Jak przechowywać ser w domu: 6 kroków

Wynikiem 4-letnich badań przeprowadzonych metodą prób i błędów oraz rozmowy z serami było definicją najlepszego sposobu przechowywania sera w domu.

Kroki

jeden. Przed zakupem upewnij się, że opakowanie jest starannie zapieczętowane i zamknięte, a ser wygląda apetycznie. Unikaj serów, które wyglądają na sucho lub odbarwione, ponieważ opakowanie może być zakłócane. Kupuj ser od tych ludzi, którzy demontują i pewni siebie. Sprawdź świeżość sera według daty produkcji na opakowaniu. Kiedy przyniosłeś ser do domu:

Świeży ser powinien być przechowywany w zimnie we własnym opakowaniu i należy go szybko użyć.
Wszystkie inne sery natychmiast wychodzą z opakowania. Plastikowe opakowanie nie pozwala na oddychanie sera.
Wytrzyj powierzchnię wszystkich serów, z wyjątkiem szarego, niebieskiego i umyte rindę oliwą z oliwek, oleju rzepakowego lub innego oleju kulinarnego. Wytrzyj tylko sekcje białego, szarego i myte sery skórowe. Sam niebiesko chroni się.

2. Utrzymuj ser w zamkniętym pojemniku w lodówce na czystym, suchym, lekko zmięty ręcznik papierowy, pozostawiając kilka przestrzeni, dzięki czemu ser może oddychać. Podobne sery nie mogą być przechowywane razem i nie powinny stykać się. Możesz używać plastikowych membran lub maty do pakowania sushi, aby złożyć sery, a jednocześnie pozostawić przestrzeń do dostępu do powietrza.

3. Po pojawieniu się formy, użyje oleju A, a nie sera. Wystarczy je spłukać w ciepłej wodzie. Suche ser i wyrzeźbi się ponownie i przechowywać w czystym pojemniku z czystym ręcznikiem papierowym.

cztery. Przechowuj rink, niebieski i biały ser rincki w oddzielnych pojemnikach, aby uniknąć zapachu.

pięć. W razie potrzeby można przechowywać ser kilka dni w dużym opakowaniu z ręcznikiem papierowym wewnątrz. Spróbuj zminimalizować czas znalezienia sera w pakiecie, ponieważ powinien oddychać.

6. Jeśli przechowujesz duże kawałki półstałego lub solidnego sera, jak wskazano powyżej i smarowany olej, można je przechowywać do kilku miesięcy. Zmyć pleśń co kilka tygodni, gdy się tworzy. Po kilkukś, forma spowolni lub zatrzyma wzrost w ogóle, jeśli złapiesz pojemnik wystarczającą ilość papierowych ręczników, aby wchłonąć dodatkową wilgoć. Zmień ręczniki i umyj pojemnik.

Rada

Firma Tupperware produkuje doskonałe pojemniki do przechowywania sera. Poszukaj kontenera o nazwie Fridgesmart. Ma falistego dno i nie będziesz musiał umieścić sera na coś i dwa otwory do wentylacji po bokach. Możesz także użyć jednorazowych zamków, łamanie przez kilka otworów po każdej stronie. Kilka otworów na każdej stronie i bawełnianej różdżce zanurzono w occie, zniszczy całą formę w pojemniku i utrzymywać ser bardziej świeży.
Każda lodówka różni się od siebie, więc będziesz musiał obejrzeć, jak wiele ręczników i otworów są potrzebne, dopóki nie będziesz zadowolony z wyniku. Wszyscy poprosi cię, gdzie kupiłeś ser, pomimo tego, że kupili go w tym samym sklepie. Będzie dużo smaczny!
Zawsze służą świeże serce temperatury pokojowej: wyciągnij je z lodówki kilka godzin przed złożeniem. Możesz je pokryć czystą wilgotną szmatką, dzięki czemu ser pozostaje zimny. W tym przypadku kondensacja odgrywa rolę chłodnicy.
Możesz kupić specjalne maty do sera w sklepie z klenistyką w Kanadzie lub FromAgex również w Kanadzie lub w sklepie sprzętu do seracji w Nowej Anglii lub po prostu używać czystych bambusowych maty dla sushi.

Ostrzeżenie

Przechowywanie sera obejmuje stałą uwagę na to, stałą zbieranie formy, wentylacji pojemnika, czyszczenia, ręczników zmianowych i terminowych serów. Ale wyniki twoich prac możesz spróbować w ciągu kilku dni prawidłowego przechowywania!
Kiedy pleśń zaczyna rosnąć, będzie jeść olej przed osiągnięciem serem. Wadą tego jest wyrażona olej, który ma bardzo obrzydliwy zapach. Pleśń nie będzie toksyczny sera, ale po prostu zepsuć swój smak.
Utrzymuj wszystkie powierzchnie czyste i unikaj zanieczyszczenia sera przez inne sery z produktami na deskach do krojenia. Jeśli tak się stało, po prostu spłukać ser z ciepłą wodą, suchą i przechowującą, jak opisano powyżej.

Czego potrzebujesz

Przestronny plastikowy pojemnik lub paczki na łącznikach
Czysty, suchy ręcznik papierowy
Kalendarz do zapamiętywania
Miękki jadalny mały, taki jak oczyszczona oliwka