Jak suchy mędrzec

W przeciwieństwie do wielu innych ziół, sucha szałwia jest bardzo prosta. Powód leży w fakcie, że w liściach mędrcy zawiera stosunkowo mało wilgoci. Dzięki temu Sage jest idealny do suszenia. Przed napędem Sage konieczne jest oddzielenie liści z łodygi i prania. Jeśli szukasz szybkiej metody suszenia, użyj płytki elektrycznej lub piekarnika. Suszona mędrzec musi być przechowywany w hermetycznej pojemności.

Kroki

Metoda 1 z 5:

Przygotuj liście do wyschnięcia

jeden. Oddziel liście z łodygi. Liście mędrcy są dość gęste, więc suchą szybciej, jeśli przedtem oddzieli ich z łodygi. Delikatnie oddziel każdy arkusz i włóż do czystego ręcznika.

Możesz także odciąć liście z trzonem ostrych nożyczkami, ale potrwa trochę dłużej.

2. Pozbyć się uszkodzonych, poczernionych i wiotkowych liści. Sprawdź każdy arkusz i jeśli znajdziesz zepsuty wśród nich, wyrzuć je. Jeśli tak się nie skończy, przyprawa zepsuła tylko smak swoich potraw.

3. Sprawdź liście dla owadów. Trawiaste rośliny, w tym mędrzec, są jednym z ulubionych miejsc owadów. Ostrożnie sprawdź każdy arkusz. Mogą być pełzającymi błędów, pozostałości byka i malutkich larw.

Liście można oczyścić ze śladów owadów, a następnie używać, ale lepiej się ich pozbyć i używać czystych, zdrowych liści.

cztery. Umyj liście zimną wodą, po czym wytrząsają nadmiar wody. Weź liście w dłoni lub umieść je w durszlaku i umyć pod strumieniem wody z dźwigu w ciągu kilku sekund. Liście szałwii są dość duże, więc będzie wygodniejsze, aby umieścić je w curander. Mycie liści, lekko potrząsać zlewem, aby wstrząsnąć nadmiar wody i rozłożyć na czystym suchym ręcznikiem.

pięć. Suche liście z czystym ręcznikiem. Weź kolejny czysty ręcznik, umieść go na liściach i grabież lekko, aby reszta została pochłonięta. Następnie włóż liście na suchym ręczniku.

Metoda 2 z 5:

Doping liście

jeden. Zbieraj liście w wiązkach. Złóż liście w belkach jeden po drugim, trzymając je za sadzonki. W jednym pakiecie nie ma więcej niż osiem liści. Jest to konieczne, aby między nimi wystarczająco dużo przestrzeni powietrznej.

2. Wiązanie wiązek, sznurka lub gumka. Bezpieczne belki, obniżenie sadzonek u podstawy. Pozostaw mały odcinek nici lub zawiąż dodatkowy kawałek wątku do pakietu, aby zawiesić wiązkę.

Jeśli używasz elastycznego zespołu, węzeł zostanie opóźniony wszystkie ciasne jak suszenie szałwia. Dzięki temu liście zdecydowanie nie spadają z belki.

3. Włóż wiązki szałwii w papierową torbę z dziurami w nim. Worka chroni liście przed kurzem, a otwory zapewnią obieg powietrza. Umieść pakiety w torbie i zostaw go otwarte.

Jeśli nie masz torby papierowe, możesz owinąć wiązki w gazie. Najważniejsze jest, w żadnym wypadku nie umieszczaj liści w opakowaniach z tworzywa sztucznego, w przeciwnym razie formowano na nich formę.

Niektórzy ludzie lubią rodzaj suszonych ziół, więc wolą, aby nie obejmować liści, ale w tym przypadku będzie musiał oczyścić je przed kurzem od czasu do czasu.

cztery. Zwiń mędrzec w dobrze wentylowanym pokoju z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Weź pakiety i powiesić je na wątki. Upewnij się, że wybrane powietrze powietrze jest aktywnie krążenie. Najlepiej wysuszyć liście w kuchni w tych miejscach, gdzie zazwyczaj jest suche i bez bezpośredniego światła słonecznego.

Zaleca się wysuszenie szałwia w domu, a nie na ulicy. Więc zachowuje swój smak i kolor.

Możesz także wysuszyć szałwia na ręczniku papierowym. Rozłóż liście, aby nie dotykać siebie i zmieniają ręcznik dziennie.

Nie suszaj mędrcy w miejscach o wysokiej wilgotności, to jest, w pobliżu zlewu, płyt lub zmywarek.

Obraz zatytułowany sucha mędrzec Krok 10

pięć. Włącz liście raz na 1-2 dni, aby wyschły równomiernie. Uwolnij wątek łączący pakiet i obróć liście. Nawet z dobrymi pakietami cyrkulacji powietrza może wysychać nierówny. Z jednej strony może być więcej powietrza lub światła niż na drugim, ponieważ której ta strona będzie sucha szybciej.

6. Jeśli mieszkasz w wysokiej wilgotności, upewnij się, że forma nie pojawia się na liściach. Suszenie w takich warunkach jest możliwe, ale prawdopodobieństwo pojawienia się formy dramatycznie. Jeśli zauważysz ciemne plamy lub białe działo, natychmiast usunąć belki.

Jeśli mieszkasz w warunkach wysokiej wilgotności, lepiej jest wybrać kolejną metodę suszenia, na przykład za pomocą suszarki do warzyw i owoców.

