Jak zdefiniować zepsute mięso

Czerwone mięso, mięso drób i owoców morza pokazują różne oznaki korupcji. W zależności od rodzaju mięsa może być konieczne zwrócenie uwagi na nieprzyjemny zapach, badanie koloru i tekstury, a także przyjmować środki zapobiegawcze, aby produkt nie był zepsuty czasu. Jeśli nie jesteś pewien, mięso jest zepsute, czy nie, lepiej nie ryzykować i wyrzucić go. Jeśli znasz (i powiadomić) oznaki zepsutych produktów, możesz jeść i gotować mięso bez szkody dla zdrowia!

Kroki

Metoda 1 z 4:

Rozpoznawaj zepsute czerwone mięso

jeden. Poszukaj daty ważności na pakowaniu z mięsa. Okres trwałości czerwonego mięsa wynosi około 1-3 dni, jeśli jest surowy, a 7-10 dni, jeśli ugotował. Wyrzuć wszelkie upłynne mięso, aby uniknąć zatrucia żywności.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest złym krokiem 2

2. Sprawdź mięso do nieprzyjemnego zapachu. Jeśli z mięsa pochodzi zgniłego zapachu, może się pogorszyć. Zepsute czerwone mięso ma ostry, żrąca "aromat". Rzucać mięso, jeśli pachnie źle, a zwłaszcza jeśli wyszedł z trwałości.

Nie podnoś mięsa do nosa (a nawet więcej, więc nie naciskaj go), gdy chcesz to wąchać. Zamiast tego przymocuj rękę do mięsa, a następnie przynieś do twarzy, aby poczuć zapach.

Obraz zatytułowany, jeśli mięso jest zły krok 3

3. Rzuć czerwone mięso, które pękły w lodówce ponad 5 dni. Czas trwania przechowywania mięsa w lodówce zależy od tego, czy jest przewijany w szlifierce mięsnej lub pokrojone. Mięso mielone mięso można pozostawić w lodówce przez kolejne 1-2 dni po dacie ważności. Mięso Raznaya, steki i mięso do grilla mogą być przechowywane 3-5 dni.

Mrożone mięso jest przechowywane dłużej. Jeśli mięso pobiegł w lodówce kilka dni, a nie planujesz go ugotować, zamrozić, aby go nie pogorszy.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest złym krokiem 4

cztery. Nie jedz czerwonego mięsa z zielonkawym odcieniem. Z reguły jest niezałym do jedzenia mięsa, który staje się zielony lub zielonkawo brązowy, ale jeśli po prostu zaczyna ciemnieć (bez zielonkawej cienia), niekoniecznie oznacza to, że pasaże. Zwykle można zrozumieć, że mięso jest zepsute, jeśli ma tę tęczową film. Jest to znak, że bakterie zniszczyły tłuszcze w mięsie.

Jeśli wątpisz w kolor mięsa, wyrzuć go.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest złym krokiem 5

pięć. Sprawdź strukturę mięsa. Zepsute czerwone mięso lepkie do dotyku. Jeśli poczujesz film śluzowy na mięsie, wyrzuć go. Często oznacza to, że bakterie zaczęły się rozmnażać na produkcie.

Metoda 2 z 4:

Sprawdź, czy mięso drobiowe nie jest uszkodzone

jeden. Zwróć uwagę na silny zgniły zapach. Świeże mięso drobiowe nie powinno mieć namacalnego zapachu. Jeśli pochodzi ostry, nieprzyjemny "smak", wyrzuć go i umyć lodówkę lub zamrażarkę. Zapach surowego mięsa drobiowego jest często opóźnione w obszarze przechowywania, jeśli jest dokładnie prany.

Soda spożywcza jest skutecznym środkiem czyszczącym, który eliminuje nieprzyjemne zapachy.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest zły krok 7

2. Nie jedz mięsa drobiowego, jeśli ma szarawy odcień. Świeże surowe mięso drobiowe powinny być różowe i gotowane - białe. Mięso drobiowe z szarym odcieniem, najprawdopodobniej zepsuty. Nie kupuj i nie jedz mięsa z kurczaka, jeśli wygląda na dim i bezbarwnie.

Aby zrozumieć, jak świeże mięso dotarło do restauracji, usuń oblodzenie z niego lub panierać i sprawdzić.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest zły krok 8

3. Obróć surowe mięso drobiowe, aby sprawdzić jego strukturę. I chociaż surowe mięso drobiowe może mieć cienką wodną folię, nie powinno być powłoką śluzową. Jeśli mięso drobiowe lepkie lub zbyt lepkie, wyrzuć go.

Umyj ręce po kontakcie z surowym mięsem drobiowym, niezależnie od tego, czy uważasz, że jest zepsuty, czy nie.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest zły krok 9

cztery. Patrząc na formy na gotowanym mięsie drobiowym. Oprócz wszystkich powyższych cech, gotowych, ale nie noc mięsa drobiowego może zacząć być pokryta formą, jeśli się pogorszyła. Nie próbuj usuwać formy lub jeść części bez formy, jeśli zauważyłeś ją na gotowanym mięsie drobiowym. Rzuć wszystko całkowicie, aby uniknąć zatrucia żywności.

