Jak gotować karczoch: 11 kroków -

Jeśli nigdy nie jadłeś karczochy, zostaniesz zdezorientowany, gdy wydasz się gotować i jeść karczochy. Proces gotowania i konsumowania karczocha nie jest łatwy do odgadnięcia - nie możesz po prostu wyciąć liści z niego i rozpocząć żucie - twarde włókna i ostry liście doprowadzą do chaosu na całym przewodzie pokarmowym. Ale jeśli podejdziesz do tej sprawy z wiedzą, karczocha stanie się pysznym, niezwykłym i przydatnym dodatkiem do swojej diety.

Kroki

jeden. Wytnij ostry końce liści nożem lub nożyczkami. Ten krok jest opcjonalny, ale jest kolejna karczocha, będzie łatwiejsza bez nich.

2. Spawaj karczoch w solonej wodzie lub dla kilku przez 20-45 minut, aż stanie się miękka. Nie zakrywaj patelni z czapką podczas gotowania, w przeciwnym razie kwas z karczocha nie będzie w stanie odparować, a warzywo stanie się brązowe. Możesz także przygotować go w kuchence mikrofalowej, owinięte w plastik na 8-15 minut lub w kuchence ciśnieniowej - 20 minut. Artichok jest gotowy podczas ciągnięcia kawałka papieru, jest odłączony bez większego wysiłku.

3. Daj płyny od odpływu karczocha, obracając go do góry nogami.

Obraz zatytułowany Eat and Archoke Krok 4

cztery. Rozerwać zewnętrzne liście po jednym. Rozważ - jadalna część każdego arkusza powinna być wyraźnie widoczna. Jasny obszar u podstawy arkusza, który jest przymocowany do rdzenia.

Obraz zatytułowany Eat and Artichoke Krok 5

pięć. Wysuszyć końcówkę (część, którą arkusz jest przymocowany do rdzenia) w każdym sosie. Oto najczęstsze sosy dla karczochów:

Majonez (możesz dodać trochę oceny balsamicznej lub sosu sojowego)

Roztopiony masło z czosnkiem

Mieszanka oleju roślinnego, soli i ocet

Stopiony olej

Sos ranczo

6. Delikatnie odgryź bardziej delikatną część u podstawy arkusza, umieszczając go między zębami. Część jadalna może być łatwo oddzielona od szczelnej, prawie drewnianej części arkusza.

7. Pozostały arkusz można wrzucić do specjalnie przygotowanego pojemnika lub złożyć je na krawędzi płyty.

osiem. Kontynuuj w ten sposób, aż dojdziesz do mniejszych liści w środku karczocha, które zwykle są bardzo cienkie, a nawet przezroczyste z nieco fioletowym kolorem.

dziewięć. Wyciągnij liście z centrum. W zależności od tego, jak karczoch jest dobrze przygotowany, czasami można wyciągnąć małe przezroczyste liście przez cały czas i ugryź ich dolną część, zanurzając się w sosie. Nie jedz szczytów ostrych liści. Tuż pod nimi będzie prawie owłosiony kawałek obejmujący rdzeń karczocha. Może być przechowywany, ponieważ składa się z małych, ostrych igieł.

Obraz zatytułowany Eat Artichoke Krok 10

10. Ostrożnie zdejmij narożniki na widelec lub ząbkowaną stroną noża, aż dotrzesz do rdzenia. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ wielu ludzi nie wie i robi wszystko źle.

jedenaście. Jeść rdzeń. Rdzeń karczocha jest najcenniejszą częścią tego, a często w restauracjach służy tylko, ale w domu możesz cieszyć się wszystkimi karczochami. smacznego!

Rada

Gotowanie karczochów na kilka 2-3 cm. Powyżej wody oszczędza więcej smaku.
Jęcząc karczoch w stopionym oleju - bardzo smaczny.
Karczochy mogą być wypchane.
Nie wyrzucaj łodygi, jest prawie takie samo pyszne jak rdzeń, kiedy jest dobrze przygotowany. Po prostu dobrze go sprawdź i wyciąć twarde, drewniane części i jedz resztę wraz z rdzeniem!
Pamiętaj, aby umieścić miskę na stole dla apitowanych liści, przynajmniej jeden na dwóch ludziach, jeśli stosujesz całe karczochy.
Jeśli nie masz alergii do produktów mlecznych, spróbuj dodawać do sera Parmezanów Artichoka, okazuje się bardzo smaczne!
Karczochy mogą być gorące lub zimne.
Drobno wyciąć ząbek czosnku i smażyć, aż złote kolory w oliwie z oliwek, umieścić na szybie szkła i mieszać z majonezem - okazuje się wspaniały sos!

Ostrzeżenie

Nie myl hiszpański Karczoch opisany w tym artykule z chiński Artichok, który jest absolutnie różnymi roślinami - w jedzeniu używamy swoich bulw.
Remients z karczocha można wysłać do kompostu, jeśli masz takie. Jeśli nie, po prostu wyrzuć je w śmieci, jak zwykle.

Czego potrzebujesz

Miska do odpadów (dla pozostałych pozostałości, po zjedzeniu jadalnej części)
Sos do Makanii
Wiele serwetek