Jak gotować sernik -

Cheesecake - klasyczny deser, który zdobędzie dowolny stół. Gotowanie sernik od podstaw może wydawać się przerażający, ale w rzeczywistości proces jest dość prosty. Ten artykuł powie Ci o tym, co musisz wiedzieć, aby przygotować sernik. Możesz wybrać między tradycyjnie upieczonym a surowym sernikiem - w każdym przypadku, nic nie stracisz.

Składniki

Dla jednego sernika (średnica 23 cm.)

Korzh

475 gr. Kruszone krakersy (2 paczki lub 20 sztuk)
2 św.L. (30 gr.) Sakhara
Sól
5 St.L. (70 gr.) topione masło

Pieczone przemieszczanie w kratkę

900 Gr. Temperatura pomieszczenia serowego
1 1/3 szklanki (270 gr.) Sub cukiernik
Sól
2 C.L. (10 gr.) Vanillina
4 duże jajka
2/3 szklanki (160 gr.) Kwaśna śmietana
2/3 szklanki (160 gr.) Krem do tłuszczu

Sernik seerowy wypełnienie

500 gr. Temperatura pomieszczenia serowego
435 Gr. Mleko skondensowane
¼ szklanki (60 gr.) Sok cytrynowy
1 C.L. (5gr.) Ekstrakt waniliowy

Kroki

Metoda 1 z 4:

Część pierwsza: gotowanie szybko

jeden. Piekarnik podgrzewania do 180 ° C. Przygotuj kształt na ciasto, owinięte go folią aluminiową.

Jeśli gotujesz pieczonego sernika, a następnie owijanie folii aluminiowej uniemożliwi wodę. Pomiń ten krok, jeśli planujesz gotować surowy sernik.

Umieść kwadrat foliowy pod formularzem (46, 46 cm). Generuj końcówki folii w kręgu kształtu, ale starannie go nie złamać. Obraz zatytułowany Sesecake Krok 1Bullet2

Obraz zatytułowany Sesecake Krok 1Bullet2

Powtórz tę procedurę za pomocą drugiego arkusza folii z tym samym rozmiarem. Obraz zatytułowany Sesecake Krok 1Bullet3

Naciśnij folię do krawędzi formularza. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 1Bullet4

Zauważ, że musisz użyć kształtu ciasta. Ten formularz jest zaprojektowany w taki sposób, że strony można oddzielić od dołu. To ułatwia zdobycie sernika po gotowaniu.

2. Szlifować krakersy. Szlifować krakersy do płytkich okruchów, umieść je w dużym pakiecie zamykającym i użyj liny.

Ponadto możesz mielić krakersy w kuchni kombajnowej lub blenderze. W rzeczywistości ta metoda pozwala uzyskać mniejsze okruchy na krótszy okres czasu.

Po zakończeniu wyrzutu okruchów w dużej misce.

3. Wymieszaj okruchy z innymi składnikami dla kryrisk. Przede wszystkim wymieszaj okruchy z cukrem i szczyptą soli. Następnie dodaj stopiony olej.

Możesz mieszać olej z okruchami za pomocą drewnianej łyżki, ale dokładniej dostać go z rękami. Tylko zanim je przemyj. Obraz zatytułowany MakeCecake Krok 3Bullet1

Obraz zatytułowany MakeCecake Krok 3Bullet1

Jeśli używasz solonego masła, a następnie nie dodawaj soli.

cztery. Umieść ciasto do kształtu ciasta. Umieść mieszaninę ciasta w postaci, z wyjątkiem ¼ szkła (60 ml.). Ostrożnie wlej okruchy, pozostawiając miejsce do podnoszenia ciasta.

Zostaw około 5 cm. Sprawdź na krawędziach formularza.

Reszta ciasta może być użyta do wypełnienia otworów w adwokata, które są utworzone po przeniesieniu gotowego sernika z formularza. Obraz zatytułowany Sesecake Krok 4Bullet2

Obraz zatytułowany Sesecake Krok 4Bullet2

Naciśnij twarde ręce. Alternatywnie, aby uzyskać płynne surowe, kajdane, przy użyciu dna metalowej mierniczej kubka. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 4Bullet3

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 4Bullet3

Obraz zatytułowany Make Cheesecake Krok 5

pięć. Piec 10 minut. Piecz Korzh w podgrzanym piekarniku przez 10 minut. Potrzebny może lekko przyciemnić, ale nie powinno być widoczne zmiany.

