Jak ugotować ogony homara

2. Wypełnij zimną wodę do patelni, dzięki czemu zakrywa dno 5 centymetrów i przynieś go do wrzenia. Ilość wody zależy od tego, jak duża patelnia. Upewnij się, że woda zakrywa dno około 5 centymetrów. Dno kosza parowego lub Coland musi znajdować się w pobliżu powierzchni wody, ale nie dotykając go. Następnie przykryj rondel z pokrywką, włączając pożywkę lub mocny ogień i przynieś wodę do wrzenia.

3. Wytnij ogony homara na środku i zdobyć żyłę. Weź ostre nożyczki kuchenne i wyciąć powłokę lub egzoszkielet, wzdłuż środka. Staraj się nie dotykać mięsa i nie przecinaj płetwy. Uruchom osłonę cięcia na bok i wyciągnij lub wyciąć żył, który znajduje się w centrum.

cztery. Umieść ogony homara w koszu parowym i przygotuj je 4-12 minut. Zdejmij pokrywkę z patelnią i starannie umieść ogony homara w koszu parowym lub na dole durszlaku. Czas gotowania zależy od wielkości ogonów.

pięć. Zdobądź ogony homara za pomocą kleszczy. Kiedy zajmuje niezbędny czas, zdejmij rondel z pieca i wyłącz ogień. Ostrożnie zdobądź ogony homara ze szczypcami kuchennymi. Sprawdź, czy mięso jest gotowe w środku ogonów - powinno być białe i nieprzezroczyste. Jeśli mięso nie jest gotowe, trzymaj ogony nad promem ponad 1-2 minuty.

6. Pasze ogony homara z połączonym olejem. Przygotować topione masło, Po prostu stopień masła na słabym ogniu. Jeśli chcesz, możesz dodać sok z cytryny lub sól i pieprz do oleju do smaku. Zrób mięso do oleju i ciesz się smakiem!

2. Wytnij osłonę z nożyczkami kuchennymi i usunąć żyłę. Włóż nożyczki kuchenne między osłoną homara a mięsem homara. Wytnij skorupę wzdłuż ogona w środku do płetwy. Palec rozłożono krawędzie skorupy, aby wydają się mięso. Pociągnij żył zlokalizowany w środku lub wyciąć nożyczkami.

3. Umieść ogony na blachy do pieczenia i smaruj je z fuckeded olejem. Umieść ogon cięcia, aby nie dotykać siebie. Być może będziesz potrzebował nieco przeciwników, w zależności od tego, ile masz ogonów homarów. Weź szczotkę do pieczenia i smaruj każdy ogon z wyruchanym olejem.

cztery. Upiec ogony 15 minut lub do czasu wyłączenia do 60-63 ° C. Zmierzyć temperaturę termometru kuchennego w grubej części ogona. Temperatura nie powinna przekraczać 60-63 ° C, w przeciwnym razie mięso przegrzewa się i stanie się "gumą".

pięć. Usuń ogony homara z piekarnika i podawaj je na stole z plastrami cytrynowymi. Ostrożnie zdobądź arkusz do pieczenia z taśmami i nie zapomnij wyłączyć piekarnika. Umieść każdy ogon na talerzu, dodaj 1-2 plasterka cytryny i natychmiast podawać na stole. Jeśli chcesz, możesz wlać ogony z ziarnistym olejem.

2. Wytnij ogony nożyczkami kuchennymi i usuń żyłę. Umieść czubek nożyczek kuchni między skorupą a mięsem i wyciąć ogon wzdłuż środka, aby nie zranić płetwy. Wsuń krawędzie skorupy i palców oddzielone od mięsa żyłowego, który przechodzi w środku ogona. Pociągnij żyłę lub wyciąć.

3. Nasmaruj ogony oliwą z oliwek i dodaj sól. Za pomocą szczotek do pieczenia. Nasmaruj ogony z oliwą z oliwek, aby nie trzymać się grilla. Dodaj sól do smaku.

cztery. Smażyć ogon na 5 minut, a potem obróć je. Delikatnie rozkramy ogony do cięcia na siatce nad ogniem. Smażyć je 5 minut lub aż powłoka jest rozjaśniona. Po tym obróci ogony do wskazówek.

pięć. Nasmaruj masło mięsne i gotuj ogony przez kolejne 5 minut. Korzystanie z łyżki lub pędzla, nakładać na mięso każdego ogona na 1 łyżkę (15 mililitrów) ziarnistego oleju. Przed nałożeniem oleju można również uchwycić odpady z przebiegłym łukiem, anterragonem, czosnkiem lub innymi ziołami i przyprawami do smaku. Smażyć ogony przez kolejne 4 minuty. Będą gotowi, gdy mięso stanie się nieprzezroczyste i białe.

6. Usuń ogony z kraty i podawaj je z plastrami cytrynowymi. Ostrożnie zdejmij ogony z kratki za pomocą śrub i wyłącz grill. Rozłóż ogony homara na płytach. Wytnij cytrynę na 4 lub 8 Polakach i umieść dwa plasterki w każdej płycie. Dodaj kilka łodyg Schitt-Luke do każdej płyty i wyżyj ogony wraz z płytkim olejem. smacznego!