Jak smażyć homary: 15 kroków (z ilustracjami)

Homary smażone w ogniu - jest to najdroższe danie, które można zamówić w restauracji, jednak są łatwe do przygotowania się. Rezultatem jest soczyste miękkie mięso pokryte ziołami i sosem naftowym. Przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować i serwować palone ogony homara, smażone całe homary i termalidor homara.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Pieczone ogony Omarov

jeden. Kup świeże lub zamrożone ogony w supermarkecie lub w lokalnym sklepie rybackim. Smutny Meatsee homara. Naturalnie, możesz także smażyć i inne części, jednak jeśli szukasz łatwego sposobu gotowania, nie zostaniesz pomylony, jeśli wybierzesz ogony.

Jeśli kupiłeś świeże ogony, umieść je do lodówki i zdobądź tylko przed rozpoczęciem gotowania.
Jeśli kupiłeś zamrożone ogony, umieść je w rozmrożone przez noc w lodówce. Więc dopasowują się dokładnie.

2. rozgrzać piekarnik. Jeśli masz piekarnik z możliwością włączenia górnego pożaru, a następnie umieść kratkę w środku piekarnika.

3. Płukać ogony pod bieżącą wodą. Sucho szczyt ręcznikiem papierowym.

cztery. Zrób dziurę w skorupie.Z pomocą ostrych nożyczek kuchennych, wykonaj prostokątny otwór wzdłuż górnej części ogona homara, aby mięso ostrożnie minęło. Nie należy całkowicie usunąć powłoki, po prostu wyciąć prostokąt szeroko w kilku centymetrach wzdłuż ogona.

Możesz także użyć noża do tego, jeśli w ręku nie ma nożyczek kuchni. Skorzystaj z urodzonego noża, który nie poślizgną się na zbroi homara.

Jeśli chcesz, możesz zrobić jedno nacięcie wzdłuż ogona i rozciągnąć skorupę rękami, wydał ciało.

pięć. Przygotuj marynatę na podstawie oleju. Ponieważ mięso homara ze smażem staje się suche, trzeba użyć oleju, aby mięso pozostanie soczyste. W takim sosie najważniejszą rolę jest odtwarzana przez różnorodność oleju - może być smakowany do smaku. Aby przygotować sos na bazie oleju, wymieszać następujące składniki:

1/4 szklanki stopionego masła na jeden ogon homara

1 głowa kruszona czosnek na jeden homar ogonowy

Sól i pieprz do smaku

6. Marynuj ogony. Umieść je na małej patelni melowanej, aby homary wchłowiły całą marynatę. Ściśnij sos na ogonach, pozwalając sosowi spływać wewnątrz skorupy tnącej.

7. Umieść arkusz do pieczenia z homarem w piekarniku i ryk przez 10-12 minut. Ogony są gotowe, jeśli mięso stało się nieprzezroczyste pośrodku, a olej stał się brązowy. Wyciągnij je z piekarnika.

Jeśli mięso jest nadal przezroczyste, homary nie są jeszcze gotowe. Zostaw je w piekarniku przez kilka minut, a następnie sprawdź ponownie.

Nie pamiętaj, że homary - mięso stanie się jak guma. Po 10-12 minutach sprawdź homary na gotowość.

Ogólnie rzecz biorąc, co 30 gr. Mięso należy przygotować w ciągu minuty.

osiem. Służyć. Smażone ogony homara, jeśli karmisz je w sosie naftowym, z sokiem cytrynowym i posypaniem ziół, takich jak koperek lub zielone cebule. Podawać smażone homary natychmiast po ich przygotowaniu. Możesz uzyskać mięso z muszli lub służyć.

Metoda 2 z 2:

Smażony cały Omar

jeden. Kup świeże homary. Znajdź homary na żywo w supermarkecie lub sklepie rybnym. Pamiętaj, aby spojrzeć w zbiornik, w którym przechowywane są homary, aby wybrać jasny kolor i zdrowe homary. Nie kupuj zbyt stałych homarów lub homarów z czarnymi kropkami lub otworami na skorupie.

