Jak zrobić sok pomidorowy (z ilustracjami) -

Jeśli wiele pomidorów było w ogrodzie w ogrodzie, przygotuj od nich sok pomidorowy. Pomidory zawierają ogromną ilość korzystnych substancji, takich jak Lycopene, beta Carotes i witamina C, oraz sok pomidorowy odświeża i daje nam możliwość uzyskania tych korzystnych komponentów. Najbardziej pyszny sok z krajowych pomidorów odmianowych. Jeśli przygotowałeś za dużo soku, włóż go, a zimą możesz zrobić łyk słonecznego lata!

Składniki

Ze świeżych pomidorów

900 gramów pomidorów (około 2 sztuk serca byka lub 6 średnich pomidorów o średnich okrągłych lub 16 pomidorów plumidowych lub 50 pomidorów cherry)
Cukier, sól i pieprz do smaku

Z pasty pomidorowej

1 bank (180 ml) niesłuszony pasta pomidora
3 szklanki (750 ml) zimnej wody
Cukier, sól i pieprz do smaku

Kroki

Część 1 z 3:

Sok do gotowania ze świeżych pomidorów

jeden. Wybierz dojrzałe, soczyste pomidory. Najlepszy sok wykonany jest z dojrzałych pomidorów odmianowych. Jeśli pokrojony plasterek płodu ma doskonały zapach i teksturę, sok również będzie smaczny.Wybierz pomidory do przygotowywania soku lub w lokalnym sklepie lub na rolnictwie w większości zbiorów.

Dla soku pomidory uprawiane przez organiczny sposób są bardziej odpowiednie, a nie uprawiane przy użyciu pestycydów. Nie chcesz czuć smaku chemikaliów w soku.
Możesz wybrać zarówno jedną różnorodność, jak i łączą kilka odmian pomidorów. Od wczesnych klas okazuje więcej soku, z soku soku podobnego do śliwki.

2. Umyć pomidory. Zabierz pomidory z bieżącą wodą i suszyć je z kuchnią lub ręcznikiem papierowym. Proste płukanie pomidorów będzie wystarczy, aby usunąć z nich brud i bakterie.

3. Usuń rdzeń i wyciąć pomidory na 4 częściach. Pierwsze pokroić pomidory na pół. Wyjmij rdzeń i wszelkie stałe części z masy celulskiej, a następnie przeciąć połówki na połowę.

cztery. Umieść posiekane pomidory w rondlu, nie wchodząc do reakcji. Weź stal lub emaliowany rondel, ale nie aluminium, ponieważ aluminium może wejść w reakcję z kwasem pomidorami.

pięć. Ściśnij sok z pomidorów. Weź wlot do puree ziemniaczanej lub drewnianą łyżką, aby interweniować pomidory, ściskając sok. Rondel musi być mieszaniną soku pomidorowego i masy celulą. Teraz jest wystarczająco dużo płynu w rondlu, aby przynieść go do wrzenia.

Jeśli wydaje ci się, że mieszanina jest zbyt sucha, dodaj trochę wody, aby w rondlu jest wystarczający wrzący płyn.

6. Przynieś zawartość gotowania garnków. Regularnie wymieszać sok i ciało, aby nie spaliły się. Kontynuuj gotowanie pomidorów, aż mieszanina staje się miękka i ciecz.Ten proces może trwać od 25 do 30 minut.

7. Dodaj przyprawy, jeśli chcesz. Dodaj szczyptę cukru, soi lub innych przypraw, jeśli chcesz wzbogacić smak pomidorowy. Słodycz cukru pomoże zmniejszyć kwasowość pomidorów.

Jeśli nie wiesz dokładnie, ile trzeba dodać cukier, sól i pieprz, zacznij od małej ilości. Spróbuj pomidorów przed wyjmowaniem rondla z ognia i dodaj więcej, jeśli to konieczne.

Obraz zatytułowany sok pomidorowy krok 8

osiem. Usuń pomidory z pieca i daj im ostygnąć przez kilka minut. Nie ochłodzić ich do temperatury pokojowej, pomidory muszą ochłodzić się do takiego stopnia, aby zmniejszyć możliwość losowego oparzenia.

dziewięć. Oddziel sok z Meaxty. Umieść durszlak lub sito na dużej misji. Jeśli używasz durszlaku, wybierz model z małymi otworami. Weź plastikową lub szklaną miskę, ponieważ metalowa miska może wejść do reakcji z kwasem soku pomidorowego.Stopniowo miga chłodzonego puree pomidorowej przez Curander. Większość sok pomidorowy naturalnie łodyga w misce.

Od czasu do czasu potrząsnął durszlakem, aby uwolnić otwory i daje sok swobodnie odpłynąć do miski. Korzystanie z łopatki silikonowej, wytrzeć pomidory przez sito. Tubbing pomidory puree ziemniaczane gaśnie pozostałości soku z ciała.

Wyrzuć pozostałości pulpy sitowej. Te pozostałości nie mają żadnej wartości kulinarnej.

Obraz zatytułowany sok pomidorowy krok 10

10. Przykryj sok i ochłodzić go w lodówce. Przytrzymaj sok z co najmniej 30 minut w lodówce przed podaniem, wstrząśnij przed użyciem. Sok pomidorowy, hermetycznie zamknięty, może być przechowywany w lodówce 1 tydzień.

