Jak jeść ser -

Na świecie istnieje ogromna liczba odmian serowych z różnymi smakami, teksturami i zapachami, a dla wszystkich tych gatunków istnieją specjalne zalecenia dotyczące użycia, które pozwalają w pełni korzystać ze smaku sera. Z tego artykułu dowiesz się, jak jeść ser, aby poczuć jego wyjątkowy smak. Powiedziemy również, jak lepiej się łączyć ser z winem i żywnością, i pozwala nam dać zalecenia dotyczące etykiety w uroczystym i nieformalnym otoczeniu.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Kluczowe zasady

jeden. Jeść ser pokojowy. Zmniejszy to smak i teksturę sera. Około godziny przed przepływem sera na stole wybierz go z lodówki, ale nie usuwaj opakowań, aby nie wysycha.Pamiętaj, że w gorących krajach ser szybciej osiągnie temperaturę pokoju. Nie czekaj, aż ser roztopiony i przepływa.

Serowaty ser (na przykład Cheddar) należy pobrać z lodówki w ciągu godziny lub pół godziny przed złożeniem składania.
Miękkie sery jak brie muszą dostać się do dwóch lub trzech godzin przed posiłkami.
Świeże sery (na przykład dom) Wyjdź z lodówki 30 minut przed złożeniem.

2. Wytnij skorupę z solidnym serem. Zwykle solidna i zawiera wosk. Skorupa musi odciąć z takich dotacji sera jako Cheddar, Grier, Romano.

3. Nie bój się, jest skorupa miękkich serów. Ten ser ma zwykle miękki i biały. Z takich odmian jako Camembert i Bree, nie przecinaj skorupy.

cztery. Przed jedzeniem serem niezauważalnie to wąch. Nie rób tego. Zapach jest integralną częścią sera. Może nawet wzmocnić smak.

pięć. Jedz ser z małą ilością chleba lub krakersów. Jedzenie to nie powinno odwracać uwagi od smaku sera. Chleb i krakersy mogą "bić" Wyjątkowy smak sera, więc jeśli chcesz poczuć wszystkie odcienie smaku, jedz ser oddzielnie od reszty żywności.

6. Jeśli na talerzu znajdują się różne rodzaje sera, najpierw jesz najbardziej miękki, a na końcu najtrudniej. Miękki ser, co do zasady, młodszy niż sery stałe. Jeśli nie wiesz, jaki rodzaj sera jest młody, a co jest uproszczony, zapytaj właściciela.

Jeśli zaczniesz od twardego sera, jego bogaty smak nie da ci cieszyć się odcieniami miękkiego sera, który jesz po tym.

Wytnij różne stopnie sera z różnymi nożami, aby gustowie nie były mieszane.

Metoda 2 z 4:

Połączenie sera i wina

jeden. Wiedzieć, jak łączyć ser i wino. Wino jest idealnie połączone z serem i pozwala odkryć swój smak. Istnieją jednak pewne zalecenia dotyczące kombinacji. W tej sekcji powiemy Ci, jak najlepiej łączyć wino i ser o różnych odmianach.

2. Połącz miękki i świeży ser z białym winem. Miękki ser pasujący suche aperitify, suche różowe wina, musujące i jasne czerwone wina, w których mały tanninov. Czerwone wina z wielką treścią Tannov: Bordeaux, Bordeaux mieszanka, Cabernet Sauvignon, Malbek.

Przykłady świeżych sery miękkich służą brie, Brillia-Savaren, busheteron, Burrrat, Camembert, Shevr, Crottin, Feta, Haluuumi, Mozarella, Ricotta.

Następujące wina są dobrze w połączeniu z miękkimi serami: Albarinho, Beaujolais, Kava, Chambar, Chardonnay (bez fragmentu w dębu), Szampan, Shena Blanc, Jerez Finino, Gevurztraminer, Grüner Felliner, Lambriso, Muscat, Pinot Grijio, Pinot Gri, Olive Rose, Riesling (z suchego do słodkiego), Sauvignon Blanc, White Portene.

3. Połącz częściowo solidne fragmenty ze średnim winami. Możesz także zjeść je z owocami czerwonych i vintage win musujących. Nadaje się również lekkie aperitify wina z różnymi stopniami kwasowości, nut i taniny.

