Jak gotować pączki z nadzieniem czekoladowym

Pączki z nadzieniem czekoladowym to wspaniały deser, który można gotować niezależnie. Wszystko, czego potrzebujesz, najprawdopodobniej miałeś w swojej kuchni. Przygotuj ciasto i trzymaj go w lodówce 6 godzin, a następnie przygotuj farsz czekoladowy, smażyć pączki i poczekaj, aż będą fajni. Potem za pomocą torby cukierniczej wypełnij pączki czekoladą.

Składniki

Pączki

2 ½ łyżeczki (7 gramów) suche drożdże aktywne
2/3 szklanki (160 mililitrów) całe mleko
3 ½ szklanki (420 gramów) mąki najwyższej klasy
1/3 szklanki (65 gramów) cukru piasku
2 łyżeczki (15 gramów) sole śródziemnomorskie
3 jajka
7 łyżki (100 gramów) niesłuszonego masła
4 litr oleju roślinnego do smażenia

Napełnianie czekolady

¾ Okulary (180 mililitrów) całe mleko
2 jajko żółtko
¼ szklanki (50 gramów) cukru piasku
1 łyżka (15 gramów) ekstrakt waniliowy
2 łyżki (60 gramów) skrobi kukurydzianej
¼ szklanki (40 gramów) czarne frytki czekolady

Biegacz

1 szklanka (200 gramów) cukru piasku

Kroki

Część 1 z 4:

Gotowanie Donuts

jeden. Pokroić w masło. Konieczne jest przecięcie masła na 7-8 sztuk w przybliżeniu tego samego rozmiaru. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć znacznika na opakowaniu oleju. Na przykład można wyciąć olej do 7 identycznych kawałków 15 gramów.

Obraz zatytułowany Wypełnione pączki czekolady Krok 2

2. Poczekaj na mleko i olej ciepłe do temperatury pokojowej. Aby przygotować test, potrzebujesz mleka i masła. Aby mieszać składniki, musisz podgrzać do temperatury pokojowej. Aby to zrobić, pozostaw następujące składniki na stole w kuchni przez 30 minut:

2/3 szklanki (160 mililitrów) całego mleka;

7 łyżki (100 gramów) niesłuszonego masła.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki krokowe Krok 3

3. Zainstaluj na dyszie miksera, aby ugniatać test. Przygotowywać pączki z nadzieniem czekoladowym, potrzebujesz stacjonarnego lub ręcznego miksera elektrycznego. Zestaw do mieszalnika stacjonarnego powinien zawierać hak do ugniatania testu. Z nim możesz mieszać ciasto.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki krokowe Krok 4

cztery. Wymieszaj mleko i drożdże. Korzystanie z łyżki, wymieszaj mleko i drożdże w misce do mieszalnika stacjonarnego lub dużej miski ze stali nierdzewnej. Potem poczekaj, aż drożdże zostaną całkowicie rozpuszczone. Zajmie to około 1 minuty. Wymieszaj następujące składniki:

2/3 szklanki (160 mililitrów) całego mleka;

2 ½ łyżeczki (7 gramów) suche drożdże aktywne.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki Krok 5

pięć. Dodaj jajka, cukier, sól i mąkę. Kiedy drożdże są całkowicie rozpuszczone w mleku, dodaj do nich inne składniki i wymieszaj. Wlać do miski do stacjonarnej mąki membranowej, cukru, soli i jaj ze rozproszącymi. Jeśli używasz miksera ręcznego, umieść składniki w dużej misce ze stali nierdzewnej. Wymieszaj wszystkie przy niskiej prędkości około 3 minut. Do mleka i rozpuszczone w nim drożdże powinny dodać następujące składniki:

3 ½ szklanki (420 gramów) mąki najwyższej klasy;

1/3 szklanki (65 gramów) cukru piasku;

2 łyżeczki (15 gramów) soli średniej wielkości;

