany Make Homemade Nutella Krok 6

3. Smażyć orzech laskowy w piekarniku przez 10-12 minut. W tym czasie orzechy powinny być brązowo-złote i lekko puchną. Usuń nakrętki z piekarnika i daj im trochę fajne.

Jeśli nie masz czasu ani smażenia Hazelnut, możesz kupić już smażony orzech laskowy i użyj go.

cztery. Czyste pieczone orzechy laskowe. Jednym ze sposobów na to, by umieścić orzechy do ręcznika kuchennego (weź ręcznik, który nie jest mi przykro rozmycie. Pchnij orzechy energetycznie - przez to usunięcie większość łuski (nie wystarczy, jeśli nie ma małego łuska).

Usuń nakrętki ręcznikiem, pozostawiając łuskę i pozwól im fajnie.

Nakrętki można umieścić w torbie siatkowej (jak te, w których, na przykład, sprzedają cytrusy) i pocierać je na zlew. Nakrętki pozostaną w torbie, a cała łuska wpadnie do zlewu.

Duża dłużej, aby oczyścić orzechy z rękami, ale nawet jeśli zrobisz to z twoimi rękami, nie martw się, jeśli niewielka łuska pozostaje na orzechach.

Część 3 z 4:

Zbieranie czekolady

jeden. Przygotować Kąpiel wodny. Aby to zrobić, na rondlu z wrzącą wodą, umieść inny rondel lub miskę czekoladą. W ten sposób czekolada będzie traktowana stopniowo i nie będzie fałszywa.

Czekolada może być stopiowa w kuchence mikrofalowej. Weź miskę odpowiedni do użytku w kuchence mikrofalowej, umieść w nim czekoladę i zacznij ogrzewać go 15-sekundami, mieszając za każdym razem. Stopić i wymieszaj czekoladę, aż stanie się całkowicie jednorodna i płynna.

2. Umieść kruszoną czekoladę na łaźni wodnej. I chociaż kąpiel wodna chroni czekoladę z płonącego, może łatwo przegrzać i spalić. Dlatego bardzo ważne jest, aby śledzić czekoladę i stale mieszać, aż zostanie całkowicie uformowany, a nie będzie żadnych grudek.

Usuń stopioną czekoladę z ognia. Anulować na bok i niech trochę fajnie.

Część 4 z 4:

Mieszanie pasty czekoladowo-orzechowymi

jeden. Umieść pieczony orzech laskowy w procesorze kuchennym i zmielić w makaronie. Szlifować nakrętki z 1-minutowymi odstępami tak, że procesor żywności nie przegrzewa się. Po pierwsze, orzech laskowy zamieni się w małe okruszanie, ale gdy rozpoczną się oleje, stanie się wklej.

Nie zapomnij zatrzymać procesora żywnościowego i rozważyć okruchy ze ścian miski.
Jeśli nie masz kuchni kombajnu, weź potężny blendera.

2. Dodaj olej, cukier, proszek kakaowy, sól i ekstrakt zanilowy. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki (60 g) cukier, 2 łyżki proszku kakaowego, 3/4 łyżeczki soli i ekstraktu wanilii 1/2 łyżeczki.Kontynuuj mieszanie składników z 1-minutowymi odstępami, aż mieszanina staje się jednorodna. Niektórzy ludzie lubią to, kiedy pasta jest całkowicie jednorodna, a niektóre - kiedy są w nim małe kawałki orzechów. Jeśli chcesz mieć chrupiące kawałki orzechów w pasty, nie zniszcz do całkowicie jednorodnego stanu.

Upewnij się, że używany olej roślinny nie ma smaku ani zapachu. Użyj rafinowanego oleju, ale jeśli chcesz makaron mieć bardziej złożony smak, użyj kokosa lub masła orzechowego.

Jeśli lubisz bardziej soloną pastę czekoladową, a następnie dodaj jedną szczyptę soli.

3. Wlej stopioną czekoladę do mieszanki nakrętki. Mieszać, aż czekolada jest całkowicie mieszana - czasami zatrzymuje proces, aby rozważyć mieszaninę ze ścian i sprawdzić pastę. Na tym etapie możesz wypróbować pastę, aby zrozumieć, czy nie jest konieczne dodawanie więcej soli lub cukru.

Na tym etapie mieszaninę może być wystarczająco ciecz, ale nie martw się - pogrubia się po ochłodzeniu.

Obraz zatytułowany Make Homemade Nutella Krok 13

cztery. Perfoliituj mieszaninę, jeśli chcesz uzyskać super delikatny i jednorodny pasta. Jeśli wolisz makaron czekoladowy z kawałkami orzechów, pomiń ten krok. Jeśli wolisz jednorodną pastę, a następnie odcedzić mieszaninę przez sito (może być potrzebne czyjejś pomocy, aby utrzymać sito i nie rzucić pyszne pasty).

Jeśli pasta wydaje się być zbyt gruba, dodaj trochę oleju roślinnego, to będzie wygodniejsze do wymazania.

Obraz zatytułowany Make Homemade Nutella Krok 14

pięć. Wlać ciepły makaron czekoladowy do słoika do przechowywania. Daj pasta, aby całkowicie schłodzić temperaturę pokojową, a następnie zamknij pokrywę.

Trzymaj taką pasty w lodówce lub w szafie w temperaturze pokojowej. W lodówce pasta może być przechowywana dłużej, ale najprawdopodobniej będziesz musiał go oddać przed użyciem - do zmiękczania.

Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, zachowaj taką pastę czekoladową w lodówce.

Jeśli chcesz dystrybuować taką pastę jako prezenty, możesz wlać go na kilka małych słoików.

Rada

Jeśli zamiast konwencjonalnej czekolady mlecznej czekolady czekolady na mleku roślinnym, wtedy wegańska pastę czekoladową.
Być może być zainteresowany, że Nutella w różnych krajach, na przykład w Ameryce Północnej iw Europie różni się w smaku i kompozycji.