Jak gotować zamrożone ogony homara

Omar jest dostępny w świeżej formie tylko w niektórych miejscowościach, więc większość kucharzy przygotowuje mrożone homary. Rozmrażają je, a potem smażyć, hakować lub gotować. Możesz nauczyć się przygotowywać ogony homara za pomocą metody wanny olejowej.

Kroki

Metoda 1 z 5:

Zakup Omara

jeden. Znajdź dział owocerza w supermarkecie. Znajduje się na sprzedaż Langustov, które są brązowe lub homar z Maine, które są czerwone.

Obraz zatytułowany Cook Mrożone ogony homara Krok 2

2. Wybierz ogony homara o małym rozmiarze od 4 do 8 uncji (113 - 226 g). Ponieważ będą one delikatne niż duże ogony homara.

Obraz zatytułowany Cook Mrożonych ogonów homarów Krok 3

3. Sprawdź etykietę na pakiecie. Musisz sprawdzić następujące elementy:

Data sprzedaży lub okresu trwałości produktu. Upewnij się, że produkt jest świeży.

Sprawdź obecność trifhosforanu sodu. Ten dodatek sprawia, że ogony twardsze, więc jeśli wybierzesz produkt wagowo, a następnie płacisz więcej niż potrzebujesz.

Metoda 2 z 5:

Rozmrażanie ogonów homarów

jeden. Nie zacznij gotować ogonów, gdy nie są defuse. Jest to jeden z najdroższych rodzajów owoce morza, więc nie jest warte nieostrożności, aby leczyć proces gotowania.

Obraz zatytułowany Cook Mrożonych ogonów homarów Krok 5

2. Umieść ogony homara w pojemniku i pokryj folię żywności.

Obraz zatytułowany Cook Mrożone ogony homara Krok 6

3. Pozostaw pojemnik z ogonami homara w lodówce na noc. Daj im rozmrażanie przez 12-24 godziny lub dłużej, aby uzyskać więcej produktów.

Metoda 3 z 5:

Przygotowanie ogonów homarów

jeden. Zdejmij ogony homara z lodówki 30-60 minut przed rozpoczęciem gotowania. Powinni dotrzeć do temperatury pokojowej.

Obraz zatytułowany Cook Mrożone ogony homara Krok 8

2. Użyj nożyczek kuchennych do cięcia wzdłuż powłoki.

Obraz zatytułowany Cook Mrożone ogony homara Krok 9

3. Oddziel mięso homara z muszli, a następnie usuń go.

Obraz zatytułowany Cook Mrożone ogony homara Krok 10

cztery. Palce usuwają żelatynę i spłukać ogony homara pod zimną wodą.

Metoda 4 z 5:

Przygotowanie kąpieli olejowej

jeden. W małym rondlu gotuj 2 łyżki (29 ml) wody.

Patelnia, z jednej strony powinna być wystarczająca, aby pomieścić wszystkie ogony homara. Z drugiej strony ogony muszą być całkowicie pokryte wanną olejową.

Obraz zatytułowany Cook Mrożone ogony homara Krok 12

2. Jak tylko woda się sprowadza, zmniejsz temperaturę. Trzeba zaoszczędzić jak najwięcej wody.

Obraz zatytułowany Cook Mrożone ogony homara Krok 13

3. Dodaj 1 łyżkę oleju w rondlu (14.7 ml). Pasek, podczas gdy olej topnieje. Kontynuuj dodawanie 1 łyżki oleju, aż dodasz od 2 do 3 ½ szklanki (118 ml) oleju.

Ilość oleju powinna być wystarczająca do pokrycia ogonów homarów, gdy dodasz je na patelnię. Umieść ogony w pojemniku i wlej je wodą. Następnie zdobądź je i zmierzyć ilość wody za pomocą szkła pomiarowego. Dodaj dokładnie ilość oleju w rondlu.

Obraz zatytułowany Cook Mrożonych ogonów homarów Krok 14

cztery. Rytm, aż olej staje się ciecz. Płyn musi być całkowicie jednorodny. Jeśli palnik miał być w małej temperaturze, na końcu, zmniejsz go do minimalnej temperatury.

Ta metoda nazywa się Breurre Monte. Jest to francuska metoda gotowania homarów i innych owoców morza.

Metoda 5 z 5:

Przygotowanie ogonów homarów