Metoda 3 z 4:

Określ zepsute owoce morza

jeden. Unikaj owoców morza z zapachem "ryb". Wbrew popularnym przekonaniu, świeże owoce morza nie powinno zapachować ryb. Może poczuć morze, ale nie powinny one pochodzić z silnego lub ostrego zapachu. Wierzyć w swoje poczucie zapachu - jeśli owoce morza jest nieprzyjemnie pachniane, wyrzuć je.

Smoke Fresh Seafood, gdy będziesz w supermarkecie, aby porównać zapachy.

Obraz zatytułowany, jeśli mięso jest zły krok 11

2. Sprawdź owoce morza, aby określić ich świeżość. Owoce morza powinno mieć genialną skórę, jakby były tylko wyjęte z wody. Jeśli owoce morza suche, najprawdopodobniej są zepsute. Jeśli mają oczy i / lub skrzela, oczy powinny być przejrzyste (nie błotniste), a skrzela są czerwonawe, a nie fioletowe lub brązowe.

Unikaj ryb z łuszczącymi się łuskami.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest zły krok 12

3. Nie jedz mięsa rybnego z kolorem nabiału. Świeże mięso ryb zwykle białe, czerwone lub różowawe cień z cienką wodną folią. Jeśli mięso bluette lub szaro cień i grubych płynów przepływa z niego, najprawdopodobniej ryba zepsuła.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest złym krokiem 13

cztery. Sprawdź owoce morza przed gotowaniem. Owoce morza, które muszą jeść przy życiu, na przykład małże, często pogarszają się podczas umierania. Lekko pukanie żywych mięczaków, ostrygów i małży, aby upewnić się, że ich muszla się zamyka podczas dotykania. Przed gotowaniem krabów lub homarów należy pamiętać, czy poruszają się nogą.

Nie jedz mięczaków, które zmarły kilka godzin przed gotowaniem.

Metoda 4 z 4:

Zapobiec uszkodzeniu mięsa

jeden. Nie rozmrażaj mięsa na stole w kuchni. Mięso, leżące na zewnątrz lodówki lub zamrażarki komorę jest długi okres czasu, ryzyku. Przez długi czas pozostawiając mięso w temperaturze pokojowej, zwiększasz szanse na rozpieszczone.Lepsze rozmrażanie mięsa w kuchence mikrofalowej - jest to szybszy i najbezpieczniejszy sposób.

Rozmrażający mrożone mięso w lodówce jest bezpiecznym alternatywnym stołem kuchennym.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest zły krok 15

2. Przechowuj mięso w bezpiecznej temperaturze. Mięso należy przechowywać w lodówce w 4 ° C. Jeśli zapisałeś go w wyższej temperaturze, jest najprawdopodobniej odstraszający. Rzuć jedzenie, które leżały przez długi czas w temperaturze pokojowej.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest zły krok 16

3. Zamrozić mięso, jeśli wkrótce go jadę. Pomimo faktu, że mięso można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni, może leżeć w zamrażarce. Aby przedłużyć okres trwałości mięsa, umieść go w zamkniętym pojemniku i zamrozić, aż chcesz go zjeść.

Mrożone mięso może dostać Mroźne oparzenia, które choć nie jest niebezpieczne, ale często przymocuj nieprzyjemny smak.

Obraz zatytułowany wie, czy mięso jest zły krok 17

cztery. Nie jedz mięsa wygasłym lub nie został przechowywany w lodówce. Nawet jeśli mięso nie wygląda zepsuty, nadal może być zainfekowany szkodliwymi bakteriami. Nie jedz mięsa, który leżał zbyt długo w kuchni lub kto wygasł.

Obraz zatytułowany, jeśli mięso jest złym krokiem 18

pięć. Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsną podczas gotowania. Ponieważ nie wszystkie bakterie żywnościowe można wykryć, gotowanie mięsa w odpowiedniej temperaturze jest kluczowym czynnikiem, który uratuje Cię przed zatruciem żywności. Doskonała temperatura do wytwarzania czerwonego mięsa wynosi 50-75 ° C (w zależności od grubości). Kucharz mięsa drobiowego w 75 ° C. Owoce morza bezpiecznie przygotowuje się w 65 ° C.

Niektóre owoce morza, takie jak sushi jedzenie surowe. W takim przypadku ostrożnie podążaj za instrukcjami gotowania i wyrzuć mięso, jeśli zauważą znaki, które leci.

Rada

Zawsze myj ręce przed i po kontakcie z surowym mięsem.
Nie jedz mięsa, jeśli szczelność opakowania jest uszkodzona lub jeśli z niego płynie.
Jeśli podejrzewasz, że mięso pogarsza się, nie połknij go. Zwróć zepsute mięso, jeśli masz to w restauracji.

Ostrzeżenie

Nie próbuj mięsa, powodując podejrzenie, czy jest uszkodzony, czy nie. Możesz dostać zatrucie pokarmowe, Jeśli nawet niewielka ilość zepsutych pokarmów spada w żołądku.