Jak ugotować homara: 9 kroków (z ilustracjami)

Homar jest często najdroższym daniem w menu dobrych restauracji, ale jest wystarczająco łatwe, aby go ugotować i w domu. Możesz kupić homary na żywo i gotować je lub gotować tylko ogony. W tym artykule opisano, jak gotować cały homara lub gotować ogony homara z grillem.

Składniki

Gotowany cały homar

Homary na żywo (jedna na osobę)
Wielki rondel z wodą soloną
Olej w pudełku do serwowania

Ogony homara grillowany

6 Lobster Tails
1/2 szklanki oleju piankowego
1 zęby czosnkowe (drobno zakłócone)
Sól i pieprz
Oliwa z oliwek

Kroki

Metoda 1 z 2:

Gotowany cały homar

jeden. Kup Lobster na żywo. Można je znaleźć w dużych supermarketach lub specjalistycznych sklepach rybnych. Wybierz w akwarium homara, który wydaje się najbardziej zdrowy. Nie bierz hoderów, które są zbyt stałe, z penetrowymi skorupami, z czarnymi śladami na skorupie.

2. Wypełnij duży rondel na wodzie. Dodaj 2 łyżki soli na każdym litrze wody i przynieś wodę do aktywnego gotowania.

3. Niższe homary do wody. Weź homary na jeden na ciało i obniż głowę we wrzącej wodzie. Puste z rondlem.

Nie pozwól uniknąć wody. Jeśli rondel nie ma miejsca na zakupiony przez cały homar, przygotuj je w ciągu dwóch osób.

cztery. Gotuj homara. Gdy woda wrze ponownie, sprawdź czas homara do gotowania. Homar Ważący 450 g powinien przygotować około 15 minut, 700 g - około 20 minut, a 900 g - 25 minut. Homary będą gotowe, gdy ich muszle staną się jasnoczerwone. Usuń homary z patelni, rozłóż płyty do pasy i ochłodzić.

Ważne jest, aby sprawdzić czas gotowania, ponieważ homary mogą redenować do końca preparatu.

pięć. Podaj homara jako całość. Miejsce do serwowania każdego homara na danie. Podawać każdy homara małą filiżanką oleju piankowego, nutocol do płukania pazuru i misji do rzucania cząstek powłoki. Czytaj więcej informacji o tym, które części homara lepiej jeść.

Metoda 2 z 2:

Ogony homara grillowany

jeden. Gorący grill. Przygotuj się na przygotowanie homarów na grillu o średnim poziomie ogrzewania. Upewnij się, że grill całkowicie ogrzewał.

Jeśli ugotujesz homary na grillu w piekarniku, a następnie włącz go, aby wyjść z piekarnika.

2. Będzie homar ogonowy. Z pomocą ostrych nożyczek kuchennych wyciąć ogony wzdłuż środka miękką bokiem. Włóż mistrzów ogonów. Smaruj odpady z oliwą z oliwek po obu stronach.

3. Przygotuj ogony homara grillowego. Umieść szaszłyki wzdłuż boku skróconego na grilla i przygotuj około 5 minut lub aż powłoka stanie się jasno-czerwona. Obróć cięcie ogona. Posypać drobno posiekanego czosnku, soli i pieprzu homara. Zastosuj kilka pełnych łyżek oleju z góry. Gotować kolejne 5 minut lub aż mięso przestanie być przezroczyste.

Jeśli przygotowujesz ogony homara, nie na obecnym grillu i grillowane w piekarniku, pełne gotowanie w piekarniku. Przygotuj je na grillu o 5 minutach, usuń, rozpylaj czosnek, sól, pieprz, smarować olej i umieścić w piekarniku przez kolejne 5 minut.

cztery. Podawać ogony homara. Umieść każdy homara na oddzielnej płycie i podawaj ze stapanowymi plasterkami oleju i cytryny.

Rada

Ogony homara można kupić jako świeże i zamrożone. Zamrożone ogony będą potrzebować nieco większego czasu gotowania.
Dodanie soli do wrzącej wody podczas gotowania całego homara zmniejsza prawdopodobieństwo przejścia substancji mineralnych od homara do wody ze względu na stężenie soli.

Ostrzeżenie

Tomalley (Tomalley), zielona pasta w homaru, funkcjonuje jak jego wątroba i trzustka. Może jeść, a ona jest uważana za delikatność ze względu na jego smak. Jednak ma również bardziej prawdopodobne prawdopodobieństwo trucizn niż w innych częściach homara. Homary, złapane podczas toksycznych "czerwonych pływów", są bardzo prawdopodobne, że mają wysoki poziom toksyn, Tomlli taki homar nie może być.
Aby nie zaszkodzić zuldem homara, nie usuwaj języka z pazurem, aż obecność gotowania homara.
Wiele osób ma pewny dyskomfort etyczny w stosunku do przygotowującego homara, pierwszej metody.