Jak zrobić mąkę -

Większość z nas prawdopodobnie myśli, że mąka jest przetwarzana gdzieś z elfami, która przez długi czas pracy w fabryce. Prawda jest taka, że możesz zrobić mąkę w ciągu kilku sekund. Po co korzystać z traktowanej mąki, które utracone witaminy przez kilka tygodni na półkach sklepowych, gdy możesz teraz uzyskać dobry produkt? Wszystko, czego potrzebujesz, to jakieś ziarno, które mogą być używane jako mąkę i urządzenie do szlifowania ziarna (na przykład, młynek do kawy lub młyn do kawy).

Składniki

Każdy rodzaj ziarna, orzechów lub fasoli, które można zmiażdżyć (pszenica, jęczmień, owsy, żyto, quinoa, kukurydza, ryż, groch, orzech i t. RE.)

Kroki

Metoda 1 z 3:

Dostawa kuchni

jeden. Weź ziarna, nasiona, orzechy, fasola...coś do mielenia do miękkiej masy. Prawie wszystko, co może zamienić się w mąkę - pomyśl o wyborze Quinoa, popcorn (tak samo) i grochu, a nie bardziej tradycyjnych opcji, takich jak ryż, pszenica, jęczmień. Świeże, pełne ziarna pszenicy, żyta, owsa i t. P. Można znaleźć w przydatnych sklepach spożywczych. Będą białe, czerwonawo brązowe, fioletowe i bursztynowe. I według tomu będą tańsze niż produkty przygotowane.

Zdecyduj, jakiego rodzaju mąki. Chcesz mąkę całego ziarna? Weź wszystkie ziarna pszenicy. Chcesz mąkę żytną? Weź ziarno Rzya. Mąka - prosty produkt!

2. Jeśli zamierzasz zrobić mąkę pszennej, dowiedz się, co jest lepsze nadaje się do gotowania. Każdy rodzaj mąki jest używany do różnych celów. Zaklęcia ziarna pszenicy, podwójne single i single - przydatne opcje pszenicy. Dla drożdżowego chleba najlepiej dopasowane ciężko (zima lub wiosna) ziarna.

Dla chleba, który nie potrzebuje drożdży (na przykład, babeczki, naleśniki, gofry), miękka pszenica jest standardowym wyborem. Idealnie pasuje do toczenia pszenicy, katara i pszenżyta.

3. Wybierz swój mechanizm szlifowania. Jeśli chciałbyś Codziennie ugniatać przedramieniem przez kilka godzin, proszę. Albo możesz rzucać nasiona / ziarna / hagla / fasola w blenderze / procesor spożywczy / młyn do kawy i pozwól im pracować dla Ciebie. Jeśli używasz jakiegoś urządzenia elektrycznego, mąka będzie bardziej zgnieciona.

Korzystanie z kruszarki ma jedną zaletę: nie zaznacza żadnego ciepła do uszkodzenia składników odżywczych ziarna. Chociaż z drugiej strony, zajmuje dużo czasu.

Główną wadą młynów elektrycznych jest to, że to tylko młyny i są drogie.

Jedyną wadą wykorzystania miksera / kuchni kombajnowej / młynek do kawy jest taki, że nie mogą obracać ziarna w lepszej jakości proszku ("Najlepsza" Tutaj oznacza małe, ale nie dobrej jakości). Wszystko zależy od konkretnego produktu, którego używasz.

Metoda 2 z 3:

Dzielenie się

jeden. Umieść produkt do młyn / miksera. Uzyskaj kwotę, którą planujesz, teraz używasz - świeża mąka może bardzo szybko zepsuć. Wypełnij urządzenie tylko w połowie w taki sposób, aby mieszać miejsce.

Z 1 szklanką ziaren pszenicy, okazuje się trochę więcej niż 1 1/2 szklanki mąki. Na fasolę i orzechy i t. RE. to samo - będzie to jeden i pół razy więcej z pierwszej liczby.

2. Szlifować. Jeśli używasz młyna, przekręć uchwyt, aż wszystkie ziarna przejdą. Jeśli używasz blendera, wybierz najwyższy tryb, aby mieszać ziarno przez około 30 sekund. Następnie włącz, zdejmij pokrywę i wymieszaj gumowe ostrze. Po mieszaniu zamknij pokrywę z powrotem i wymieszaj więcej.