2. Rzuć im wrzącą wodę. Metoda ta jest zalecana jako wstępne przygotowanie przed smażeniem homarów. Wrząca woda zabija żywego homara i mięsa jest łatwiejsza, by być zawstydzonym smażeniem niż jeśli natychmiast smażyć na żywo homara.Aby uspokoić ich wrzącą wodę:

Wypełnij duży rondel na wodę 3/4. Dodaj 2 św. Łyżki soli na każdym kawałku wody. Przynieś wodę do wrzenia.

Po tym, jeden o jeden, obniżyć homary we wrzącej wody głowy w dół i przykryj rondel z pokrywką.

Czas gotowania zależy od masy homara. Zwykle pół kilograma homarów musi być wrzenia w ciągu 3. 1/2 minut, 1 kg - w ciągu 5 1/2 minut i pół kilograma - w ciągu 7 1/2 minut.

Następnie zanurzaj homary w lodowatej wodzie, aby zatrzymać dalsze gotowanie.

3. rozgrzać piekarnik. Jeśli masz piekarnik z możliwością włączenia górnego pożaru, a następnie umieść kratkę w środku piekarnika.

cztery. Podziel homary na pół wzdłuż ciała, od głowy i przed ogonem, przy użyciu ostrego nożyczki lub nożyczek kuchennych. Zdejmij wnętrze, które są podobne do zielonkawego chrzanu. Chociaż jednak one i jadalne, wyglądają jednak nieodpowiednie, a ludzie wolą je usunąć, aby homar wyglądał bardziej prezentowany. Wypłucz homary, aby usunąć wszystkie pozostałe wnętrza.

Jeśli zamierzasz smażyć pazur, a potem złamaj je w taki sposób, że ciepło piekarnika dotrze do nich.

pięć. Przygotuj marynatę na podstawie oleju. Układaj homary na arkuszu do pieczenia. Wymieszać 1/4 szklanki oleju (dla 1 homara), 1 głowa kruszonego czosnku, soli i pieprzu do smaku i rozmazania tej mieszanki homara.

6. Umieść arkusz do pieczenia z homarem w piekarniku i smażyć je w ciągu 10-12 minut. Homary są gotowe, jeśli mięso stało się nieprzezroczyste w środku, a olej stał się brązowy. Ogólnie rzecz biorąc, każde 30 gramów mięsa należy przygotować na minutę. Wyciągnij je z pieca.

Jeśli w procesie, gotowanie mięsa staje się suche, wlać olej homara, aby zapobiec trawieniem.

Jeśli po 12 minutach mięso jest nadal przezroczyste, zwróć homary w piekarniku przez kolejną część minut.

7. Podawać całe homary na płycie serwującej. Spryskaj sok z cytryny i posypać koperkiem, pietruszką lub zielonymi cebulami. Całe homary serwowane są w skorupce dla większego efektu.

Rada

Aby uzyskać dodatkowy smak, spróbuj podawać homary ze stopionym kremowym olejem w małych miskach. Zanurzając je w oleju, wzmocniesz zapach homarów i pozwolą im być bardziej soczysty.
Mięso Omar jest delikatnością, która może być bardzo łatwo strawiona. Jeśli nie jesteś pewien, czy mięso jest gotowe, sprawdź temperaturę wewnątrz ogonów. Mięso jest gotowe, jeśli temperatura osiąga 127 stopni Celsjusza. Mięso powinno być lekko brązowe i stałe do dotyku. Może potrzebować czasu, zanim można zainstalować piekarnik dla żądanej temperatury.
Jeśli frachtujesz homary, ważące 30 g lub więcej, po raz pierwszy ogrzaj je na patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty, przed umieszczeniem w piekarniku. Umieść homara na patelni z grubym dnem, zamazuj. Więc szybciej i pozostaną soczyste.

Czego potrzebujesz

Ogony homara, świeże lub zamrożone lub całe homary
Topione masło
Sól morska
Sok cytrynowy
Nożyczki kuchni
Pędzel do smarowania
Piec