Jak gotować karczochy: 12 kroków (z ilustracjami)

Karczocha jest świeżym zielonym warzywem, którego smak można było cieszyć się wiosną. Artichoke nazywany jest również rośliną podobną do oset, a jego odmiany można znaleźć w różnych częściach świata, w tym w Europie, gdzie jest często stosowany w przygotowaniu różnych potraw. Nie przerażaj kolczastych i wydzieliny tego warzywa, w rzeczywistości wystarczy, żeby gotować. Czytaj dalej, jeśli chcesz cieszyć się pysznym i słodkim karczochem z minimalnym czasem i siłą.

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie karczochów

jeden. Płukać karczochy pod chłodną wodą. Karczochy muszą być zniknięte przed gotowaniem, a nie przed przechowywaniem. Jeśli karczochy są rozproszone przed przechowywaniem, zniszczą szybciej.

Przechowuj świeże i niemyte karczochy w plastikowej torbie w lodówce nie więcej niż tydzień. Uważaj na ich stan, a jeśli liście karczochów rozpoczęły otwarcie, natychmiast ich przygotuj.

Obraz zatytułowany Gotuj karczochy Krok 2

2. Wytnij łodygę. Weź ostry nóż i wyciąć cały łodygę lub wyjdźoJego część i pociąć tylko koniec.

Jeśli nie masz ostrego noża, weź nóż z prostym ostrzeniem.

Karczoch łodygi jest jadalny, więc przeciąć tylko jego koniec, a następnie spawaj go razem z resztą karczoch.

3. Wytnij górną karczochę. Wytnij każdy karczochokę na górze 2 cm szerokości, wykonując przekrój. Nie przecinaj zbyt nisko, aby nie stracić najbardziej smacznych kawałków karczocha.

Przewiń pokrojone kawałki cytryny karczoch. Pamiętaj, aby nosić wszystkie wycięte części karczochów (szczytów i głównej części), aby nie ciemnieć.

Obraz zatytułowany Gotuj karczochy Krok 4

cztery. Wytnij górę liści zewnętrznych. Ostre nożyczki kuchenne cięte z każdego kawałka 1 cm na górze. Wytnij tylko spinki ostrych wierzchołków.

Przycięte liście SODIT Cytryna.

Część 2 z 3:

Gotowanie Artichokov

jeden. Wypełnij pół wodę PAN i przynieś go do wrzenia. Umieść rondel na silnym ogniu i spray do smaku.

Im silniejszy ogień będzie, tym szybciej gotuje się woda.
Dodaj sól do rosołu, aby rozwiązać karczochy, podczas gdy te są parzone.

Obraz zatytułowany Gotuj karczochy Krok 6

2. Umieść karczochy we wrzącej wodzie. Umieść je w rondlu i poczekaj, aż woda ponownie zwiększa.

Kiedy dodajesz karczochy, woda nieco fajna, a proces wrzący spowolni, więc poczekaj trochę, podczas gdy woda nie zagotuje ponownie.

Obraz zatytułowany Gotuj karczochy Krok 7

3. Zmniejsz ogień i zagotuj na wolnym ogniu. Przykryj rondel pokrywkę i gotuj karczochy na 20-30 minut. Jeśli wycinasz pokrojony z każdego karczocha, będziesz musiał nacisnąć je trochę w rondlu.

Weź małą pokrywę lub płytę, odwróć go do góry nogami i umieścić na patelni, aby karichokowie nie wzrosły na powierzchnię wody i były równomiernie.

Obraz zatytułowany Gotuj karczochy Krok 8

cztery. Sprawdź, czy karczochy nie zostały spawane. Karczoch jest uważany za gotowy, gdy jego ulotka może łatwo oddzielić się od środka. Weź wtyczkę lub oddziel centralny arkusz z krawędzią noża.

Uważaj, kiedy sprawdzasz karczochy do gotowości. Ponieważ karczochy były gotowane we wrzącej wodzie, mogą cię krzyczeć.

Gotowość karczocha może być również sprawdzana, naciskając podstawę noża warzywnego.

Obraz zatytułowany Gotuj karczochy Krok 9

pięć. Usuń karczochy z wody. Następnie obciążać je w durszlaku i podawaj na talerzu.

Sezonowe karczochy do smaku. Oddziel liście, aby je zjeść lub przeciąć środek karczocha.

Podawać liście karczocha i jego rdzeń Puree lub pachnący sos.

Część 3 z 3:

Jak wybrać właściwy karczoch

jeden. Wybierz karczochy w odpowiednim sezonie. Wiosna jest optymalnym rokiem roku na zakup karczochów. Sezon szczytowy dla karczochów jest uważany za marca-kwiecień, więc najwyżej warzywa można znaleźć w ciągu tych trzech miesięcy.

Zwróć uwagę na kolor. Świeże karczochy będą miały przyjemny ciemnozielony cień.
Nic, jeśli na warzywa nic istnieje kilka brązowych plam, ale karczocha powinien mieć świeżą zieleń.

Obraz zatytułowany Gotuj karczochy Krok 11

2. Sprawdź liście. Świeży karczoch powinien być silnymi jasnymi zielonymi liśćmi. Slips lub suche liście oznaczają, że karczocha nie jest pieczenia.

Naciśnij do siebie. Jeśli usłyszysz skrzywienie, a następnie karczoch dobrej jakości.