Część 2 z 3:

Sok do gotowania z pasty pomidorowej

jeden. Otwórz bank (180 ml) puszek w puszce pomidorowej. Wybierz pasty, która zawiera jak najmniej dodatkowych składników. Możesz wziąć duży bank (360 ml) pastę pomidorową, aby zrobić więcej soku, ale także będziesz musiał zwiększyć ilość wody.

2. Zbierz pastę pomidorową z słoika i umieść go w słoiku średniej wielkości. Wybierz, jeśli to możliwe, dzbanek z pokrywką i hermetycznie zamkniętym naval. Jeśli wytwarzasz sok z dużego banku (360 ml), weź większy dzbanek.

3. Wypełnij słoik z pasty pomidorów z wodą 4 razy. Wlać wodę w dzbanku z pastą pomidorową. Możesz użyć szkła pomiarowego, ale zachować proporcje, wystarczy zmierzyć wodę z puszką z puszką.

cztery. Wymieszaj pastę pomidorową wodą, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Jeśli to możliwe, użyj miksera ręcznego, aby składniki były dokładnie wymieszane.

pięć. Dodaj cukier, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj składniki lub pokonaj je blendentem, aż całkowicie rozpuszcza się. Jeśli panna pomidorowa zawiera już sól, nie dodaj go do soku.

Obraz zatytułowany sok pomidorowy krok 16

6. Przechowuj sok w lodówce, aż stół zostanie sfilmowany. Nie trzymaj soku dłuższego niż tydzień, wlać sok po upływie tego terminu.

Część 3 z 3:

Kananie sok pomidorowy

jeden. Przygotuj niezbędny sprzęt. Aby zrobić sok pomidorowy, będziesz potrzebował litru banków z gumowymi zespołami i nowymi pokrywami, a także autoklawami do banków rollowych. Cóż, jeśli masz kleszcze pod ręką, aby usunąć puszki z autoklawu, gdy są wystarczające.

Należy pamiętać, że konserwujący sok pomidorowy bez autoklawu nie jest zalecany. Sok pomidorowy należy podgrzać do wysokiej temperatury, aby zabić wszystkie bakterie, dzięki czemu sok jest gwarantowany, może być pijany po otwarciu puszek.
Możesz użyć autoklawu za pomocą wrzącej wody lub autoklawu pod ciśnieniem.

2. Sterylizować banki. Możesz albo gotować banki przez 5 minut, albo przetwarzać je w zmywarce. Umieść gotowe puszki na ręczniku i przygotuj się do ich wypełnienia.

3. Przygotuj sok pomidorowy ze świeżych pomidorów. Jeśli skontaktowałeś się z kanną soku, najlepiej jest zrobić sok ze świeżych pomidorów, a nie z pasty pomidorowej. Przygotuj tyle soku, aby wypełnić jedną lub więcej puszek litrów, pamiętaj, że sok w banku nie powinien osiągnąć szyi około 1,5-2 cm.

cztery. Gotuj sok na 10 minut. Zrób to po potarciu pomidora puree do puree i usunięto ciało. Gotowanie zabije bakterie przy przygotowaniu do konserwacji. Na tym etapie możesz (opcjonalnie) dodać jeden z następujących konserwantów do soku:

Dodaj sok z cytryny. Kwas cytrynowy pomaga zachować sok. Dodaj 1 łyżeczkę na słoiku.

Sól. Sól jest również konserwantem, jeśli chcesz, dodaj 1 łyżeczkę soli do każdego słoika. Należy pamiętać, że sól wzmocni smak soku.

pięć. Uruchom sok w bankach. Sok nie powinien dotrzeć do szyi banków około 1,5-2 cm. Umieść okładki na bankach i rzuć je.

Obraz zatytułowany Wykonaj sok pomidorowy krok 23

6. Umieść banki do autoklawu i podgrzej je. Postępuj zgodnie z instrukcjami autoklaw. Standardowa sterylizacja przedmiotu obrabianego - 25-35 minut. Po zakończeniu procesu otrzymasz banki, trzymaj je w chłodnym, suchym miejscu.

Rada

Jeśli tak naprawdę nie podoba Ci się smak czystego soku pomidorowego, albo chcesz zrobić drinka, możesz dodać warzywa i przygotować sok z pomidorowo-warzywnym. Pokrojony seler, marchewki i cebule są szczególnie dobre dla takiego drinka. Jeśli wolisz picie napojów, możesz dodać mały ostry sos do soku.
Eksperymentuj z różnymi odmianami pomidorów. Duże pomidory mają bardziej mięsisty smak, a kremowe i cherry pomidory są słodsze. W soku z małych słodkich pomidorów konieczne jest umieścić mniej cukru.

Ostrzeżenie

Spróbuj użyć pastazy pomidorowej, aby przygotować sok, który został sprzedany pakietowi produkowanym bez bisfenolu a. Bisfenol i reaguje z kwasem zawartym w pomidorach, a szkodliwe substancje idą do pasty. Szklane słoiki nie zawierają bisfenolu A, więc pastę pomidorową z puszek szklanych będzie najbardziej bezpieczny.

Czego potrzebujesz

Kuchnia lub ręczniki papierowe
Ostry nóż
Odporna na ciepło łyżka lub moneta
Garnek ze stali nierdzewnej
Curander lub sito z metalową siatką
Szklana miska
Autoklaw