Jak gotować karczochy do pary -

Karczochy mogą wydawać się przerażające, jeśli nigdy ich nie przygotujesz i nie jadłeś, ale mają doskonały zapach i zawierają wiele składników odżywczych. Gotuj karczochy do pary, aby zapisać jak najwięcej składników odżywczych warzywnych. Możesz gotować na parę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Tutaj musisz wiedzieć.

Składniki

Na 2 porcjach

2 duże karczochy
1 Cytryna szalona na pół
1 sztuka. L. (15 ml.) Sól
woda
Stopiony masło (opcjonalnie)
Majonez (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 4:

Przygotowanie karczochów

jeden. Wybierz dobre karczochy. Świeży karczocha będzie dość ciężki i ciemnozielony.

Artychok powinien mieć gęste liście, które skrzypią, gdy są kompresowane razem. Liście nie powinny wyglądać na sucho lub podzielone na części.
Małe karczochy są bardziej delikatne, ale duże karczochy mają duże rdzenie, a rdzeń, z reguły, najsłodej i pysznej części warzyw.

2. Umyć Artychoki. Dobrze płukać karczochy pod chłodną, bieżącą wodą i suche czyste ręczniki papierowe.

Karczochy idą na znaczną ilość brudu i śmieci na wskazówce liści, więc starannie palce karczochowe, gdy umyjesz, aby umyć większość brudu.

Możesz także dokować karczoch w misce z zimną wodą przez kilka minut przed praniem, ale nie jest to konieczne. Z reguły wystarczy, żeby umyć karczochę.

Nie myć karczochów przed przechowywaniem, ponieważ szybciej zniszczą. Umyj je natychmiast przed gotowaniem dla pary.

3. Wytnij łodygi. Użyj ostrego noża, aby wyciąć wszystko, pozostawiając tylko 2.5 cm. Trzon.

Możesz całkowicie wyciąć łodygę, jeśli planujesz nakarmić karczochy pionowo.

Łodygi karczocha są jadalne, ale są gorzkie, a wielu ich nie je.

cztery. Usuń liście zewnętrzne. Owiń palce niższe liście z karczocha.

Powinno być możliwe usunięcie liści palcami, ale jeśli nie działa, wyciąć liście nożem lub nożyczkami.

Konieczne jest usunięcie tylko małych, włóknistych liści od samego dna karczocha. Nie ma potrzeby usuwania liści powyżej.

pięć. Jeśli chcesz, przeciąć górę. Trzymaj karczochę po swojej stronie jedną ręką i wyciąć ostry nóż 2.5 cm. wskazał upshushki.

Ten krok nie jest konieczny, ale usunięcie góry sprawi, że karczochy będą bezpieczniejsze posiłki.

6. Wytnij pozostałe wskazówki liści. Używaj ostrych nożyczek kuchennych, aby przeciąć kłujące wierzchołki z innych zewnętrznych liści po bokach.

Sami liście nadają się do jedzenia, ale te kłujące części mogą zarysować usta i są nieprzyjemne do smaku.

7. Traktować cytrynę. Z połowy cytryny wszystkie sekcje każdego karczocha.

Karczochy są podatne na utlenianie i zaciemnienie, gdy tylko się wycinają. Kwasy takie jak sok z cytryny spowalniają proces utleniania przez długi czas, wystarczający do gotowania i przesyłania karczoch.

Metoda 2 z 4:

Karczochy parowe gotowane na kuchence

jeden. Gotuj wodę w głębokim rondlu. Wlać rondel około 5 cm. woda i przynieś go do gotowania na silnym ogniu na kuchence.

Patelnia jest wystarczająco duża, aby pasowała do koszyka parowego.
Wlewając wodę do rondla, pamiętaj, że poziom wody powinien być nieco niższy niż dno kosza po umieszczaniu kosza w rondlu.

2. Dodaj sok z cytryny i sól do wody. Spójrz na wrzącą wodę zarówno połówki cytryny, jak i słonej wody. Pozwól kilka minut.

Po dodaniu soku monsosowego i soli, niech kosz pary nadejdzie w rondlu. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby przynieść poziom wody do punktu tuż poniżej kosza parowego.

Sok z cytryny i sól dodają artyczaki zapachowe. Ponadto sok z cytryny w wodzie będzie dalej zapobiegać utlenianiu.

3. Umieść karczochy w koszu parowym. Rozłożyć karczochy na bok koszykowy z lufy i umieść je w jednej warstwie.

Karczniki muszą być umieszczone jedna warstwa, aby się przygotować równomiernie.

Umieść karczochy na patelni i przykryj ją, zmniejsz ogień do średniej. Woda powinna się gotować, ale niewiele, a nie rozpryskiwania przez dno koszyka parowego.

cztery. Gotuj 25-35 minut. Gotuj karczochy, aż możesz przebić ich końcówkę bębenki i łatwo wyciągnij wewnętrzne liście lub szczypce.