6. Chłodny. Jeśli planujesz używać ciasta na surowy sernik, musisz go ostygnąć, zanim umieściłeś wypełnienie. Schłodzić Korzha co najmniej 1-2 godziny. Korzh nie powinien być gorącą temperaturą w pomieszczeniu.

Należy pamiętać, że nie musisz chłodzić korzenia, jeśli planujesz używać go do pieczonego sernika.

Metoda 2 z 4:

Część druga: Przygotowanie do napełniania pieczonego sernika

jeden. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Jeśli wcześniej upiekłeś surowy, konieczne jest zmniejszenie temperatury piekarnika.

2. Pokonaj kremowy ser. Wytnij kremową temperaturę w kawałkach i pocić mikser przez 4 minuty na średniej prędkości.

Jeśli to możliwe, użyj miksera z szpatułką. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 8Bullet1

Po zakończeniu bić, ser powinien stać się jednorodny i gruby.

Przed użyciem zostaw ser w temperaturze pokojowej przez 30-60 minut, aby zmiękczyć. Zmiękczenie pozwoli serowi stać się bardziej powietrzem podczas biczowania. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 8Bullet3

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 8Bullet3

3. Dodaj cukier. W kremowym serowi dodaj cukier i nadal pokonać kolejne 4 minuty.

cztery. Dodaj sól, wanilię i jajka. Dodaj każdy składnik oddzielnie, biczowanie przez minutę po każdym dodatku. Każde jajko należy dodać oddzielnie.

Aby uzyskać najlepszy wynik, wypływać jaja przez 10-30 minut w temperaturze pokojowej.

Obraz zatytułowany Make Cheesecake Krok 11

pięć. Powoli dodaj śmietanę i śmietanę. Dodaj jeden po kolejnym biczowaniu bardzo ostrożnie.

Spuszki pozostałości ze ścian miski i uderzysz, że zeskrobałeś - mieszany. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 11Bullet1

Obraz zatytułowany Make Cheesecake Krok 12

6. Wlać wypełnić formularz. Powoli wlać korzeń sera kremowego.

Przekroczyć wypełnienie gumową lub plastikową szpatułką.

7. Umieść kształt. Wypełnij brzeczek wystarczającą ilość gotowanej wody, tak że poziom wody osiągnął pół formy.

Przygotuj 2 litry wrzącej wody. Być może nie potrzebujesz tyle wody. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 13Bullet1

Wody nie powinny być zbyt wiele, aby nie dostał się do formularza i korzenia. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 13Bullet2

Gdy sernik znajduje się na gorącej kąpieli z wodą, tworzy się mniej pęknięć. Jeśli nie używasz kąpieli ciepłej wody, wypełnienia powstają głębokie brzydkie pęknięcia podczas hartowania.

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 14

osiem. Piecz korzeń przez 1 ½ godziny. Umieść sernik z kąpielą wodną w podgrzanym piekarniku i przygotować się do łącznie 1 ½ godziny. Kiedy wypełnienie stanie się dość gęste - gotowe sernik.

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 15

dziewięć. Chłodzić sernik w piekarniku przez 1 godzinę. Wyłącz piekarnik i podnieś jego drzwi na około 2.5 cm. Daj sernikowi ostygnąć na godzinę w piekarniku.

Jest to delikatny tryb chłodzenia, który pomaga zapobiegać pęknięciom na serniku.

Obraz zatytułowany Make Cheesecake Krok 16

10. Ochłodzić w lodówce przez 4 godziny. Przykryj sernik folii aluminiowej i chłodzić co najmniej 4 godziny przed podaniem tabeli.

Ponadto sernik można zaoszczędzić w nocy.

Metoda 3 z 4:

Część trzecia: Wypełnienie gotowania do surowego sernika

jeden. Obudź się serowy ser do jednorodnej masy. Wytnij kostki zmiękczającego kremowego sera i umieść go w dużej misce. Bicz mikser elektryczny na średniej prędkości przez 3-4 minuty lub przed otrzymaniem jednorodnej masy.