3 jajka.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki Krok 6

6. Dodaj kremowy olej. Następnie należy dodać olej, 2 sztuki na raz. Umieść dwa kawałki w misce lub misce i wymieszaj ciasto przy niskiej prędkości, podczas gdy olej jest całkowicie zmieszany z resztą składników. Kontynuuj dodaj dwa kawałki oleju i wymieszaj ciasto. Około 5-6 minut dodasz wszystkie 7 kawałków masła do ciasta.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki Krok 7

7. Włóż ciasto do lodówki. Po dodaniu oleju zdejmij miskę ciasta z stoiska, przykryj go foodami i umieścić co najmniej 6 w lodówce (ale nie więcej niż 15) godzin.

Część 2 z 4:

Gotowanie wypełniacza czekolady

jeden. Mieszać w małym rondlu mleka, żółtka jaj, ekstrakt zaniliowy i cukier. Umieść rondel na małym ogniu. Ciągle wymieszaj roztwór, aż zostanie ogrzany do około 70 ° C. Następujące składniki muszą być mieszane:

¾ Okulary (180 mililitrów) całego mleka;
2 żółtka;
¼ szklanki (50 gramów) piasku cukru;
1 łyżka (15 gramów) ekstrakt waniliowy.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki Krok 9

2. Dodaj skrobię. Gdy mieszanina mleka, żółtka, ekstrakt waniliowy i cukier ogrzewa się do 70 ° C, dodaj 2 łyżki w nim (60 gramów) skrobi kukurydzianej. Po tym, nieznacznie zwiększyć ogień. Rozgrzej krem przez 5-6 minut, aż stanie się bardzo gruby. Od czasu do czasu mieszaj śmietanę.

Obraz zatytułowany Wykonaj pączki wypełnione czekoladą krok 10

3. Dodaj chip czekoladowy. Kiedy krem pogrubia się, dodaj do niej szklankę szklanki (40 gramów) chips. Wymieszaj śmietanę, aż czekolada jest całkowicie stopona i nie miesza się z resztą składników. Wypełniacz powinien być gruby i przypomnieć o konsekwencji budyń. Potem usuń rondel z ognia.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki Krok 11

cztery. Umieść czekoladowy wypełniacz w torbie cukierniczym. Aby wlać wypełniacz wewnątrz pączków, potrzebujesz torby cukierniczej lub strzykawki kulinarnej z metalową końcówką. Wlej wypełniacz do torby cukierniczej lub strzykawki cukierniczej z metalową końcówką i włóż go do lodówki przez 30-45 minut.

Część 3 z 4:

Gotowanie Donuts

jeden. Przygotuj arkusz do pieczenia. Po odebraniu pączków należy umieścić na tacy, na której pochłoną. Weź dużą arkuszę do pieczenia i uczynić go papierem piekarniczym. Posyp Papier Kulinarny Non-Stick Spray. Po tym zachowaj bęk.

Obraz zatytułowany Wypełniony czekoladą Krok 13

2. Posypać miejscem pracy. Posypać powierzchnię, na której przerzucisz ciasto i wyciąć pączki. W tym celu odpowiednie jest stół kuchenny, mata ciasta lub duża deska do krojenia. Nieco posyp powierzchnię mąką, ale nie przesadzaj.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki krok 14

3. Rzuć ciasto. Wyjmij ciasto z lodówki i połóż go na powierzchni zepsuty mąki. Delikatnie zwiń ciasto, aby uzyskać okrąg o średnicy około 30 centymetrów. Grubość ciasta powinna wynosić około 1,3 centymetrów.

Obraz zatytułowany Donuts wypełniony czekoladą Krok 15

cztery. Wytnij pączki z ciasta. Weź kształt plików cookie o średnicy około 9 centymetrów i wyciąć 9 pączków z ciasta. Jeśli nie masz okrągłej formy dla plików cookie, możesz użyć szklanki 9 centymetrów o średnicy 9 centymetrów. Następnie umieść pączki na preparowej arkuszu do pieczenia.

