Jak gotować sos pomidorowy sycylijski: 15 kroków

Dobry sos pomidorowy - główny składnik najbardziej sycylijskimi dań, takich jak lasagna, Sithi, nadziewane mięczakami, pizzą, a nawet zwykłym kolarem spaghetti. Ten zwykły receptura rodzinna sprawi, że goście wkrótce wróci do ciebie ponownie!

Składniki

2 900 g banków zgnieciony Pomidor (Całe pomidory mogą być używane do bardziej wrażliwego sosu)
1 900 g pomidora banku, Pokrojony Kostki
2 1.7 kg sos pomidorowy banki
2 1.7 kg puszki pomidorowe pasty
1 duża głowa
1 średnia / duża cukinia
2 św. L. Kruszony czosnek (lub więcej, opcjonalny)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 św. L. Bazylika
1 sztuka. L. Oreg
1/2 artykuł. L. Petrushki
4 Średnia sosna solona w oliwie z oliwek
2 C. L. Sól morska
Opcjonalnie: garść rodzynek i / lub orzechów cedrowskich

Kroki

jeden. Aby stworzyć unikalny Sycylijski smak, upewnij się, że używasz świeżych ziół! Mogą naprawdę poprawić danie!

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 2

2. Wytnij łuk.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 3

3. Przygotuj 2 św. L. czosnek (4-5 zęby). Możesz używać czosnku lub posiekanego czosnku.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 4

cztery. Wlej olej z oliwek w czteroliterowej scenerii (lub więcej) i umieścić na środkowym ogniu.

Obraz zatytułowany Make Sycylijski sos pomidorowy Krok 5

pięć. Dodaj cięty łuk, gdy olej jest ogrzany (zwykle wynosi 2 minuty). Przygotuj 5-10 minut, delikatnie mieszając, aż łuk nie będzie przejrzysty i miękki, ale nie brązowy.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 6

6. Dodaj czosnek i dobrze wymieszaj. Jeśli używasz rodzynek lub orzechów, teraz nadszedł czas, aby je dodać. Przynieś je do złotego brązu, mogą łatwo się spalić!

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 7

7. Odkryj wszystkie banki, z wyjątkiem pasty pomidorów, podczas gdy czosnek przygotowuje się, po otwarciu każdy może mieszać. Pokroić w małe kawałki cukinii.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 8

osiem. Dodaj pokrojone pomidory i wymieszaj, przynieś do wrzenia. Dodaj Zuckin.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 9

dziewięć. Dodaj zgniecione pomidory i sos pomidorowy, wymieszaj ponownie wrzenia.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 10

10. Otwórz słoik z pasty pomidorową i wyżej i poniżej. Usuń okładki, aby dodać wklej do patelni. Upewnij się, że dolna pokrywa usunięła, zanim wpada do sosu!

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 11

jedenaście. Dobrze wymieszaj. Jeśli ze względu na makaron, sos stał się zbyt gruby, dodaj szklankę wody.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 12

12. Wytnij sardele i dodaj je do sosu, dodaj oleje. (To jest tajemnica obecnego smaku i zapachu sosu sycylijskiego!!!)

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 13

13. Dodaj bazylię, oregano, pietruszkę i dobrze wymieszać.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 14

czternaście. Zmniejsz ogień i wymieszaj przez około 2 godziny, czas od czasu do czasu.

Obraz zatytułowany Sycylijski sos pomidorowy Krok 15

piętnaście. Podawać razem z makaronem lub używać sosu z ulubionymi daniami włoskimi. Dodaj najlepszy ser mozzarella lub bonyorino, prawdziwy seeryk!

Rada

Jeśli twój sos okazał się gorzki lub kwaśny, dodaj łyżkę cukru lub lepszej łyżeczki octu balsamicznego.
Inna metoda tradycyjnego włoskiego bolonesa - stosowanie kilku rodzajów białych mięsa, na przykład, zgnieciony wieprzowina, kurczak, cielęcina.
Im dłużej gasetasz sos, tym bardziej pragniesz. W szczególnych przypadkach rozpocznij wcześniej i zgasić sos około 6 godzin. Dodaj trochę wody, jeśli sos zaczyna pogrubić więcej niż chcesz.
Dodaj 230 g gotowej wołowiny małoletniej, aby zrobić sos mięsny lub dodawać klopsiki i włoskie kiełbasy, aby ugotować prawdziwy włoski makaron na obiad.

Ostrzeżenie

Nie zapomnij wymieszać sosu co 10-15 minut, aby nie zacznie płonąć.
Uważaj, jeśli dodasz czosnek, gdy olej jeszcze nie podgrzewał. Czosnek może się spalić i patrzeć.