Jak czyścić małże: 6 kroków (z ilustracjami) -

Jeśli kupiłeś świeże małże, sprzedawca prawie nie wyczyścił je przed sprzedażą. Aby uczynić twoje danie z małżem i pomocne, musisz zmyć śmieci i piasek morski przed gotowaniem, a także usunąć belki wątków, które pojawiają się z muszli. Wyczyść małże, przed rozpoczęciem ich gotowania.

Kroki

jeden. Kiedy kupujesz małże, wybierz tylko te umywalki, których skrzydło szczelnie zamknięte. Przed zakupem dotknij wszystkich otwartych mięczaków. Muszą natychmiast skakać, jeśli nie zamknęli, wyrzucają je. Kiedy przynosisz Małsy, natychmiast wdrożyć opakowanie i pozwól mięczakom oddychać. Jeśli zginęli, zanim ich gotujesz, małże mięsne będą trujące.

2. Muchy moczyć w wodzie. Umieść małże w misce i wlać czystą, chłodną wodę. Zostaw je przez 20 minut. Małże zanurzone w wodzie zaczną oddychać i filtrować wodę, która usunie minerały piasku i morskiego z ich skorup.

3. Usuń belem bieżni. Krótkie brązowe nici wystają między skorupami skrzydeł. To jest bissus - nici, które małże są przymocowane do kamieni. Chwyć wiązkę gwintów i pociągnij na zewnątrz i do przodu, w kierunku podłączenia zlewów skorupy. Wyjmij nici i wyrzuć je.

cztery. Usuń małże od wody. Z pomocą hałasu dostaj małże z miski. Umieść je w innej misce z czystą wodą. Nie ma potrzeby scalania wody z pierwszej miski i wlać tam. Mussels muszą być łopaty do piasku, który znajduje się na dole miski, nie uderzyły ponownie czyste małży.

pięć. Z pomocą pędzla usuń piasek z każdego małży i przyklejania. Zadzwoń do nich jedną z drugiej miski i dokładnie oczyścić szczotki powłoki. Usuń brud lub śluz z powierzchni. Dokładnie spłukać każdy małżonek pod bieżącą wodą.

6. Prix Mussels Clean Ręcznik. Wlać wodę z misek i przygotuj małże.

Rada

Nici, które małże są przymocowane do powierzchni, są wystarczające jadalne, a nie straszne, jeśli nie udało Ci się całkowicie usunąć je z wnętrza powłoki.
Czasami są zatopione, z których wiązka wątków nie wystają. Nie jest przerażający, nitki z tych skorup pędził podczas zbierania małży lub podczas ich transportu.

Ostrzeżenie

Czasami mięczaki mogą zawierać toksyny powodujące zatrucie paralityczne (PSP). Kumulacja tej toksyny jest związana "Czerwone pływy" - Kwitnące niebezpieczne algi w wodach przybrzeżnych. Kiedy kupujesz Mussels, sprawdź, czy były ostrzeżenia oficjalnych władz o tych niebezpiecznych zjawiskach.

Czego potrzebujesz

2 miski wodą
Cedzidło
Suchy ręcznik