Jak gotować pieczone sernik (z ilustracjami)

Sernik od dawna uważany za jednego z najbardziej ukochanych deserów wśród smakoszy na całym świecie. Pomimo faktu, że przygotowanie i przygotowanie, z reguły, trwa trzy godziny, ale ten kremowy, wspaniały deser jest naprawdę wart. Idź do kroku 1, aby rozpocząć gotowanie pyszne pieczone sernik.

Składniki

Korzh

2 szklanki (475 ml.) zmiażdżony do okruchów krakersów (trochę mniej niż 2 paczki krakersów)
2 św. L. Sahara
Szczypta soli
5 St. L. Stopiony masło (przy użyciu solonego oleju nie dodawaj soli)

Nadzienie

900 G. Temperatura pomieszczenia serowego
1 1/3 szklanki (270 g.) Sub cukiernik
Szczypta soli
2 C. L. Wanilia
4 duże jajka
2/3 szklanki (160 ml.) Kwaśna śmietana
2/3 szklanki (160 ml.) Krem do tłuszczu

Kroki

Część 1 z 3:

Gotowanie Korzi

jeden. Prawidłowo wybierz kształt do pieczenia. Jak wiesz, cheesecakes rozpadają się desery, więc właściwy wybór formularza zapewni, że sernik będzie miał gładką powierzchnię po usunięciu go. Aby uzyskać lepsze wyniki, użyj formularza ciasta. Taki rodzaj anty składa się z okrągłego kształtu i wyjmowanego dna. Występuje przez mocowanie.

Obraz zatytułowany z tworzeniem pieczonego sernika krok 2

2. Przykryj kształt folii aluminiowej. Aby przygotować najlepszy sernik, który kiedykolwiek jadłeś, musisz go upiec, umieścając formę we wrzącej wodzie (zostanie to powiedziane w trzeciej części). Tak że woda nie uczy się w formie i nie zepsuła surowego, musisz mocno owinąć go folią aluminiową. Umieść folię w kształcie, a następnie owinąć folię wokół kształtu i złożyć go w taki sposób, że nie przejdzie przez krawędzie.

Jeśli to konieczne, użyj drugiego folii do pokrycia miejsc, które nie obejmowały pierwszej połowy folii.

Obraz zatytułowany wykonaj pieczone sernik krok 3

3. Umieść kratkę w dolnej trzeciej piekarnika. Po tym lecz piekarnik do 175 °. Podczas gdy piekarnik jest rozgrzany, włóż krakersy w blendera lub procesor żywnościowy. Upewnij się, że pokrywa jest szczelnie zamknięta i biczować krakersy w trybie pulsacji, aż zamieniają się w okruch.

Obraz zatytułowany wykonaj pieczone sernik krok 4

cztery. Pociągnij okruchy krakersów w dużej misce. Użyj łopaty do interferującej soli i cukru. Upewnij się, że wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Stopić olej w kuchence mikrofalowej lub na piecu, a następnie dodaj go do mieszaniny. Umyj ręce i ich pomocy mieszać składniki ruchem koagulacji, aż będą mieszane.

Jeśli zdecydujesz się użyć solonego masła, nie dodawaj uszczypnięcia soli w tym kroku.

Obraz zatytułowany wykonaj pieczony sernik krok 5

pięć. Umieść miks do szyi. Pozostaw ¼ szklanki do późniejszego użycia go w razie potrzeby (możesz go użyć, jeśli znajdziesz jakieś otwory w postawie po wyjściu z formularza). Naciśnij root rękami, aby upewnić się, że nie ma dziur. W rezultacie okazuje się gładką warstwę wyglądu, który występuje trochę na krawędziach formularza.

Podczas prasowania Korzha upewnij się, że przypadkowo nie złamali folii. Jeśli zauważysz otwór w folię, zastąp go innym elementem.

Obraz zatytułowany Make a pieczone sernik krok 6

6. Włóż do piekarnika. Muszę żartować, trudno utwardza - umieść go w piekarniku przez 10 minut, aby osiągnąć pożądaną teksturę. Po 10 minutach wyjąć odkryty odkryty i zmniejsz temperaturę do 160 ° C. Ochłodzić korzenie przez kilka minut.

Część 2 z 3:

Przygotowanie sceny

jeden. Podziel ser śmietankowy na dużych plasterkach. Wytnij ser śmietankowy na kawałki i umieść je w misce do mieszania. Użyj ciasta z ostrzem, aby uzyskać kremową teksturę. Wymieszaj kremowy ser na średnim prędkości przez 4 minuty - wynikiem jest jednorodna tekstura.

