Kiedy ugotujesz jedzenie, znacznie łatwiej użyć takiej patelni, do której nie trzymasz się. Jednak większość w sprzedaży w patelni sprzedaży z powłoką bez kijowej zawiera szkodliwe substancje, więc lepiej jest stosować konwencjonalną patelnię i bardziej przydatne dla zdrowia i okresowo przetwarzać go w domu. Po prostu wlać olej roślinny na patelni i rozgrzej się. W rezultacie na patelni powstaje warstwa ochronna, a nadal można przygotowywać różne potrawy!
Kroki
Część 1 z 3:
Czyszczenie patelni
jeden. Umyj patelnię ciepłą wodą z mydłem. Obejrzyj patelnię szmatką lub gąbką do mycia naczyń. Spróbuj wyczyścić zarówno wewnętrzną, jak i zewnętrzną powierzchnię patelni. Umyć patelnię ciepłą wodą i poczekaj, aż wyschnie. Lepsza patelnia.
2. Weź olej z wysokimi temperaturami. Do czyszczenia, patelnia pasuje do sezamu, słonecznika, orzechu ziemnego lub soi. Olej o wysokiej temperaturze dymu jest lepiej reakcji z powierzchnią patelni i "kij" do niego po podgrzaniu. W rezultacie patelnia będzie trwać dłużej, a jedzenie nie zostanie spalone.
3. Wlać olej tak, aby pokrył spód patelni cienką warstwą. Z reguły około dwóch łyżek (30 mililitrów) olej. Przykręć patelnię, więc olej rozprzestrzenił się na dole. Spróbuj równomiernie zakryć dno patelni.
cztery. Patelnia dogrzania patelni na talerzu na średnim ogniu przez dwie minuty. Nie włączaj zbyt wiele ognia, w przeciwnym razie patelnia rozgrzeje się nierównomiernie, a olej zagraża. Na środkowym ogniu patelni i olej stopniowo i równomiernie rozgrzewają.
Możesz także rozgrzać patelnię. Włóż do piekarnika i ustaw temperaturę 180 ° C. Rozgrzej patelnię w piekarniku przez jedną godzinę.pięć. Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko olej zacznie palić. Olej będzie gotowy, gdy zacznie emitować cienkie strumienie dymu. Będzie to wymagało od 3 do 5 minut. Gdy tylko zauważysz, że olej zaczął palić, zdejmij patelnię z płyty.
6. Poczekaj co najmniej 30 minut, podczas gdy olej chłodzi. Olej powinien być lekko ciepły lub ochłodzić do temperatury pokojowej, aby nie przejmować się, gdy go dotkniesz.
Nie dotykaj oleju, aż się ostygnie.7. Wlej nadmiar oleju do zlewu kuchennego. Otwórz kran wodny - więc łatwiej będziemy umyć olej w magazynie skorupy. Po tym może być jakiś olej na patelni.
osiem. Wytrzyj wewnętrzną powierzchnię patelni z ręcznikiem papierowym. Wymień papierowy ręcznik i wytrzyj patelnię. Więc usuwasz pozostały olej i daj bśniową patelnię. Jeśli patelnia się błyszczała, jest w porządku, a jedzenie nie przyklei się do niej!
Część 2 z 3:
Zapobiegać spalaniu
jeden. Przed smażeniem na patelni uzdrawiaj go na średnim ogniu. W tym przypadku patelnia patelni i produkty ciepłe równomiernie - zmniejszy to ryzyko, że jedzenie odżywi. Patelnia się rozgrzeje średnią temperaturę przez około dziesięć minut.
2. Kiedy smażenie postępuj zgodnie z temperaturą płyty. Nie włączaj zbyt silnego ognia, zwłaszcza pod świeżo leczonym atramentem. Im wyższa temperatura smażenia, tym większe ryzyko, że jedzenie będzie trzymać się patelni.
3. Przed gorącym, poczekaj, aż produkty ogrzewają do temperatury pokojowej. Zimna żywność spala mocniej i kije na gorącą patelnię. Daj trochę zamrożone produkty trochę w lodówce i dostać je w ciągu jednej lub dwóch godzin przed smażeniem, aby udało im się ogrzać do temperatury pokojowej.