Jeśli w procesie gotowania wody sięgają, wlej w rondel więcej wody, gdy wrząba. Nie usuwaj zbyt często pokrywy, ponieważ para wyjdzie i zwiększy całkowitą godzinę gotowania.

Metoda 3 z 4:

Karczochy do pary, gotowane w kuchence mikrofalowej (metoda alternatywna)

jeden. W naczyniu, odpowiedni do mikrofalówki, wymieszaj wodę, sok z cytryny i sól. Wlej wystarczającą ilość wody, aby pokryć dół 1.25 cm. naczynia. Chory połówki cytryny do wody i posypać. Dobrze wymieszaj.

Sok z cytryny i sól nadają zapachom karczochom. Ponadto sok z cytryny będzie trwale zapobiegać utlenianiu.

2. Umieść karczochy na naczyniu. Opuść stronę trzpieniową w pierwszym miejscu. Następnie obróć je, aby górny płatek jest w wodzie.

Zanurzając oba końce karczochy do wody, obejdziesz większość warzyw w cytrynie i solonej wodzie.

Obróć karczochy podczas gotowania w kuchence mikrofalowej. Zapobiegnie to liści zbieraniu wody.

3. Przykryj danie z folią polietylenową. Ściśle pokrywają naczynie do pieca mikrofalowego z folią polietylenową, dobrze uszczelniającą ją. Umożliwi to parę wewnątrz naczynia.

Jeśli używasz naczyń o ściśle zamkniętym pokrywie, użyj pokrywy, zamiast plastikowej folii. W celu dodatkowego uszczelnienia można użyć folii polietylenowej i pokrywy, zwłaszcza jeśli pokrywa jest dość wolna.

Musisz szczelnie zapieczętować górną część naczyń, aby było wystarczająco dużo pary, aby przygotować karczochy.

cztery. Gotuj w kuchence mikrofalowej 10-13 minut. Sprawdź karczochy do gotowości po pierwszych 9-10 minutach i, jeśli to konieczne, przygotuj się na dodatkową minutę.

Karczochy są gotowe, jeśli możesz przebić swoją końcówkę noża i łatwo wyciągnąć wewnętrzne liście lub szmisy.

Metoda 4 z 4:

Jedzenie karczochów dla pary

jeden. Podawać ciepło. Karczochy mogą być ciepłe, w temperaturze pokojowej lub zimno, ale większość ludzi woli jeść gorące i świeżo przygotowane.

Niech karczochy będzie dobrze schłodzone. W przeciwnym razie możesz spalić palce, gdy je lubisz.

2. Poleć zewnętrzne płatki. Pociągnij palce wszystkie płatki zewnętrzne jeden po drugim.

Płatki lub liście karczocha mogą być cięte bez trudności. Jeśli liście nie rozpadają się, być może karczochy nie były całkowicie przygotowane.

Jedz każdy płatek, zdobywając swoją wskazówkę między palcami i najpierw wyciągając, a następnie na bok.

3. Dolne płatki do ropy, przyprawy lub gotowanego sosu. Stopiony olej i majonez są dwoma najczęstszymi przyprawami, z którymi serwowane są karczochy, ale wybór sosu jest tylko kwestią smaku.

Dla prostych, ale oszałamiających, rodzynki rozpryskują ocet balsamiczny do niewielkiej ilości majonezu i używać go jako sosu dla Macanii (balsamiczne i majonez).

Kiedy obudzisz każdy płatek w sosie, zanurz się biały, mięsisty koniec w sosie. To koniec, który jest najbliższy centrum karczocha.

cztery. Jedz miękką część arkusza. Przejąć drugiego końca płatka i umieść zwilżoną stronę w ustach. Lekko ugryź dno i pociągnij arkusz przez zęby, aby usunąć i zjeść miękką część arkusza.

Po zjedzeniu miękkiej części płatka wszystko inne jest rzucane.

W ten sposób, kontynuuj oczyścić i mieć wszystkie płatki, dopóki nie usuniesz ich z karczocha.

pięć. Wyciągnij niejadalne włókna wewnętrzne. Po usunięciu liści, użyj noża lub metalowej łyżki, aby wyciągnąć Ministry Dies.

Środek karczocha ukrywa się pod tłumem.

6. Wyciągnij i jedz rdzeń. Wytnij środek karczocha na kawałki nożem kuchennym i osusz go do oleju piankowego, majonezu lub sosu. Jedz Całe kawałki.

Na tej jadalnej części karczocha się skończyły.

Czego potrzebujesz

Ostry nóż kuchenny
Nożyczki kuchni
Głęboki rondel
Kosz parowy
Naczynia do kuchenki mikrofalowej
Film polietylenowy
Kleszcze