Jak pokonać biali jaja: 6 kroków (z ilustracjami)

Wiele podstawowych części przepisów wymaga bite biali jaj. Ponieważ dodają wyjątkową lekkość w dowolnej mieszaninie, dania powietrzne, takie jak Mercera, nie można było przygotować bez bitej białek. Dla kogoś, kto byli białka może wydawać się niezwykle trudne, ale w rzeczywistości jest to dość proste. Po prostu przestrzegaj kroków i zrozumiesz, że biczowanie białek są łatwiejsze niż myślałeś.

Kroki

jeden. Ostrożnie przeczytaj przepis. Może potrzebować dodatkowych działań, takich jak dodanie cukru w bitej jajach. Przed rozpoczęciem upewnij się, że wszystkie niezbędne składniki są pod ręką, i zapoznałeś się ze wszystkimi instrukcjami w receptury.

2. Przyprawa pierwsze jajko. Można to zrobić, lekko uderzaj na jajko o płaskiej powierzchni lub o obrzeżu patelni / pojemnika, a następnie delikatnie podzielić jajko do dwóch połówek.

Obraz zatytułowany Beat Egg Whites Krok 3

3. Oddziel whites. Istnieje kilka sposobów na to, ale najprostszy sposób jest bardzo delikatnie przesunięty przez miskę żółtka z jednego dywanika do drugiego, pozwalając batowi wiewiórki. Zrób to kilka razy, podczas gdy większość wiewiórki nie obejmuje miski. Umieść żółtka do innej miski. Nie dawaj kawałka muszli, aby dostać się do żadnej z misek. Jeśli to konieczne, starannie je wyciągnij.

Obraz zatytułowany Beat Egg Whites Krok 4

cztery. Przygotuj się do biczowania. Weź mocno w mojej pracy, ale delikatnie. Pozycja, w której znajduje się dłoń, najlepiej. Druga ręka mocno weź miskę, aby nie odwróci się podczas bicia.

Obraz zatytułowany Beat Egg Whites Krok 5

pięć. Nosić jaja. Opuść skolę w biali jaja i zacznij przesuwać je w wąskim kręgu, okrągły ruch porusza nadgarstek w górę iw dół. Zacznij powoli, a następnie przyspieszyć. Nie ma potrzeby zbyt szybkiej, co najważniejsze - stałość.

Obraz zatytułowany Beat Egg Whites Krok 6

6. Kontynuuj pokonanie. Przepis, z którym pracujesz, prawdopodobnie opisuje idealną spójność białek jaj. Usuń jęzę z miski, kierując go, aby utworzyć szczyty, które pozwoliłyby ocenić, jak chłodno mieszaninę. Plaże może być żmudnym zawodem, a może będziesz chciał zmienić ręce. Jest to normalne, jeśli obie ręce mogą utrzymywać stały szybki rytm.

Jeśli receptura wymaga miękkich szczytów, zostanie utworzony szczyt na końcówce WIT, ale następnie topi się.

Jeśli receptura wymaga grubych szczytów, szczyt będzie miał formularz, ale końcówka spadnie.

Jeśli receptura wymaga stromych szczytów, zatrzymaj się, gdy biali jaja zagęszcza i zaczynają tworzyć szczyty, które sami są warte.

Rada

Możesz użyć elektrycznego miksera ręcznego, ale nie włączaj dużej prędkości.
Świeże jaja są najlepsze do biczowania.
Lepiej oddzielenie schłodzonych jaj, ale przed uderzeniem, należy ogrzać do temperatury pokojowej.
The Cleaner Twoje naczynia kuchenne, tym lepiej.
Gdy tylko jaja zaczną piankować, możesz dodać trochę kwasu (sok z cytryny, octu), aby zwiększyć odporność.

Czego potrzebujesz

Miska do mieszania
Mały pojemnik do przechowywania (do przechowywania niewykorzystanych żółtek jajowych)
Jajka (jak wymaga przepisu)
Trzepaczka drutu