Przykłady pół-stałych serów są Edam, Emmental, Gruier, Hawart, Yarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tom de Alsace, Młody Cheddar.

Te odmiany wina są odpowiednie dla sera: Herse Amonotelo, Barber, Beaujolais, Szampan, Chardonne, Dolchetto, Gevurztraminer, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, Red Burgundia, Riesling (Dry), Portoune Tony (Young), White Bordeaux, White Burgundia, białe mieszanki Ron Valley, Vionier, Vintage Portwine, Zinfandel.

cztery. Łączą solidne stałe sery z pełnymi białymi winami. Nadaje się także czerwone wina, w których wiele tanin i win utleniających. Wina te ujawniają nasycony (często orzechowy) aromat sera.

Oto kilka przykładów solidnych serów trwałych: wyblakły cheddar, acago, cheshire, cięte, wyblakły, wyblakły grier, manchego, parmezan regno, peekorino.

Z tymi serami jest dobrze połączony z wyblakłym Burgundem lub Borgeaux, Barbaresko, Barolo, Cabernet Sauvignon, Red California Blenda, Madera, Netzavo, Heart Oloso, Pie Sira, Red Burgundia, Red Bordeaux, Red Portwine, Czerwone mieszanki Ron Valley , Sotheran, Sweet Riesling, Portwine Tony, White Bends Valley Ron, Vionier, Wang Jon, Vintage Szampan, Cinfandel.

pięć. Połączyć solone blue sery z słodkich win. Spowoduje to utworzenie kontrastu, który ujawni aromat i wino i ser. Niebieski ser jest łatwy do nauczenia się na błękitnym życiu i smaku soli.

Przykłady sera Blue Serves Ble D`Roel, Cambozole, Gorgonzola, Rocfort, Stilton.

Połącz ser z Banulsem, Herese Toleroso, Red Powver, Ratchtooth, Sotheng, Porte Tony, Tokadji.

6. Połącz odmiany sera o ostrym zapachu z winami płuc. Ponieważ takie sery jak EPUA, Marbier i Talleymio mają ostry zapach, pachnące wino musi je zrównoważyć. Spróbuj otworzyć butelkę jednej z następujących wina do takiego sera: Gevurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundia, Soteter.

7. Dowiedz się, jakie wino wybierasz, jeśli masz płaskowyżu sera. Jeśli na danie jest wiele odmianów sera, możesz znaleźć trudne do wyboru wina, który byłby dobrze połączony z różnymi serami. Każde z zainstalowanych wina będzie opcją Win-Win. Wina te są dobrze połączone z większością odmian sera:

Alsace gevurztraminer

szampan

Riesling, szczególnie suchy

Wina musujące, z suchego do słodkiego

Metoda 3 z 4:

Jak łączyć ser z innym posiłkiem

jeden. Dodaj trochę owoców, ale nie cytrusowe. Większość odmian serowych jest dobrze połączony ze słodką żywnością, w tym owoce. Następnym razem spróbuj dać ser z kilkoma rodzajami owoców.

Z twardym serem, suszone owoce są łączone: morele, wiśnia, fig.
Spróbuj dodać świeże owoce: jabłka, data, rys, morele, śliwki.

2. Umieść trochę orzechów. Nakrętki podkreślają słodkie prześcieradła sera. Prawie wszelkie orzechy można łączyć z serem, ale najczęściej migdały, orzech laskowy i smażony pekan podawane są z serem.

3. Spróbuj podawać lub mieć kilka rodzajów sera. Ser niekoniecznie łączy się tylko z owocami, orzechami lub winem. Możesz łączyć różne odmiany sery między sobą. Następnym razem spróbuj dać 3-5 różnych typów sera z różnymi smakami i teksturami. Ale pamiętaj, że najpierw musisz jeść najdziksze sery, stopniowo poruszają się do trudniejszych i wyblakłych. Możesz spróbować następującej kombinacji:

Miękki ser (na przykład, brie).

Ser ze specjalną teksturą i smakiem włoskim (Komne).

