Jak gotować Donuts -

Pączki mają różne kształty i rozmiary. Są wspaniałym sposobem na rozpieszczanie się w weekend lub odwiedzić przygodę do pieczenia. Nabyte w sklepie pączki piękne, ale domowej roboty jest jeszcze lepszy. W poniższym artykule znajdziesz trzy charakterystyczne przepisy pączkowe, aby rozgrzać apetyt. Cieszyć się!

Składniki

Składniki do pieczonych pączków z oblodzenia

2 (7 gramów) pakiet aktywnych suchych drożdży
1/4 szklanki ciepłej wody (40 - 45 ° C)
1 1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki cukru białego
1 łyżeczka sól
2 jajka
1/3 szklanki tłuszczu kulinarnego
5 szklanek mąki
1 litr oleju roślinnego do smażenia

Do glazury:

1/3 szklanki oleju kremowego
2 szklanki proszku cukru
1 1/2 Tea Spoon Vanilla
4 łyżki gorącej wody lub w razie potrzeby

Składniki na pieczone pączki z oblodzenia

2 szklanki uniwersalnej mąki
3/4 szklanki cukru białego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczka ziemi gałki muszkatołowej
1/4 Teaspoon Ground Cinnamon
1 łyżeczka sól
3/4 szklanki mleka
2 jajka bita
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
1 łyżka tłuszczu kulinarnego (lub 2 łyżki olejek z fuzji)

Do glazury:

1 szklanka proszku cukru
2 łyżki gorącej wody
1/2 łyżeczki ekstrakt migdałowy

Składniki do kanadyjskiego smażonego ciasta

1/2 szklanki ciepłej wody (45 ° C)
5 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1 szczypta cukru białego
1 szklanka ciepłego mleka (45 ° C)
1/3 szklanki cukru białego
1 1/2 Sól łyżki do herbaty
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
Trzy bite jajka
1/3 szklanki oleju roślinnego
5 szklanek mąki pszennej stałej
1 litrowy olej roślinny do smażenia

Za proszek:

2 szklanki cukru białego
1/2 łyżeczki ziemia cynamon lub do smaku

Kroki

Metoda 1 z 3:

Smażone pączki z oblodzenia

jeden. Wymieszaj drożdże ciepłą wodą w małym porcji. Drożdże wymagają aktywowania ciepłej wody - pomoże pączkom dla pączków i stać się puszystym. Pozwól im się aktywować przez 5 minut.

2. W mieszalniku niskiej prędkości mieszaj mieszankę drożdży, mleko, cukier, sól, jaja, tłuszcz kulinarny i 2 szklanki mąki. Ponadto można użyć drewnianej łyżki i ręcznie mieszać, ale nie zapomnij wymieszać suchych składników oddzielnie, a następnie mokre składniki, a następnie podłączyć je.

3. Obudź się z mieszaniną pozostałej mąki, 1/2 szklanki przy niskiej prędkości. Zrób to, dopóki ciasto nie będzie już trzymać się miski.

cztery. Ciasto misji z rękami i kostkami palców przez 5 minut, aż ciasto staje się gładkie, ale elastyczne.

pięć. Włóż ciasto do smarowanego tłuszczu do wzrostu. Przykryj ręcznik i zostaw go, aż ciasto podwaja się w objętości około 1 godziny. Ciasto będzie gotowy, gdy uderzyłeś go palcem, a dent pozostanie.

6. Na powierzchni mąki przerzuć ciasto, aż będzie gruby około 1.5 cm. Wytnij ciasto mąką, pączkiem lub ręcznie wyciąć kształt pączka.

7. Niech pączki znów rosną aż podwójny rozmiar staje się około 30 - 60 minut. Umieść je na tacy i przykryj duży, czysty ręcznik.

osiem. Podczas gdy pączki rosną, przygotuj glazurę. Jest to klasyczna glazura oleju, a nie jak glazura Kreme Kristen, która jest popularna w Ameryce. Aby gotować oblodzenie:

Stopić kremowy olej w rondlu na średnim ogniu. Uważaj, że olej nie spala.

Wlej olej z patelni i wymieszaj z cukrem i wanilią przed otrzymaniem jednorodnej masy.

Wymieszaj glazurę jedną łyżką gorącej wody na raz, gdy glazura jest płynna, ale nie woda.

dziewięć. Podgrzej olej w frytownicy lub patelni, aż osiągnie temperaturę 175 ° C. Użyj termometru kuchni dla maksymalnej dokładności.