Urządzenie określi, jak szybko rzuci się ziarno. Jeśli używasz potężnych mieszanek, takich jak Blendtec lub Vitamix, mąka będzie gotowa, zanim będziesz mógł powiedzieć: "Czy jest już mąka?" Jeśli ręcznie chodzisz, to mamy nadzieję, że pół dnia.

3. Kontynuuj szlifowanie ziarna młynem lub blendera, aż mąka osiągnie pożądaną teksturę. Możesz to sprawdzić, przesiewanie mieszanki w misce i inspekcji. Naciskaj mąkę, aby upewnić się, że ma żądaną spójność (najpierw dokładnie umyć ręce), a jeśli tak nie jest, konieczne jest ponowne szlifowanie go ponownie.

Korzystając z młynie do kawy, nigdy nie otrzymasz spójności jak traktowana mąka. Co możesz zrobić, to przesiać mąkę przez sito, aby pozostać grudkami i ugotować coś od nich. W każdym razie będzie pyszne!

Metoda 3 z 3:

Zastosowanie i przechowywanie mąki

jeden. Kiedy jesteś zadowolony z mąki, wlej go do pakietu zamykającego lub pojemnika. Być może będziesz musiał użyć więcej niż jednego pakietu, jeśli zrobiłeś zbyt wiele mąki, ale przechowywanie go oczywiście świeże, spłacić się na dłuższą metę. I tutaj jest: gotowa mąka na ciasto!

Trzymaj mąkę w chłodnym, ciemnym miejscu. Pozwoli to zapobiegać błędom i światłach słonecznych, które powodują nieodwracalne uszkodzenia. Jeśli chcesz, umieść liść zatoki w mąki, aby chronić mąkę z błędów.

2. Jeśli zrobiłeś dużą ilość mąki, zapisz ją w lodówce lub zamrażarce. Mąka ziarna staje się szczególnie szybka, dopiero po kilku miesiącach, jeśli włożysz do szafy. Jeśli mąka zmienia kolor lub pachnie (nie nastąpi, jeśli zostanie zapisany w lodówce), wyrzuć go.

Aby zamrozić mąkę, wystarczy umieścić go w pojemności zamknięcia. Będzie przechowywany przez wiele lat. Po prostu nie zapomnij używać go od czasu do czasu!

3. Najpierw eksperyment z mąką. Możesz znaleźć, że domowej roboty mąka ma inny smak niż oczekiwano i działa zupełnie inaczej, gdy zostały ugotowane od niej (to dlatego, że jest super świeża). Nie używaj natychmiastowej mąki. Eksperyment pierwszy.

Świeża mąka daje drożdże więcej odżywiania, co skutkuje ulepszoną aktywnością fermentacyjną. Może zmienić smak naczynia, które piec przez wiele lat. Powinien pewnie zmienić go na lepsze!

Czego potrzebujesz

Niektóre rodzaj urządzenia do szlifowania ziarna (Młynek / procesor żywnościowy / blender / młynek do kawy)
Gumowe ostrze (opcjonalne)
Sito (opcjonalnie)
miska
Pojemność (y) do zamarzania

Rada

Jeśli mąka nie osiągnie pożądanej spójności, spróbuj również użyć blendera, aby sprawdzić, czy ma jakieś znaczenie. Pomimo faktu, że cel młyna ręcznego - ziarna mieli mąkę, czasami blendera może to zrobić bardziej efektywnie.
Dodanie łyżeczki soku z cytryny na każde dwie szklanki ziarna pomoże im lepiej wspinać się.
Należy zauważyć, że różne rodzaje ziarna zawierają różne składniki odżywcze. Zrób kilka badań przed wybraniem rodzaju mąki, którą chcesz zrobić.

Ostrzeżenie

Mąka pszenna Niezwykle łatwopalna. Nigdy nie trzymaj mąki w pobliżu otwartego ognia!
Podobnie jak inne kultury, ziarna mają tendencję do zanieczyszczenia i naturalnych toksyn, więc dokładnie spłucz dokładnie przed użyciem.