Nie przechowuj surowych pokarmów na zewnątrz lodówki dłużej niż dwie godziny, ponieważ może to prowadzić do wzrostu bakterii i zatrucia żywności!cztery. Z smażeniem nie umieszczasz zbyt wielu składników na patelni, ponieważ doprowadzi do nierównych temperatur, a jedzenie może się połączyć. Jeśli przygotowujesz danie z kilku różnych produktów, umieść nie więcej niż dwa lub trzy składniki na raz, a spróbuj smażyć je w różnych częściach patelni.
pięć. Używaj patelni ze stali nierdzewnej tylko do smażenia pokarmów kwasowych, żywności z dużą zawartością wody i sosów. Na stali nierdzewnej obróbce smażył smażyć, warzywa, sos pomidorowy, sos i buliony. Możesz także przygotować rano jajecznica lub filet z łososia. Na takie jedzenie, patelnia ze stali nierdzewnej.
Część 3 z 3:
Patelnia do przechowywania i czyszczenia patelni
jeden. Po przetworzeniu patelni umieść w nim kilka ręczników papierowych. Jeśli przechowujesz patelnię z drugiej, ich wewnętrzna powierzchnia może rozproszyć. Zadrapania zmniejszają żywotność patelni. Aby go uniknąć, umieść kilka papierowych ręczników na czystą patelnię.
2. Po smażeniu patelni ręcznikiem papierowym. Jeśli za każdym razem, gdy myjesz patelnię wodą z mydłem, pojawi się ochronna warstwa tłuszczu, a będziesz musiał go ponownie przetworzyć. Pozostały tłuszcz chroni powierzchnię metalu przed spalaniem żywności, więc patelnia powinna być myta tylko wtedy, gdy jest silnie zanieczyszczony.
3. Umyj brudną patelnię wodą z detergentem. Prędzej czy później patelnia będzie zanieczyszcza. W tym przypadku można go mylić. Użyj ciepłej wody i nie-ściernego narzędzia detergentu, takie jak miękka gąbka lub szmata do mycia naczyń.
Umyć patelnię tylko po całkowitym ochłodzeniu.Jak tylko umyją patelnię, natychmiast wytrzeć go suche ręcznikiem papierowym. W tym przypadku plamy nie są na nim tworzone.cztery. Aby usunąć z patelni do reszty żywności i brudu, gotuj w nim wodę przez pięć minut. Dodaj trochę detergentu na patelnię i wlać do niej wodę, aby zakryje dno. Umieść patelnię na piecu i wyłącz silny ogień pod nim. Przynieś wodę do gotowania i poczekaj pięć minut, a następnie spuść ciepłą wodę. Po tym możesz łatwo zeskrobać pozostałości żywności!
pięć. Ponownie przetwarzaj patelnię ze świeżym olejem roślinnym. Po umyciu patelni z wodami i środkami do mycia naczyń, powłoka ochronna nastąpi. Więc jedzenie wciąż nie trzyma się patelni, ponownego przetworzenia jego powierzchni!
Krótka recenzja
Przed przetworzeniem patelni ze stali nierdzewnej, ponieważ należy jeździć i wysuszyć, ponieważ powłoka ochronna jest lepsza do czystej powierzchni. Następnie wlej o dwa łyżki (30 mililitrów) oleju roślinnego o wysokiej temperaturze dymu na patelni (sezam, słonecznik lub masło orzechowe) i umieścić go przez dwie minuty do środkowego pożaru. Kiedy olej zaczyna palić, usunąć patelnię z ognia i odczekaj około 30 minut, aż będzie ostygnie. Następnie spuść pozostały olej i wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym.
Rada
- Jeśli żywność często spala żywność, wytrzyj go z solą i olejem roślinnym.
- Nie stosować kroplami kulinarnych do leczonej patelni. Doprowadzi to tylko do faktu, że olej zacznie splash silniejszy, a jedzenie będzie częściej pester do patelni.