Jeśli nie ma ciasta, kremowy ser w dużej misce i użyj miksera elektrycznego.

Obraz zatytułowany wykonanie pieczonego sernika krok 8

2. Dodaj cukier do kremowego sera. Wlać cukier w misce i mieszać przez 4 minuty. Mieszać na średniej prędkości. Powtórz ten sam proces z wanilią i solą. Dodaj jeden składnik, a następnie wymieszaj przez 4 minuty. Po tym dodaj inny składnik, a także mieszać przez 4 minuty.

Obraz zatytułowany Make Slow Cookere Cheesecake Krok 6

3. Rozbij wszystkie jajka w misce. Po dodaniu 1 jajka, włącz mikser i uderz przez 1 minutę. Użyj łopaty, aby zeskrobać mieszankę z boków i dołu miski. Ważne jest, aby to zrobić, ponieważ duże kawałki sera kremowego mogą utknąć w tych obszarach. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. To samo należy wykonać z kremem tłuszczowym, który należy dodać, aby mieszać wszystkie składniki razem.

Obraz zatytułowany Make a pieczone sernik krok 9

cztery. Wlej wypełnienie korzeń. Upewnij się, że wlali całe farsz, a także, że nie przelewa się na krawędziach formularza. Po tym użyj łopaty, aby powierzchnia była gładka.

Część 3 z 3:

Cheesecake do pieczenia

jeden. Umieść kształt na arkuszu do pieczenia z wysokimi ścianami. Gotuj 2 litry wody. Gdy tylko woda się sprowadza, ostrożnie wlać go do arkusza do pieczenia, dzięki czemu osiągnie środek formularza. Chociaż może wydawać się dziwną instrukcją, w rzeczywistości przygotowujesz sernik w kąpieli wodnej, która pomoże zdobyć farsz bez pękania.

Obraz zatytułowany zrobić pieczone sernik krok 11

2. Umieść kształt w arkuszu do pieczenia do siatki na piekarniku dolnej. Ustaw timer na półtorej godziny i pozwól cheesecake`owi. Po przejściu czasu pieczenia otwórz piekarnik i lekko przesuń sernik z powrotem i do przodu, aby upewnić się, że jest gotowy. Środek sernika powinien lekko drżeć, a krawędzie powinny być solidne. Gdy sernik chłodzi się, środek stanie się elastyczny.

Obraz zatytułowany wykonaj pieczone sernik krok 12

3. Wyłącz ogień. Otwórz drzwiczki piekarnika około 3 cm. Niech sernik zostanie schłodzony w piekarniku przez około godzinę. Takie powolne, stopniowe chłodzenie chroni korzeń przed pęknięciem z powodu zimnego powietrza, gdy wyjmujesz go z piekarnika.

Obraz zatytułowany wykonaj pieczony sernik krok 13

cztery. Przykryj folię cheesecake i włóż do lodówki. Zostaw go w lodówce, co najmniej cztery godziny. Zimne temperatury pomogą ciśnieniom.

Niektórzy kuchni wierzą, że sernik powinien być chłodzony w ciągu 2-3 godzin bez ich pokrycia. Również chłodzenie pomaga usunąć wilgoć, która może być utworzona na szczycie sernika.

Obraz zatytułowany wykonaj pieczony sernik krok 14

pięć. Usuń sernik z formularza. Po całkowitym ochłodzeniu sernika można spędzić szpatułkę wzdłuż wnętrza formularza, aby oddzielić się z niego. Powinieneś się z nim czekać, aż sernik ostygnie, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko, że sernik będzie dezin. Otwórz zacisk klipu i ostrożnie usuń jego ściany, pozostawiając sernik na podstawie.

Obraz zatytułowany wykonaj pieczone sernik krok 15

6. Służyć i cieszyć się!

Rada

Aby dokonać indywidualnych części sera, umieścić korzeń i wypełnienie w formie pieczenia babeczki. Jeśli masz dość duży arkusz do pieczenia, wypełnij go ciepłą wodą i włóż go do kształtów do babeczek. Pomoże to równomiernie przygotować miniaturowe serniki.
Jeśli czujesz, że sernik ma zbyt wiele wypełnień, zdobią to trochę owoców, na przykład truskawki i jagody. Możesz także wlać z góry stopionej czekolady.
Możesz dodać kawałek owoców w mieszaninie lub coś innego, aby gotować sernik z wypełnieniem.