Jak gotować mięczaki -

Mollus można przygotować na różne sposoby. Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować je do pary, smażyć w głębokim frytownicy, na patelni, grillowanym lub pieczonym, czytaj dalej.

Składniki

Liczba części: 3-4

Na parę

1,8 kg świeżych mięczaków
1 szklanka (250 ml) białego wina
4 łyżeczki (20 ml) zgnieciony czosnek
4 łyżki (60 ml) olej śmietany

W Frycie

1,8 kg oczyszczonych mięczaków
1/2 szklanki (125 ml) mleka
1/2 szklanki (125 ml) zimnej wody
1/2 łyżeczki (2,5 ml) sole
3/4 szklanki (175 ml) drobno młotek żółty mąka kukurydziana
1/3 szklanki (80 ml) mąki
1/4 łyżeczki (1,25 ml) proszek cebuli
Olej roślinny

Na patelni

1,8 kg świeżych oczyszczonych mięczaków
4 łyżki (60 ml) kremowy lub olej roślinny

Grillowany

1,8 kg świeżych mięczaków
Olej masowy (opcjonalnie)
Plastry cytrynowe (opcjonalne)

Pieczenie

1,35 kg świeżych mięczaków
1 filiżanka (250 ml) mąki kukurydzianej
2 łyżki (30 ml) soli
3 szklanki (750 ml) breadcrumbs
1/2 szklanki (125 ml) startego parmezanu
2 cytryna (usuń sok z wyciskań i wycisnąć)
1 łyżka (15 ml) pokrojonego czosnku
2 łyżki (30 ml) pesto
1/2 szkła (125 ml) świeżej plasterkowej pietruszki
1/2 szklanki (125 ml) oliwy z oliwek
115 g ziarnistego lub niesłuszonego oleju

Kroki

Metoda 1 z 5:

Na parę

jeden. Stopić olej w dużym rondlu. Rozgrzej rondel na średnim ogniu i dodaj kremowy olej.

Przechylić patelnię, aby wszystko jest pokryte olejem.

2. Gotować czosnek. Dodaj posiekane czosnek i przygotowanie, często mieszając ostrze odporne na ciepło, aż będzie skręcone.

Obserwuj czosnek nie spalony. Jeśli płonie, oczyść rondel z czosnku i oleju i rozpocznij wszystko od początku.

3. Dodaj do paniki małży. Umieść je na dnie patelni jedną warstwą i mieszać, aby pokryć mieszaninę oleju i czosnku.

W części musisz gotować mięczaki. Nie układaj ich na siebie, w przeciwnym razie w dolnej warstwie, mięczaki będą trudne do ujawnienia. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 3Bullet1

Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 3Bullet1

Męczliwiasty mieszanie i powłoka zapewnia jednolity dystrybucję ciepła. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 3Bullet2

cztery. Dodaj wino. Dodaj około 1/4 szklanki (60 ml) białego wina na kilkanaście mięczakach.

Wino dodaje zapachy do mięczaków, ale co ważniejsze, tworzy parę, która przygotowuje mięso i ujawnia zlewozmywaki. Zmniejsza również ilość ciepła w rondlu.

pięć. Przykryj pokrywę i gotuj. Przygotuj mięczaki przez około 4 minuty, a następnie usuń pokrywę. Mięczaki są gotowi, gdy tylko ujawniają.

Mięczaki są ujawniani tylko wtedy, gdy są w pełni przygotowane. Obraz zatytułowany Kucharz Małże Krok 5Bullet1

Jeśli jakieś mięczaki nie otworzyły się, otwierają się i nadal przygotowują resztę przez kolejne -12 minut. Jeśli mięczaki są nadal objawione, wyrzucają je, ponieważ mogą być zepsute. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 5bullet2

Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 5bullet2

Unikaj nadmiernego cięcia mięczaków, ponieważ stają się trudne. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 5bullet3

6. Podawać w ciepły. Położyć mięczaki na danie serwującym i natychmiast służą.

Podczas ujawnienia, mięczaki produkują sok. Możesz przesłać ten sok razem z mięczakami, wraz z makaronem lub świeżym chlebem.

Metoda 2 z 5:

W Frycie

jeden. Oczyść mięczaków. Jeśli mięczaki nadal są w umywalkach, oczyść je przed smażeniem.

Umieść mięczaki w zamrażarce przez pięć minut, aby mięso opóźnia się za zlewem.
Trzymaj mięczak w jednej ręce zamykając bok do dłoni.

