Jak dać kształt cukierków czekolady: 9 kroków

Chcesz wiedzieć, jak dać kawałek czekolady niezbędnych formularzy? Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak to zrobić!

Kroki

jeden. Kupuj lub kawałek czekolady lub małe płytki czekoladowe w opakowaniach. Nie mylisz z polewą czekoladową, która jest brakiem. Nie używaj chipów czekoladowych, startowych kakao lub zakupionych barów czekoladowych, ponieważ nie są tak gęste / płynne (słowo techniczne "lepki") Aby wlać do formularza.

2. Formularz zakupu. Najlepszym wyborem dla początkujących jest przezroczysta forma z tworzywa sztucznego. Forma, z reguły, niedrogi i wyprodukowany w różnych formach.

3. Meltowa czekolada. Ten krok jest niezwykle ważny, aby uzyskać atrakcyjny produkt końcowy wizualnie z odpowiednią teksturą i smakiem. Stopić czekoladę w podwójnym kotle.

cztery. Ciemna czekolada musi być ogrzewana do 45 ° C i ochłodzić do 31 ° C. Mleko i białe czekoladowe ogrzewanie do 45 ° C i ochłodzić do 28 °.

pięć. Nałóż cienką warstwę czekolady w postaci pędzli do pieczenia. Upewnij się, że czekolada jest pokryta ze wszystkimi stronami, zacisznymi narożnikami i lukami.

6. Umieść formę w zamrażarce i wyjdź na 5-7 minut.

7. Usuń formularz z zamrażarki i zastosuj drugą cienką warstwę czekolady z pokrętłem. Umieść formularz z powrotem do komory zamrażania. Powtórz ten proces, aż wyłączy stałą osłonę czekolady. W zależności od rozmiaru formularza prawdopodobnie potrzebujesz około 7 warstw.

osiem. Wypełnij kształt wiśni, orzechów, śmietany lub czegoś innego. Użyj łyżki, aby wypełnić kształt do krawędzi czekolady. Umieść formularz z powrotem do zamrażarki i wyjdź przez kilka godzin (lub nocy) za niezawodność. Kiedy wyciągasz kształt, delikatnie obróć go na kuchenny stół lub deska do krojenia. Candy powinno wyjść bez żadnych problemów, ale jeśli utknął, naciśnij blat na górę lub trochę wygnij go, - powinien je uwolnić.

dziewięć. Ciesz się domowymi czekoladowymi cukierkami.

Rada

Nawet na podwójnym kotle czekolada będzie bardzo szybko spalana, jeśli nie przeszkadzasz. Stale zakłócają cały proces formowania.
Może stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej. Być jednak bardzo ostrożnym, jeśli jesteś przyzwyczajony do podwójnego kotła. Czekolada topi się znacznie szybciej niż oczekiwać.
Pomimo tego, że może, w trakcie gotowania będziesz potrzebować więcej czekolady, jest niepraktyczne, aby przekroczyć ilość jednej szklanki w podwójnym kotle w dowolnym momencie, aż do Nie można organizować pracy, aby ktoś poruszał czekoladę przez cały proces.

Ostrzeżenie

"Gotowanie czekolady" - nie to samo, aby zrobić prawdziwą czekoladę od podstaw, a on nie będzie taki sam smak. W "Gotowanie czekolady" Wykorzystywane są inne tłuszcze (na przykład, olej palmowy) zamiast masła kakaowego, który jest odpowiedzialny za jednorodną masę stopionej wysokiej jakości czekolady. Tworzenie cukierków z prawdziwej czekolady wymaga fajnej kuchni, termometru i wielu cierpliwości.