W przypadku stosowania, ser krem powinien być temperaturą pokojową, w przeciwnym razie nie wyjdzie wystarczająco dużo powietrza po tym, jak go pokonasz. Pozostaw ser w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed użyciem.

2. Dodaj skondensowany mleko. Wlej gram skondensowanego mleka do kremowego sera, a jednocześnie ubijając. Nadal bije, aż wszystkie skondensowane mleko będą całkowicie zakłócające.

Gumowa lub plastikowa łopata kwadratowa pozostaje ze ścian miski i rytm, aż wszystko jest mieszane. Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 18Bullet1

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 18Bullet1

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 19

3. Ingerować z sokiem z cytryny i wanilii. Dodaj sok z cytryny i wanilii do farszu i idź dobrze, aby ukończyć mieszanie. Być może musisz pokonać około 1 minuty.

Po raz kolejny Sap wszystko ze ścian miski.

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 20

cztery. Wlej wypełnienie na schłodzonym korzeniu. Wyrównaj wypełnienie gumową lub plastikową szpatułką.

Przed dodaniem farszu upewnij się, że korzh schładza. W przeciwnym razie mogą wystąpić problemy z nadzieniem chłodzącym.

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 21

pięć. Fajny do mróz. Przykryj sernik i chłodzić 2 ½ - 3 godziny przed podaniem tabeli.

Metoda 4 z 4:

Część czwarta: Rodzaje serów

jeden. Zrobić mini cheesecakes. Wymieszaj standardowe składniki i piecz na formy dla babeczek lub form silikonowych.

W ten sam sposób możesz piec mini serniki, zastępując krakersy z waflami czekoladowymi i wypiesz je w formularzach dla babeczek.

2. Piec czekoladowy sernik. Wymień krakersy z czekoladowymi ciastkami i dodaj pół-słodką czekoladę, aby wypełnić.

Dla bogatszej odmiany, wykonaj sernik z Brauni, zastępując dolną warstwę ciasta Browni. Możesz użyć tego Korzha dla wypełnienia standardowego lub czekolady.

Ponadto możesz piec biały sernik czekoladowy. Również oba używają pół-słodkiej czekolady w wypełnieniu sernika czekoladowego, więc używać białej czekolady na sernik z białą czekoladą.

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 24

3. Przygotuj sernik karmelowy. Przed dodaniem kremowego sera rozkłada kawałki karmelu na dzieciaku. Po upieczonym serniku posyp go z góry, który topił karmel, aby wzmocnić smak karmelu.

Spraw, aby twoja traktować bardziej skomplikowane, obracając go do żółwia sernika. Dodaj orzechy pecan i czekoladowe, które mogą całkowicie przekształcić sernik karmelowy w czymś.

cztery. Stwórz modny sernik, ale proste loki malinowe. Przed pieczeniem, pomaluj dżem malinowy na farszu serowym kremowym, co skutkuje wspaniałymi lokami.

pięć. Zaznacz wakacje z sernikiem z czekoladowymi barami. Przed wypełnianiem ustanawiają korzeń batonów czekoladowych i piecz sernik w zwykłym trybie. Dodatkowo udekoruj czekoladę lub plasterki cukierków.

Jako różnorodne serniki z barami, spróbuj sernik z czekoladowym paproci (Toblerone). Użyj topionego tortury czekolady, aby stworzyć bogate napełnianie czekoladowe i udekorować sernik na szczycie czekolady czekolady Toblerlon.

Zamiast cheesecake z czekoladowymi batonami, możesz zrobić sernik z cukierkami batterfinger (butterfinger). Szlifowany Candy Butterfinger Mieszanka z nadzieniem i wlać gotowy sesecake.

6. Spróbuj wegetariańskie sernik. Uwierz, ale nie, ale sernik można zamienić na danie wegetariańskie z wegetariańskim serem, wegetariańskim kremem i kremem sojowym. Ten sernik powinien być pieczony w piekarniku.

Obraz zatytułowany Make Sesecake Krok 28

7. Spróbuj czegoś nowego, robiąc sernik koziego sera. Możesz gotować sernik za pomocą sera koziego, sera kremowego i kwaśnego śmietany. Ten sernik będzie nieco trudniejszy i lekko ostrym zapachem niż standardowy sernik.