Włóż głupie nóż w skrzypie zlewu. Spędź wzdłuż zlewu, aby wyciąć szarfa i ujawnić zlew. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 7bullet3

Włóż nóż między mięczakiem i zlewem mięso, aby uzyskać mięso. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 7Bullet4

2. Moczyć mięczaki w mleku, wodzie i soli. Wymieszać w dużej misce mleka, wody i soli. Miejsce w tej mieszaninie mięczaków i umieścić w lodówce przez 2-4 godziny.

W procesie moczenia mięczaków, części wilgoci i aromatu mleka, wody i soli.

Jeśli masz mało czasu, zmniejsz moczenie do 20-30 minut. Nie jest pożądane, ale nadal jesteś w stanie pokryć i gotować mięczaków.

3. Wymieszaj dwa rodzaje mąki i proszku cebuli. Dokładnie wymieszać w płytkiej misce mąki, mąki kukurydzianej i proszku cebuli.

Zrób to na końcu moczenia, bezpośrednio przed przygotowaniem mięczaków.

cztery. Obravel Mollus w mące. Daj spust z mięczaków nadmiaru płynu, gdy wyciągniesz je z mieszanki mlecznej. Następnie uważnie ze wszystkich stron, wyciąć każdy mięczak w mieszaninie mąki.

Aby pozbyć się nadmiaru płynu, po prostu trzymaj każdy Mollusk nad misją przez około 30 sekund, aż zauważysz, że płyn przestał kapie. Obraz zatytułowany Cook Małe Krok 10Bullet1

Obraz zatytułowany Cook Małe Krok 10Bullet1

Możesz pokryć mięczaków z mieszanką mąki za pomocą kleszczy lub palców. Obraz zatytułowany kucharz małżowy krok 10bullet2

pięć. Olej ciepła w głębokim rondlu. Wypełnij ciężki głęboki rondel nieco mniej niż pół oleju. Rozgrzej olej około 185 stopni Celsjusza na średnim.

Użyj termometru cukierniczego do śledzenia temperatury.

Zamiast ciężkich garnków, możesz również użyć frytkownika.

6. Fry powlekane mięczków. Połóż kilka mięczków w gorącym olejem i smażyć, aż stanie się złoto brązowy. Powinno to potrwać około 3 minut.

Smaż kilka mięczków w tym samym czasie. Zbyt duże ilości bardzo ostro zmniejszają temperaturę oleju.

7. Pozbyć się nadmiaru tłuszczu i służyć. Usuń skorupy gorącego olejowego hałasu odpornego na ciepło. Umieść je na kilku warstwach czystych papierowych ręczników, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie służyć.

Możesz ściskać mięczaków z solą i pieprzem, sosem cytrynowym lub tatarskim. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 13Bullet1

Metoda 3 z 5:

Na patelni

jeden. Oczyść mięczaków. Jeśli mięczaki nadal są w umywalkach, oczyść je przed smażeniem.

Umieść mięczaki w zamrażarce przez pięć minut, aby mięso opóźnia się za zlewem.

Trzymaj mięczak w jednej ręce zamykając bok do dłoni. Włóż głupie nóż w skrzypie zlewu. Spędź wzdłuż zlewu, aby wyciąć szarfa i ujawnić zlew. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 14Bullet2

Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 14Bullet2

Włóż nóż między mięczakiem i zlewem mięso, aby uzyskać mięso. Umieść mięso na oddzielnym naczyniu i wyrzuć zlewozmywaki. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 14Bullet3

Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 14Bullet3

2. Masło grzewcza na dużej patelni. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Minutę lub dwa dodać kremowy lub olej roślinny.

Obróć i przechyl patelnię, jak to potrzebne, że olej pokrył całość. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 15Bullet1

3. Dodaj mięso Mollusk i smażyć. Stopniowo dodaj mięso mięczakowe do podgrzanego oleju i przygotuj się na 2-3 minuty, aż stanie się nieco rumiany.

Przygotuj mięso mięczak w części i połóż je z jedną warstwą. Nie umieszczaj zbyt wiele mięczaków na patelni, ponieważ zapobiegnie jednolite przygotowanie.

cztery. Podawać na gorąco. Umieść gotowe mięczaki na danie serwującym i podawać ze stopionym masłem, solą i pieprzem lub innymi dodatkami do smaku.