Obraz zatytułowany Wykonaj pączki wypełniony czekoladą krok 16

pięć. Dać test wzrostowi. Po umieścili pączki na arkuszu do pieczenia, przykryj je folią żywności posypaną kroplami kulinarnymi. Umieść blachę do pieczenia w ciepłym miejscu i poczekaj około 2-3 godzin, podczas gdy ciasto nie podnosi się, a pączki nie stają się objętościowe.

Obraz zatytułowany Wypełniony czekoladą Krok 17

6. Przygotuj spryskiwanie cukru. Wepchnij małą miskę 1 szklanki (200 gramów) cukru. Później posypisz tym sugarowym gotowym pączkami. Anuluj miskę cukrem.

Obraz zatytułowany Wykonaj pączki wypełnione czekoladą krok 18

7. Zatrzymaj duże arkusze do pieczenia ręcznikami papierowymi. Po podniesieniu ciasta będziesz musiał smażyć pączki. Następnie powinny być przełożone na powierzchni, która pochłania nadmiar oleju roślinnego. Weź dużą dręczą i łóżek na nim kilka warstw ręczników papierowych. Leżałeś na nich pączki, gdy wyciągasz je z oleju roślinnego.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki krokowe Krok 19

osiem. Przygotuj się na płonące pączki. Weź duży rondel z grubymi ścianami i wlać do niej olej roślinny, aby było ona na 7-8 centymetrów z dna. Rozgrzej olej do około 180 ° C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz pominąć do oleju drewniany uchwyt łyżki. Jeśli olej zacznie się stale bańka, osiągnęła pożądaną temperaturę.

Pry Pączki mogą być również w głębokiej patelni.

Obraz zatytułowany Wykonaj pączki czekolady krok 20

dziewięć. Palec donuts. Weź 3 pączki i obniż je w gorącym olejem. Smażyć pączki z jednej strony od 2 do 3 minut. Po tym delikatnie obróć pączki z ostrzem i smażyć je 2-3 minuty po drugiej stronie. Położył tosty pączki na ręcznikach papierowych utkniętych.

Temperatura oleju można zmienić podczas smażenia, więc kontroluj go za pomocą termometru.

Gotowe pączki muszą mieć złoty brązowy.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki krokowe Krok 21

10. Przełamać pączki w Saharę. Kiedy pączki są wystarczająco fajne i mogą być traktowane ręcznie, obniżają je w misce z cukrem piaskiem, tak że jest równomiernie pokryta każdego pączka. Następnie włóż pączki z powrotem na arkusz do pieczenia ręcznikami papierowymi.

Obraz zatytułowany Make czekoladowe pączki krokowe Krok 22

jedenaście. Poczekaj, aż pączki są całkowicie fajne. Po wykonaniu wciąż ciepłych pączków w Saharze, niech fajnie. Dopiero po tym możliwe będzie wypełnienie pączków z nadzieniem czekoladowym. Poczekaj co najmniej 30-40 minut, podczas gdy pączki to robią.

Część 4 z 4:

Napełnianie napełniania pączków

jeden. Usuń wypełnienie czekolady z lodówki. Wypełnienie powinno być chłodzone w lodówce przez 30-45 minut. Po tym wybierz go z lodówki.

Obraz zatytułowany sprawia, że pączki wypełnione czekoladą krok 24

2. Zrób dziurę z boku pączka. Aby wypełnić pączek czekoladą, konieczne jest przebicie swojej powierzchni bocznej. Delikatnie pokrowł pączka z kulinarną torbą lub strzykawką.

Obraz zatytułowany sprawia, że pączki wypełnione czekoladą Krok 25

3. Wypełnij pączki z nadzieniem czekoladowym. Po przejściu pączka z końcówką, ściśnij torbę do gotowania lub kliknij tłok strzykawki. Kontynuuj ściskanie torby, aż wypełnisz pączek od wewnątrz. Donuts z czekoladowym wypełnieniem lepiej jeść świeże, więc natychmiast karmić gotowe pączki do stołu!