Aby uniknąć smaku tłuszczowego, rozgrzewać olej na średnim ogniu przez pięć minut, a następnie delikatnie zmniejsz ogień, aż termometr pokazuje 175 ° C.

10. UWAGA umieść pączki do oleju z metalowymi szczypcami lub ostrzem. Obróć pączki, gdy pływają na powierzchnię. Pieczenie jednolicie po obu stronach złotym kolorem.

jedenaście. Usuń pączki masła i daj im ścieżkę na siatce. Nadmiar oleju musi ciągnąć z pączków przed przeszkleniem.

12. Kiedy pączki są nadal ciepłe, zanurz je w glazurę, obejmując równomiernie. Umieść kratkę na sucho i ciesz się natychmiast.

13. Gotowy.

Metoda 2 z 3:

Pieczone pączki z oblodzenia

jeden. Rozgrzej piekarnik do 165 ° C. Lekko nasmaruj formy tłuszczowe dla pączków.

2. W dużej misce zapytaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, gałki muszkatołowej, cynamonu i soli.

3. Przed podłączeniem suchej mieszanki razem miksować mleko, jajka, waniliowe i tłuszcze kulinarne. Wyciągnąć ciasto razem, aż będziesz dobrze wymieszać.

cztery. Wypełnij kształty dla pączków, aby każda formowanie była wypełniona 3/4. Pączki będą rosły, gdy zostaną upieczone w piekarniku.

pięć. Piec Donuts przez 8-10 minut, aż nie są wiosną po dotknięciu. Daj im trochę fajnie przed wyodrębnieniem pleśni.

6. Przygotuj i zastosuj oblodzenie. W małej misce wymieszaj proszek cukierkowy, ekstrakt z ciepłej wody i migdałów przed otrzymaniem homogenicznej i kremowej masy. Zanurz ciepłe pączki w glazurze i niech nadwyżka.

7. Gotowy.

Metoda 3 z 3:

Kanadyjski pieczony ciasto

jeden. W dużej misce mieszaj drożdże, ciepłą wodę i szczyptę cukru, aż pojawi się pianka, około 5 minut.

2. Dodać mleko do mieszaniny drożdży, cukier 1/3 szklanki, sól, ekstrakt waniliowy, jaja i 1/3 szklanek oleju roślinnego. Wymieszaj, aż cukier zostanie rozpuszczony.

3. Wymieszać z mieszaniną około 2.5 szklanek mąki pszennej stałej. Mieszaj, aż ciasto stanie się zbyt trudne, aby dodać więcej mąki. Obróć ciasto na powierzchnię mąki i zacznij ugniatać mąką, aż ciasto jest bardziej lepkie. Kontynuuj ugniatanie, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, około 10 minut.

cztery. Uformuj ciasto w jedną dużą kulę, umieść smarowaną miskę i okładkę. Pozwól, aż ciasto zostanie dwukrotnie, około 1 godziny.

pięć. Odłóż ciasto z powrotem do dobrze ubranej powierzchni mąki i ponownie umieścić, aby zmienić formularz. Rozerwij kawałek wielkości ciasta, przy czym wypełniona łyżka.

6. Tworzą łyżkę cienkiego testu w paski lub owalny kształt. Możesz to zrobić toczenie lub ręce. Ciasto powinno być grubością 6 mm. W Kanadzie, smażone ciasto jest często nazywane " Szlaki bobrów," Więc daj przebieg fantazji!

7. Umieść walcowane kawałki ciasta pod tkaniną, aby dać im wspiąć się podczas tworzenia pozostałych części testu.

osiem. Podgrzej olej w frytownicy lub dużej płytkiej patelni do 190 ° C. W frytku lub oleju patelni należy wylać 10-13 cm.

dziewięć. Podczas gdy olej ogrzewa się, mieszać 2 szklanki cukru z cynamonem i zachowaj do proszku.

10. Delikatnie włóż ciasto do oleju do smażenia, jeden raz, przygotuj się na 1-2 minuty po każdej stronie, aż do złotego koloru. Usuń na kratę.

jedenaście. Usuń oleistą nakładanie się za pomocą smażonego pieczenia ręcznikami papierowymi. Obniżyć każdy pieczenie (choć jest nadal ciepły) w mieszaninie cukrowej z cynamonem.

12. Cieszyć się.

Rada

Nie zapomnij rozpylać powierzchni mąki, gdy tylko ciasto kije do twojego blatu, trudno będzie się rozerwać.
Jeśli nie masz wanilii do glazury, użyj cytryny.

Ostrzeżenie

Uważaj, aby nie spalić gorącego oleju.