Jak gotować mięczaki dla kilku: 6 kroków

Więc wiesz, jak otworzyć mięczaki, jeśli chcesz je w surowej formie. Wiesz też, jak zostać ministrem Męczków, choć ma tylko odległe podejście do ich gotowania. Ale jak gotować mięczaki dla pary? Dla tych, którzy nie są w stanie jeść zwierzęcia na żywo lub nie chcą ich otwierać nożem, jest bardzo smaczne rozwiązanie.

Składniki

jeden.3 kg mięczaków
Woda (lub białe wino)
2 Plasterek Luke (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
2 gałązki pietruszki (opcjonalnie)
2 łyżki soku z cytryny (w przybliżeniu)
Sobbed masło
Sól morska
Dodatkowo - inne aromatyczne zioła lub przyprawy, które chcesz dodać, na przykład, koper i (lub) liść zatoki, kilku włókien szafranowych, drobno posiekanej papryki chili i t.RE.

Kroki

jeden. Sprawdź mięczaków. Umieść je na czystym suchym ręczniku i pokonaj ich. Wyrzucić otwarte muszle i te, które nie wyglądają dobrze. Pozbyć się pojemnika na śmieci na ulicy, ponieważ mają bardzo silny zapach.

2. Przygotuj mięczaków. Umieść coś jak wiadro w kąpieli lub zanurzyć się i zanurz się w nim mięczaków. Proces moczenia czyszczy mięczaki przed gotowaniem.

Zrób słabą solankę - 1/3 szklanki nie-jodowej soli (jod zabijaj mięczaków) o 3,7 litrów wody.

Mocz mięczaków w solance przez piętnaście minut, aby usunąć piasek od wewnątrz i na zewnątrz mięczaków. Świeża woda jest również dobra dla tego odpowiedniego.

Wlać mięczaki w durszlaku i trzymaj się pod strumieniem zimnej wody. Dokładnie oczyścić metalową szczotkę.

Umieść mięczaki z powrotem na ręcznik, na którym leżały wcześniej. Delikatnie wytrzyj ich, aby usunąć pozostałości piasku do końca.

3. Umieść oczyszczone małże w Kazaniu, szerokim rondlu lub misce z wypukłym dnem. Na każdym polonogramie mięczaków dodają pół szklanki wody. Przykryj małże wody (lub białe wino). Przykryj pojemnik, w którym gotujesz i umieściłeś silny ogień.

Na tym etapie można dodać aromatyczne składniki wymienione powyżej. Nie trzeba zrobić, ale jeśli chcesz danie bardziej pachnące, dodaj dodatkowe składniki według własnego uznania. Należy pamiętać, że określona ilość składników jest przeznaczona do 1,3 kg mięczaków, więc jeśli masz kolejną ilość mięczaków, zmień liczbę dodatkowych składników odpowiednio.

cztery. Przygotuj mięczaki dla pary. Przygotuj mięczaki, podczas gdy ich umywalki będą otwarte (2-10 minut, w zależności od rodzaju mięczaków). Jeśli żaden Mollusk nie otworzy się do tego czasu, wyrzuć je, ponieważ najprawdopodobniej są martwi. Ciepel Stephanie Alexander zaleca posiadanie takich małich przez parę dłużej, ponieważ czasami są bardzo szczelnie utrzymywane dla powłoki (zdobądź te mięczaki, które już ujawniły).

pięć. Zabić. Usuń mięczaki z patelni i włóż na danie, być może z małą ilością rosołu. Wytnij cytrynę na pół lub cztery części, pomaluj małże soku i lekko solone morze sól.

6. Podawać gorąco ze stopionym olejem kremowym. Możesz dodać chleb dla Macanii do bulionu.

Rada

Pamiętaj, że to danie jest bardzo słone. Męczków morskich mają naturalny słony smak, więc danie jest bardzo łatwe do zmniejszenia. Jeśli w twoim ciele nadmiar sodu, lub po prostu nie lubisz soli, zmniejsz ilość stosowanej soli.
Pamiętaj, aby wyrzucić wszystkie przyzwyczajony po przygotowaniu mięczaków. Nie próbuj ich ujawniać, ponieważ mogą być pełne piasku i zgni.
Czosnek doda Męczaki wspaniały zapach. Po prostu mielone świeże ząbki czosnku i dodaj albo podczas procesu gotowania, albo w gotowej naczyniu.
Zacznij od przygotowania mięczaków dla pary, jeśli chcesz kochać swój smak i teksturę. Zacznij od wykorzystania surowych mięczaków nie jest dobrym pomysłem, do ich smaku, musisz przyzwyczaić.
Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz dodać morze sól do stopionego masła.
Męczków żyją w brudnych i piaszczystych limańczyków. Są one głównie zlokalizowane w Wschodnich Stanach Zjednoczonych i Francji, ale biorąc pod uwagę, że słowo "Mięczak" obejmuje ponad 500 rodzajów małżonek, można je znaleźć na całym świecie.W związku z tym istnieje wiele odmian ich nazw, w zależności od regionu i kraju. Główną zasadą jest to, że małe mięczaki są bardziej delikatne i przygotowują szybciej (dla pary jest jednym z najszybszych sposobów), średnie małżami lepiej jest gulasz, rzeczy i piec, a więcej do dodania do zup (mają więcej mięsa, ale mniej aromat).
W Stanach Zjednoczonych do gotowania dla para, wszystko jest odpowiednie dla mięczaków Cauchel (mają również wiele innych nazw, w zależności od wielkości, w Australii, to mięczaki w Angoli (upewnij się, że małe perły są złowione w mięczakach, jak mogą Rozbij zęby), pipi i surfuj.W Wielkiej Brytanii i Francji można gotować Palrde Mollus.