7. Suche wiązki 7-10 dni. Sprawdź dziennie jako proces suszenia. Osusz liście, aż dotrą do stanu. Jeśli usuniesz liście zbyt wcześnie, po pewnym czasie mogą się splecić i zepsuć.

osiem. Sprawdź stopień suchych liści. Określ, ile suchych i chrupiących liści. Weź kartkę i spróbuj go uśmiechnąć w dłoni. Jeśli łatwo się rozpadnie, mać.

dziewięć. Czyste suszone liście z owadów i larw. Podczas kontroli liści nie można zauważyć niektórych śladów owadów, więc po wyschnięciu jest również konieczne, aby je wyczyścić. Możesz pozbyć się owadów i larw z piekarnikiem lub kamerą zamrażarki.

Zniszczyć owady i ich larwy z piekarnikiem, podgrzej go do 70 ° C i umieść w nim liście przez 30 minut. Nie rozgrzewaj liści dłuższych niż 30 minut, w przeciwnym razie mędrzec utraci właściwości smakowe.

Zniszczyć owady i larwy z zamrażarką, umieść w nim liście przez 48 godzin.

Jeśli suszysz zioła w wysokich temperaturach, na końcu suszenia, nie wymaga czyszczenia z owadów.

Metoda 3 z 5:

Sucha szałwia w suszarce do warzyw i owoców

jeden. Ustaw niską temperaturę na suszarce. Najlepsza temperatura suszenia mędrca - od 35 do 45 ° C. W niskiej temperaturze, mędrzec będzie wyschnie przez długi czas, ale smak i aromat przyprawy będą kontynuowane z taką suszeniem.

Jeśli mieszkasz w strefie wysokiej wilgotności, może być konieczne zwiększenie temperatury do 50 ° C.

2. Rozłóż liście na tacy w jednej warstwie. Aby liście odniosły sukces równomiernie, umieścić je, aby nie dotykać i nie nakładają się na siebie. Jeśli masz wiele liści, możesz wysuszyć je kilkoma stronami.

3. Sucha mędrzec oddzielnie od innych produktów, dzięki czemu smaki nie są mieszane. Nie suszaj mędrcy wraz z innymi ziołami lub z owocami. Oczywiście jest znacznie szybszy i wygodniejszy do wysuszenia kilku produktów niż indywidualnie, ale w rezultacie dostaniesz mieszanek smakowych i zapachów.

cztery. Sprawdź liście co 30 minut. Mędrzec może być suszy od 1 do 4 godzin w zależności od tego, który urządzenie używasz. Spójrz, czy w instrukcjach rekomendacji suszarni dotyczących czasu suszenia.

pięć. Ustalić, czy mędrzec jest wystarczająco ssany. Krawędzie liści powinny być suche. Weź jeden arkusz i wątpliwości w swojej dłoni. Jeśli jest łatwo rozproszony, ssał wystarczająco dużo.

Metoda 4 z 5:

Sucha szałwia w piekarniku

jeden. Rozłóż szałwia na ladzie. Przed złożeniem mędrcy umieścić na tacy papieru do pieczenia. Rozłóż liście, aby nie dotykać i nie pokrywały się na siebie, w przeciwnym razie słyszą nierówne. Jeśli jedna część arkusza uda się więcej niż inna, a następnie prześcieradło.

2. Zainstaluj ogólną temperaturę na piekarniku. Jeśli wysuszysz szałwia w piekarniku, nawet w średniej temperaturze, szybko stracisz smak i kolor, a olej zawarty w nim będzie całkowicie odparowy. Suche liście wymagają jak wolniejsze, aby uniknąć ich zniszczenia.

Maksymalna dopuszczalna temperatura suszenia - 80 ° С.

3. Jeśli używasz mebli elektrycznych, zostaw drzwi otwarte. Przyczyni się do lepszej cyrkulacji powietrza, które sprawy podczas suszenia ziół. Nie pozwoli to również, aby temperatura w piecu wzrośnie zbyt wysoka.

Jeśli masz piekarnik gazowy, nie otwieraj drzwi, w przeciwnym razie gaz przeniknie do kuchni i może być niebezpieczny. Zamiast tego otwórz drzwi co 5 minut, aby pozwolić na piekarnikowi trochę powietrza.

cztery. Po 30 minutach obróć liście. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i włóż na powierzchnię odpornej na ciepło. Dotyknij do drania tylko przez taśmy, a liście obracają się z kaskami kuchennymi. Następnie ponownie umieść arkusz do pieczenia.

pięć. Sucha mędrca 1 godzina. Ustaw timer i na wszelki wypadek sprawdź mędrzec co 15 minut.

Jeśli wydaje ci się, że szałwia wysycha wcześniej, usuń blachę do pieczenia z piekarnika. Zioła są bardzo łatwe do cięcia.

6. Określ stopień suchych liści. Liście powinny być suche i chrupiące. Liść datty w dłoni, aby określić, jak łatwo jest rozproszony.

Metoda 5 z 5:

Obserwuj warunki przechowywania suszonego szałwii

jeden. Szlifuj liście mędrcy palcami. Jeśli zamierzasz używać mędrców jako przyprawy, pozostawia muszą mielić. Rozpowszechniać ręcznie osobno każdy arkusz. Powstała masa może być przechowywana i używana jako przyprawa.

Jeśli chcesz przechowywać mędrzec w postaci belek, nie zmiażdżyć liści.

2. Wymagaj wysuszonego szałwii w hermecznym pojemniku. Możesz użyć słoika, kontenera plastikowego lub pakietu za pomocą zapięcia Zip-Lok. Pojemność pamięci powinny być w pełni wyposażone. W przeciwnym razie przyprawa będzie pogorszyć pod wpływem wilgoci zawartej w powietrzu.