Jak gotować ketchup w domu

Strona główna Przydatna do zakupów, ponieważ konserwanty i dodatki chemiczne nie są używane podczas gotowania. Spróbuj domowej keczupu, a będziesz cieszyć się jego smakiem.

Składniki

Ketchup # 1:

800 g liczb całkowitych i obranych lub 900 g pokrojonych pomidorów
1/4 Ch.L. (jeden.25 ml) pachnące pieprz
1/4 Ch.L. (jeden.25 ml) nasion selera
1/4 Ch.L. (jeden.25 ml) płatki pieprzowe Chile lub pieprz Cayenne
1 cynamonowy kij
3 Całe goździki
1 posiekane rozmiary średnich cebuli
1 oczyszczony i kruszony ząbek
1/2 C.L. (2.5 ml) nasiona gorczycy
1/4 szklanki cukru brązowego
1/2 kieliszek białego octu
1 1/2 C.L. (7.5 ml) soli

Ketchup # 2:

2 kg świeżych, dojrzałych pomidorów
5-6 ząbków czosnku
2-3 Luke
200 g cukru
Czerwony pieprz Chile
2 św.L. Sololi
Świeżo zmielony czarny pieprz
2 ml. ocet winny
Mieszanka przyprawy
5 g środka konserwującego, takiego jak benzoesan sodu

Kroki

Metoda 1 z 2:

Ketchup # 1

jeden. Umieścić w dużym rondlu 800-900 g drobno posiekanego lub całkowitego, ale obrane z łupu pomidorów.

Obraz zatytułowany Make pomidor ketchup krok 2

2. Dodaj 1/4 CH.L. (jeden.25 ml) pachnące pieprz, 1/4 h.L. (jeden.25 ml) nasion selera i 1/4 godziny.L. (jeden.25 ml) płatki Chile lub pieprz Cayenne.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 3

3. Mix 1 Cynamon Wand, 3 Całe goździki, 1 posiekane Medulukovitsa, 1 kruszony goździk czosnku i 1/2 h.L. (2.5 ml) nasiona gorczycy.

Obraz zatytułowany Make pomidor ketchup krok 4

cztery. Gotować na średnim ogniu, okresowo mieszając, przez 45 minut do jednej godziny lub aż łuk jest zmiękczony.

Obraz zatytułowany Make pomidor ketchup krok 5

pięć. Usuń z ognia, niech fajnie.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 6

6. Wypełnij mieszaninę w blenderze.

W zależności od wielkości blendera może być konieczne szlifowanie ketchup przez kilka porcji.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 7

7. Szlifuj mieszaninę przez 1 minutę przy maksymalnej prędkości do puree.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 8

osiem. Wyprostuj mały napięcie lub gazę.

Ten krok może być pominięty, jeśli lubisz bardziej gruby ketchup z ciałem.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 9

dziewięć. Wypełnij wynikową mieszankę z powrotem do rondla.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 10

10. Dodaj 1/4 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki białego octu i1 1/2 h.L. (7.5 ml) soli.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 11

jedenaście. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanina jest gruba.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 12

12. Usuń z ognia, fajnie.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 13

13. Włożyć do szklanego słoika z pokrywką.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 14

czternaście. Sklep w lodówce.

Obraz zatytułowany Wykonaj Ketchup Pomidorowy Krok 15

piętnaście. Używaj przez 3 tygodnie.

Metoda 2 z 2:

Ketchup # 2

jeden. Umyć świeże pomidory i pokroić w małe kawałki.

2. Wytnij mały czosnek i łuk.

3. Pociągnij składniki w blenderze 2-3 minuty lub w młynie do mięsa.

cztery. Dodaj litr podłogi wody, cukru, czerwonej papryki, soli, czarny pieprz. Dobrze swiart.

pięć. Jak tylko mieszanina zagęszcza, dodać octu, przyprawy i konserwant.

6. Gotować przez 1 minutę, a następnie wyłącz płytę. Ochłodzić i przebić się w sterylizowane butelki. Okazuje się czysty i pyszny keczup.

Rada

Przed umieszczeniem mieszaniny w ogniu, dodaj różne przyprawy do keczupu, na przykład, liści zatoki i / lub 1 h.L. Papryks.
Ketchup organiczny jest bardzo drogi i trudno go znaleźć. Dlatego przygotuj, oprócz domowej roboty keczup, nie zawiera syropu kukurydzianego, w którym bardzo wysoka zawartość fruktozy. Jeszcze lepiej, jeśli używasz do keczupu faktycznie uprawianych pomidorów i zieleni.
Jeśli kochasz ketchup kadzidło, dodaj połowę lub jeden zupełnie pokrojony pieprz Halapeno.

Czego potrzebujesz

Metoda 1:

Połączenie blendera lub kuchni
Płytki Siech lub gazę

Metoda2:

Ciężka patelnia
Łyżka do mieszania sosu
Sterylizowane banki lub butelki