Suchy i solidny wyblakły ser.

cztery. Spróbuj piec brie z miodem. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Stacjonująca pergamin bękarty. Umieść ser brie na blachy do pieczenia, a z małą ilością miodu. Opcjonalnie można dodać suszone żurawiny, rysy, rozmaryn, tymianek, orzechy włoskie lub orzechy pekanowe. Piecz ser, aż zacznie się topić. Następnie podaj na stole z krakerami.

Jeśli masz trójkątny kawałek, piecz go 5-7 minut.

Jeśli jest to okrągła głowa sera, piec 8-10 minut.

pięć. Spróbuj dodać tarty lub pokrojony ser do naczyń. Zmieni to teksturę naczyń i sprawia, że smak czegoś ciekawego. Spróbuj dodać ser:

W omlet i jajecznicach.

Do pieczonych ziemniaków i puree ziemniaczane.

Do frytki ziemniaczanej (Cheddar z plastrami bekonowymi).

W tortilii (meksykański ser z kwaśną śmietaną i sosem salsą).

Parmezan Dodaj do Caesar).

Metoda 4 z 4:

Co to jest ser w uroczystym i nieformalnym otoczeniu

jeden. Weź pod uwagę naturę wydarzenia i tekstury sera. Etykieta zależy od tego, czy to wydarzenie jest lub nie. W jaki sposób serwowany jest ser, wpłynie również na oczekiwane zasady. Z tej sekcji dowiesz się, jak zapobiec.

2. Wiedzieć, jak działać na oficjalnym wydarzeniu. Z reguły, małe płyty są oferowane na takich wydarzeniach, a to jest ich powody. Jeśli chcesz spróbować sera, weź małą płytę z tobą. Najpierw musisz na nim umieścić ser.

3. Spryskać miękki ser na chleba lub patyczce z nożem. Zjedz swój chleb rękami, ale staraj się nie dotykać sera. Jest niezwykle ważny.

cztery. Umieść ser z naczyniami na talerzu wykałaczki. Możesz jeść widelec sera lub umieścić go na chlebie i jeść ręce. Jest to również niezwykle ważny element etykiety.

Jeśli krakersy lub owoce znajdują się obok sera, zdobądź je na wykałaczce i włóż na płytę.

pięć. Jeśli ser podawany jest z daniem (na przykład z ciastem), zjedz go na widelca. Na nieformalnym zdarzeniu ser może leżeć na talerzu obok dania głównego. W takim przypadku jedz go z widelec, a nie ręcznie.

6. Jedz ser z rękami tylko wtedy, gdy wydarzenie jest nieoficjalne. Jeśli ser jest cięty przez kostki i dokładnie na wykałaczu, zjedz go rękami. Jeśli ser jest pokrojony z plastrami, włóż do wykałaczki na krakersie i jeść ręce.

Rada

Kupić ser w wyspecjalizowanych sklepach lub w dobrych departamentach z dużymi hipermarketami z dużym wyborem. W specjalistycznych sklepach często można próbować sera przed zakupem. Skorzystaj z tej okazji, aby przypadkowo nie kupować sera, którego nie chcesz.
Chociaż smak sera jest najlepiej ujawniany w temperaturze pokojowej, należy go przechowywać w lodówce, aby nie pogorszyć. Kiedy jesteś gotowy do jedzenia, wybierz go z lodówki i pozwól mu stać.
Planować z wyprzedzeniem. Jeśli chcesz nakarmić ser na imprezie, kup kilka różnych odmian z różnymi smakami i teksturą.
W niektórych krajach (na przykład we Francji) ser serwowany jest po kolacji. Zwykle w takich przypadkach wino jest podawane.

Ostrzeżenie

W serze różnych odmian zawierało inną ilość mleka. Pamiętaj o tym, jeśli masz nietolerancję laktozy. Spróbuj sera koziego, ponieważ jest wykonany z koziego mleka, a nie krowy i jest mniej laktoza.
Nie przechowywać sera w plastiku. Ser musi oddychać. Obejrzyj ser do papieru woskowego lub specjalnego pakietu. Pakiety można kupić w Internecie lub w wyspecjalizowanym sklepie dla produktów kuchennych.