Jak wyciąć chińską kapustę: 6 kroków

Jasny zielony przedstawiciel rodziny kapusty, kapusta chińska - ostry, świeży i miękki dodatek do smaku. Zapakowany przez witaminy odżywcze, doskonałą teksturę i cienki aromat, chińska kapusta znajduje się w wielu azjatyckimi przepisach, ale to uniwersalne warzywo można stosować w sałatkach, zupach, gorących i t.RE. I liście i łodygi można spożywać.

Kroki

jeden. Wybierz Wiązki Świeże Kapuście. Poszukaj głowy z jasnymi zielonymi liśćmi i śnieżnobiałymi łodygami bez otworów lub wybielania utworów.

Chińska kapusta, znana również jako Pak Choi, można znaleźć w odmianach, które oferują różne gusta, rozmiary i kolory. Odmiany o dużych liściach, z reguły, są dobrze nadaje się do sałatek i zup, podczas gdy mniejsze, wąskie głowy są dobrze dostosowane do smażenia.

2. Wyciąć i wyrzuć grubą podstawę chińskiej kapusty. Wytnij dno nożem przez 1-3 cm., to znaczy, nieco powyżej miejsca, w którym podłączony są podstawy liści. Oderwij i wyrzuć wszelkie zewnętrzne przebarwione lub szczególnie twarde liście.

3. Wyciąć łodygę wzdłuż połowy. Dziwka pośrodku trzonu chińskiej kapusty ostrym nożem, od białej podstawy i wykończenia z liśćmi.

Jeśli głowa kapusty chińskiej jest szczególnie świetna lub chcesz, aby mniejsze krojenie do smażenia ponownie wyciąć dwie połówki, aby uzyskać 4 kwartały. Obraz zatytułowany Cut Bok Choy Krok 3Bullet1

Obraz zatytułowany Cut Bok Choy Krok 3Bullet1

cztery. Umyj liście w zimnej wodzie. Oddziel liście i spłucz je w dużej misce, pełnej zimnej wody i ostrożnie owinąć liście, aby usunąć brud. Opróżnij wodę za pomocą Curandera.

pięć. Wytnij kapustę chińską do małych części. Wytnij łodygi pod kątem 45 stopni na kawałki rozmiaru 1.3 cm., zaczynając u podstawy i wyciąć całą długość na szczyt liści.

Rada

Wytnij kapustę chińską na mniejsze części do smażenia, aby przyspieszyć czas gotowania i uniknąć spalania.
Wytnij kapustę chińską pod kątem, zwiększając powierzchnię, pozwoli na szybsze przygotowanie kapusty.

Ostrzeżenie

Nie przecinaj palców, obróć palce, które trzymasz kapustę chińską w kierunku palmy i noża. Trzymaj rękę, która utrzymuje kapustę chińską na miejscu, w bezpiecznej odległości od noża i stopniowo przesuwa go z dala od noża, podczas gdy wycinasz kapustę dalej wzdłuż łodygi.
Zrób powoli, spokojnie, dopóki nie uzyskasz wygodniejszego cięcia w szybszym tempie.
Użyj dobrze zaostrzonego profesjonalnego noża do cięcia kapusty chińskiej, ponieważ głupie noże są najprawdopodobniej przesuwają się i doprowadzi do obrażeń.

Czego potrzebujesz

Deska do krojenia
Ostry nóż
Curander lub sito
Duża miska kuchni