Jak zrobić śmietankę do pieczenia -

Krem do pieczenia jest słodkim wypełniaczem, który wykorzystuje dla wielu deserów. Jest używany we francuskich słodyczy, takich jak ciasta, profitrolles i eclairs, a także w klasycznych włoskich kaniach. Sprawić, że taki krem w domu nie jest trudny, ale bez odpowiedniego sprzętu nie możesz nic zrobić. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby uzyskać świetny krem.

Składniki

1 1/2 szklanki mleka tłuszczowego, kremu tłuszczowego lub 1/2 i 1/2
1/2 szklanki cukru
1/4 mąki
1/4 łyżeczki sól
4 Duży żółty
1 łyżeczka cukru wanilii
Dodatki, takie jak espresso, cynamon lub gałki muszkatołową (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 3:

Robimy fundament

jeden. Podgrzej mleko lub śmietana. Włóż mleko lub śmietanę w małej misce i włóż go na ogień. Umieść ogień na środkowym mocy i poczekaj, aż mleko lub krem błagał. Nie przynoś go do gotowania - tylko ogrzewanie, aż para pojawi się nad mlekiem.

2. Wymieszaj jaja, cukier, mąkę i sól. W małej misce wymieszaj klin żółtek. Następnie dodaj cukier, mąkę i sól, aż wszystko jest dobrze wymieszane.

3. Dodaj ciepłe mleko do masy jaj. Powoli wlać mleko do jaj z jedną ręką, a druga ręka jest stale bitowana z trzepaczką. Kiedy kończysz wylewając mleko, włóż mieszankę z powrotem do tej miski i włóż go na kuchenkę

Proces ten powstrzymuje żółtka i nie pozwala im spawać z ciepłego mleka.

Jeśli nie można wylać mleka jedną ręką, a drugi biczowanie mieszaniny klinem, a następnie można wlać mleko z częściami.

Metoda 2 z 3:

Gotowanie i zimna śmietana

jeden. Śmietanki na środkowym ogniu. Podczas gdy krem powoli ogrzewa się, kontynuuj stale poruszać go z trzepaczką, dzięki czemu nie ma grudek, a tak, że nie jest spalona.

2. Postępuj zgodnie z konsystencją kremu. Kiedy go ubijasz, zaczyna się zwarty. Najpierw stanie się gęste, a potem stanie się jak krem. Kiedy to się dzieje, usuń krem z ognia i dodaj wanilię.

Kontynuuj pokonanie kremu bez zatrzymywania się, aż zobaczysz śladów z jęku w kremu.

Innym sposobem sprawdzenia jest gotowy, jeśli twój krem zatrzyma proces beat na sekundę, gdy zobaczysz bąbelki. Jeśli widzisz nieco duże bąbelki, rosnące na piętrze i otworzyć, zdejmij śmietanę z płyty.

3. Krem. Po usunięciu kremu z ognia i dodasz wanilię, a następnie umieść sito na swojej misce i wlej krem przez sito. Odwrotna strona łyżki lub ostrza, możesz pomóc wcisnąć śmietanę w misce.

cztery. Fajny krem. Przykryj miskę ze śmietaną i włóż go do lodówki. Kiedy całkowicie się ochłodzi, może być używany.

Aby krem nie pojawia się skorupy, przykryj miskę filmu natychmiast po gotowaniu.

Metoda 3 z 3:

Za pomocą kremu

jeden. Zrobić profiterole. Ta delikatność składa się z lekkiego ciasta wypełnionego ogromną ilością śmietany. Są również luźne do czekolady, sosu karmelowego lub proszku cukru.

Spróbuj zrobić ciasto z cynamonem i zanurz swoje profitrole w sosie karmelowym.
Zamiast tortu urodzinowego, możesz złożyć profiteroles w piramidzie i wlać z syropu czekoladowego, pozwalając mu spuścić.

2. Zrobić eclairs. Eksyjne są wykonane z testu kremowego, z którego wykonane są małe skorupy wypełnione kremem i czekoladowym glazurą. Jest to bardzo popularny francuski deser, który jest teraz sprzedawany w piekarni na całym świecie.

3. Zrób włoski cannolis deser. Ciasto spinning i frytki, a następnie wypełnione kremem cynamonowym. Krem często mieszano z kawałkami pistacjami lub czekoladowymi kruszkami.

cztery. Gotowy.

Rada

Możesz także dodać różne smaki do kremu, na przykład, z zapachem owoców lub ulubionym likier. Ktoś uwielbia dodać lawendę, zieloną herbatę, cytrynę lub miętę. Możesz nawet dodać czekoladę. Te dodatki są umieszczane w drugiej kolejce, przed chłodzeniem. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i ich liczbą.

Czego potrzebujesz

Venchik
2 miski środkowe