Jak smażyć jajko: 9 kroków (z ilustracjami)

Odwrócę głazy jajnika, aby uniknąć emocjonalnych obrażeń od spalonej bazy lub surowego żółtka? Nie bój się więcej. Nie ma nic dobrego niż doskonale palone jajko - po krótkiej praktyce, członkowie klubu Klubu Klubu zostaną zazdrości!

Kroki

jeden. Umieść patelnię na płynnej powierzchni gotowania zainstalowanej w średniej temperaturze. Skorzystaj z dużej patelni, aby przestrzeń pozostała między jajkami. Nie pieczaj więcej niż trzech jaj na raz. Kontroluj temperaturę gotowania. Uwolnij się od drugiego - lepiej zmniejszyć, jak przekroczyć. Spalone jajo nie wygląda atrakcyjne.

2. Kilka minut po włączeniu palnika spryskać oliwę z oliwek na patelni (patrz przedmioty w radach, odnoszących się do tego) lub umieścić 1-2 łyżki fucked olej na dnie patelni. Kontroluj temperaturę, aby olej nie był spalony.

3. Niech patelnia ogrzewa się, ale nie pozwól oleju. Lepsza niska temperatura - silne ciepło szybko się spali i olej i jajko.

cztery. Przyprawy pierwsze jajko na małym danie lub talerzu, a następnie ostrożnie obniżyć go na patelni i wlać tam zawartość. Usłyszysz trochę syk, ale nie wybuchy i plamy.

pięć. Wyrzuć resztę dwóch jaj w talerzu i wlej je na patelnię. Zrób to szybko, jaja będą gotowe w tym samym czasie.

6. Po jednej lub dwóch minutach gotowania weź pokrywę i wlać jeden lub dwa łyżki wody na wewnętrzną stronę. Wlej tę wodę na patelni, ale nie na jajkach. Przykryj go pokrywką i przygotuj danie na cztery do siedmiu minut, w zależności od temperatury. Woda stworzy efekt parasolowy na żółtka jaja (można stopić olej i wlać żółtka, a następnie pokrywają pokrywę, aby uzyskać ten sam efekt, ale z dużą ilością kalorii).

7. Obejrzyj żółtek, podnosząc pokrywę, od czasu do czasu. Gdy pożądany etap "Gotowy" Już po drodze otwórz pokrywę, aby pozostała woda mogła odparować. Musisz osiągnąć dobrze ugotowane jajko bez chrupiących krawędzi - za to będziesz potrzebować małej praktyki, ale jak tylko znajdziesz prawą pozycję palnika, pamiętaj o tym. Woda pomaga zapewnić surowe środowisko, aby nie dać oleju do spalania jaj.

osiem. Z pomocą łopatki (a to jest pierwsza i jedyna chwila, kiedy trzeba go użyć) starannie przenieść jajka na płytkę.

dziewięć. Kończący się.

Rada

Zainstaluj poprawną temperaturę palnika, aby uniknąć chrupiących i brązowych krawędzi. I pamiętaj o tej pozycji na przyszłość. Brązowe krawędzie nie są oznaką doskonałego jajka.
Użyj małej płytki, aby upewnić się, że w jajach nie ma żadnych wykładów krwi (co rzadko się dzieje, jeśli kupisz produkt w sklepie). Jedź jedno jajko na raz. Nie jest konieczne, aby białka wszystkich jaj mieszano ze sobą na patelni, muszą być maksymalnie oddzielone od siebie.
Możesz użyć dowolnego oleju do smażenia, ale najlepiej nadaje się oliwę (jak PAM). Hojnie nasmaruj patelnię - ale jeśli olej natychmiast zaczyna się palić, to palnik jest zbyt ogrzewany. Jeśli olej spalił się, wyjmij patelnię z płyty i wyjmij go ręcznikiem papierowym. Daj urządzenie do ostygnięcia, zmniejsz temperaturę w tym czasie i rozpocznij ponownie (pamiętaj, że oliwa z oliwek zaczyna spalić szybciej niż roślina). Można również stosować kremowy olej, ale musi być wstępnie stopiony i dopiero po tym wlać do ciepłej patelni.
Nie sezeruj jajecznicę jajek, dopóki nie będzie prawie gotowy. A nawet lepiej, aby zrobić to, gdy danie jest usuwane z ognia. Świeży pieprz ziemny, przyprawa jakości ziemia i drobno posiekany koper (nie nasiona), najlepsze dodatki, ale wykorzystują je ekonomicznie.
Nie martw się o rodzaj patelni. Stal nierdzewna z łóżkiem miedzianem może odpowiednia, ale można użyć zarówno żeliwa (lepszego z tłuszczu bekonowym) lub z powłoką bez kijowej. Pamiętaj, że plastikowe ostrze na ramię musi być stosowany do patelni z powłoką nieszczelną stali nierdzewnej, do żeliwa lub stali nierdzewnej.
Jeśli kawałek powłoki spadł do płyty, usuń go łyżką.
Świeże jaja są bardziej odpowiednie do smażenia (są trudne do czyszczenia po gotowaniu).

Ostrzeżenie

Jeśli patelnia nie jest dokładnie, wówczas pojawią się problemy. Nie będzie równomiernie rozmazany, a jajka mogą rzucić w jednym kierunku.

Czego potrzebujesz

Ciężka patelnia, najlepiej stal nierdzewna z dnem miedzi lub z powłoką bez kijowej. Musi być pokrywa, możesz go użyć, ile chcesz.
Ostrze ze stali nierdzewnej (do stali nierdzewnej lub żeliwnej PAN) lub plastiku (dla nieszczek).
Świeża temperatura lub schłodzone jajka.
Oliwkowy, warzywo lub masło.
Mały spodek lub płyta do jaj jaja.