Jak gotować ziarnisty twaróg -

Granularny twaróg może służyć jako piękne i łatwe śniadanie lub lunch, jeśli jest pozwany z owocami lub sałatką. Jest tak łatwo gotować w domu, że nie ma potrzeby kupowania go w sklepie. Dowiedz się, jak zrobić granulowany twaróg za pomocą enzymu RENNET, octu lub soku z cytryny.

Składniki

Używając odnowionego enzymu

1 litr mleka stałego
4 krople płynnego odnowionego enzymu
1/2 sól łyżeczki
6 łyżki tłustej kremu

Za pomocą octu

3,7 litra pasteryzowanego mleka odtłuszczonego
3/4 filiżanki białego octu
1/2 sól łyżeczki
1/2 szklanki grubego śmietany

Za pomocą soku z cytryny

1 litr mleka stałego
1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego lub soku z cytryny
1/2 sól łyżeczki
6 łyżki tłustej kremu

Kroki

Metoda 1 z 3:

Używając odnowionego enzymu

jeden. Mleko grzewcza. Wlać mleko w mały rondel i włóż na środkowy ogień. Podgrzej mleko powoli, aby nie zagotować do 30 stopni Celsjusza. Użyj termometru dla słodyczy, aby kontrolować temperaturę. Wyłącz ogień, gdy mleko jest wystarczające.

2. Dodaj Enzym Regoin. Obudź się odnowiony enzym bezpośrednio do mleka. Wymieszaj mieszankę łyżką przez 2 minuty.

3. Daj mieszaninę stać. Przykryj rondel czystym ręcznikiem i pozostaw mieszaninę przez około 4 godziny. Enzym Renneta zacznie współdziałać z mlekiem i obracać go w twarogu.

Obraz zatytułowany Make Cottage ser Krok 4

cztery. Wytnij mieszaninę. Usuń ręcznik kuchenny i mierzą ser domek. Wykonaj kilka cięć w jednym kierunku, a następnie kilka cięć w przeciwnym kierunku.

pięć. Przygotuj mieszaninę. Dodaj sól do susza. Włącz ogień średniego. Wymieszaj podczas ogrzewania, aby twaróg oddzielił się od surowicy. Zatrzymaj się jak najszybciej oddzielić twaróg, a surowica będzie wyglądać żółtawo. Nie strawić, w przeciwnym razie ziarnisty twaróg będzie twardy.

Obraz zatytułowany Make Cottage Ser Krok 6

6. Napięcie twarogu. Umieść kawałek gaza lub dobrej sito na misce. Wypełnij ser wraz z surowicą w gazie, aby je oddzielić. Swobodnie przykryj marla z plastikową owinięciem i, wraz z misją, umieścić w lodówce przez kilka godzin, aby surowica nadal się odwróciła. Od czasu do czasu mieszaj ser domek, aby przyspieszyć proces.

Obraz zatytułowany Make Chave Chaur Krok 7

7. Podawać ziarnisty twaróg. Umieść twaróg w czystej misce i dodaj krem. Sól dla smaku.

Metoda 2 z 3:

Za pomocą octu

jeden. Mleko grzewcza. Wlać mleko do małego rondla i włóż do pieca. Włącz środkowy ogień i podgrzej mleko do 50 stopni Celsjusza. Użyj termometru dla słodyczy, aby kontrolować temperaturę. Wyjmij mleko z ognia, gdy wystarczy wystarczająco.

2. Dodaj ocet. Wlej ocet do rondla i wymieszaj mieszaninę przez 2 minuty. Przykryj rondel z ręcznikiem kuchennym i wyjdź przez 30 minut.

Obraz zatytułowany Make Chaur Ser Krok 10

3. Oddzielny twaróg w surowicy. Wlej mieszaninę do durszowca w kształcie gazy lub cienkiej tkaniny. Daj surowicy przeciągając przez około 5 minut.

cztery. Płukanie twarogu. Zbierz krawędzie tkaniny i przytrzymaj twaróg pod strumieniem zimnej wody. Ściśnij i przenieś twaróg, aż się wysiadł i nie będzie się ochłodzić.

Obraz zatytułowany Make Cottage Ser Krok 12

pięć. Zakończyć przygotowanie granulowanego twarogu. Umieść twaróg w misce i dodaj sól i śmietanę. Przechowywać w lodówce lub natychmiast podawać.

Metoda 3 z 3:

Za pomocą soku z cytryny

jeden. Mleko grzewcza. Wlej go w rondel i ogrzewano, aż pary zacznę od niego, ale nie przynosić mleka do wrzenia. Usuń z ognia.

2. Dodaj sok z cytryny. Wlej sok z cytryny w ciepłe mleko i powoli mieszać się w ciągu kilku minut.

Obraz zatytułowany Make Chaur Ser Krok 15

3. Daj mieszaninę stać. Przykryj rondel ręcznikiem kuchennym i pozwól serowiczkowi z surowicy przez około godzinę.

Obraz zatytułowany Make Cottage ser Krok 16

cztery. Oddzielny twaróg w surowicy. Wlej mieszaninę do durszowca w kształcie gazy lub cienkiej tkaniny. Daj surowicy przeciągając przez około 5 minut.

Obraz zatytułowany Make Cottage ser Krok 17

pięć. Płukanie twarogu. Zbierz krawędzie tkaniny i przytrzymaj twaróg pod strumieniem zimnej wody. Kontynuuj, aż się boi się i nie będzie się ochłodzić, a następnie wycisnąć ser domek.