Metoda 4 z 5:

Grillowany

jeden. Przygotuj i rozgrzewaj grilla. Przykryj grilla z aluminiową kratką foliową i uszczypnęła go nożem. Rozgrzej grill do temperatury środkowej.

Pokrycie kratki foliowej, można zbierać sok Mollusk, który zostanie przedłużony podczas procesu gotowania. Jeśli jednak jest to konieczne, nie możesz używać folii.
Jeśli masz grill gazowy, ciepły wszystkie palniki na średnim ogniu.
Jeśli masz brzeczek, połóż jedną warstwę węgla. Światło i poczekaj, aż węgle są pokryte warstwą białego popiołu.
Umieść rękawice kuchenne i zainstaluj grill w 10-15 cm nad ogniem lub węglem.

2. Połóż mięczaków na grille grilla. Umieść je za pomocą jednej warstwy.

Nie układaj ich zbyt ciasnych lub wielu warstw. Górna warstwa nie otrzyma wystarczającej ilości ciepła, a dolna nie będzie mogła ujawnić z powodu masy górnej warstwy.

Wymagaj mięczaków, jeśli to konieczne.

Obraz zatytułowany Kucharz Małże Krok 20

3. Przygotować grillowane mięczaki, dopóki nie ujawniają. Przygotuj je na grillu, bez odwracania się przez 5-10 minut. Usuń z grilla, gdy tylko ujawni się zlewoznawcze.

Rzuć szybkie mięczaki, ponieważ najprawdopodobniej są zepsute i są niebezpieczne do jedzenia.

Jak tylko mięczaki będą się otworzyć, uwolnią sok. Jeśli to możliwe, zbieraj ten sok i podawaj z mięczakami.

cztery. Podawać na gorąco. Umieść mięczaki na danie serwującym i służą z sokiem mięczaków, plasterków cytryny i stopionego kremowego oleju.

Metoda 5 z 5:

Pieczenie

jeden. Piekarnik wstępny do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj arkusz do pieczenia, podnosząc go z folii aluminiowej.

Folia aluminiowa nie jest absolutnie konieczna, ale pomoże zapobiegać spalaniu baudstest lub edukacji na warstwie ślimakowej.

Obraz zatytułowany Kucharz Małże Krok 23

2. Soak Mollus. Umieść mięczaki w wiadrze i przykryj wodą. Dodaj mąkę kukurydzy i sól, wymieszaj i pozostaw piekarnik jest rozgrzewający, aż piekarnik zostanie ogrzany.

Moczenie mięczaków w taki sposób powinien osłabić skorupy.

3. Przygotuj farsz. Mieszaj w misce z bułek breadowych, sera parmezan, sok z cytryny, raj cytryny, pesto, pietruszka i oliwa z oliwek. Dodaj połowę topionego masła lub stopionego nierozwiązanego masła i mieszać.

Mieszanina do napełniania powinna być mokra, ale nie powinna być impregnowana wodą. Obraz zatytułowany kucharz milczek krok 24bullet1

Dodaj pozostałe masło tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Dodaj 1 łyżkę (15 ml), aby wypełnienie nie jest zbyt mokre. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 24Bullet2

Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 24Bullet2

cztery. Rozpocznij każdy MOLLUSK. Uzyskaj mięczaki z wody i otwieraj palcami. Wypełnij każdy zlew napełniający, aby całkowicie pokryć mięso.

Jeśli nie możesz otworzyć mięczaków do palców, włóż zlewozmywaki cienkiego, głupia noża i spędzić wokół obwodu, aby odsłonić skrzydło. Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 25Bullet1

Obraz zatytułowany Cook Małże Krok 25Bullet1

Układaj nadziewane mięczaki na przygotowanej arkuszu do pieczenia. Obraz zatytułowany kucharz milczek krok 25bullet2

pięć. Piec przez 12 minut. Przygotuj mięczaki w podgrzanym piekarniku, aż napełnianie jest złotym brązem.

6. Podawać na gorąco. Uzyskaj gotowe mięczaki z piekarnika i umieścić je na danie.

Rada

Używaj tylko zamkniętych mięczaków do gotowania. Nie używaj mięczaków z uszkodzonymi zlewami.
Przed gotowaniem, oczyść mięczaki. Namocz je przez 20 minut w czystej wodzie, a następnie zdobyć, ale nie scalaj przez durszlak. Wyciągnij śmieci i inne zanieczyszczenie za pomocą ciasnej szczotki.